臺灣博碩士論文加值系統

成立於1993年的王品餐飲集團發展迄今已2 0年，旗下餐飲品牌多達十一個，營業額也屢創新高，不但在台灣餐飲業界掀起一股風潮，也成為許多行業的學習標竿。而本研究的主要目的是關注於王品集團發展過程之成長動態，利用系統思考的因果回饋環路分析方法，來描繪其成長動態背後的基本結構(underlying structure)，以解析其環環相扣、相互關聯、相依互動的動態關係。同時，進一步了解王品集團發展過程中促進成長的重要元素，以及所形構的成長動態環路，並從中找出王品集團成長引擎，發現其成長可能產生的限制、副作用與瓶頸，進而擬出因應策略。

W Restaurant Group was founded in 1993, the development of W Group has been more than 20 years, it has 11 brands, and sales revenue continue hit new high. W Group has also become the learning benchmark in many industries. The main purpose of this study will focused on the growth dynamics of the W Group's developing process, using the analytical tool of systems thinking causal feedback loop to describe the underlying structure of the growth dynamic. Furthermore, we will understand the W Group’s development caused by the important growth elements and the growth dynamic loop. Finally, to find the W Group’s growth engine, possible growth limits and side effects are the challenges of this study.

中文摘要 iii
ABSTRACT iv
致謝辭 v
目錄 vi
圖目錄 vii
表目錄 viii
第一章 緒論 1
第一節 研究背景 1
第二節 研究動機 2
第三節 研究目的 3
第四節 研究流程 4
第二章 文獻探討 5
第一節 台灣餐飲業 5
第二節 王品集團成長策略 12
第三節 王品集團相關研究 18
第四節 系統動力學與成長動態相關研究 29
第三章 研究方法與設計 33
第一節 研究架構 33
第二節 研究方法 34
第三節 研究工具 36
第四章 個案分析 44
第一節 個案公司介紹(王品集團) 44
第二節 個案公司發展過程 54
第三節 系統思考因果環路圖分析 54
第五章 結論與建議 63
第一節 研究結論 63
第二節 管理意涵 64
第三節 後續研究建議 65
參考文獻 66
一、 中文部分 66
二、 英文部分 68

一、中文部分
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