臺灣博碩士論文加值系統

土肉桂﹙Cinnamomum osomphloeum Kanehira﹚為樟科﹙Lauraceae﹚常綠中喬木，為台灣特有種。本研究利用柱相層析﹙column chromato-
graphy﹚進行土肉桂成分的單離純化，從土肉桂葉部中分離得到24種不同的化合物，經NMR與MS等光譜測定及文獻之比對，鑑定出其化合物成分分別為: -sitosterol、-hydroxybenzaldehyde、7-hydroxy-4´- methoxyisoflavone、benzoic acid、-hydroxybenzoic acid、coumarin、4-hydroxycoumarin、cinnamic acid、cinnamaldehyde、-coumaric acid、trans--coumaric acid、cinnamyl alcohol、dihydrokaempferol、eugenol、linalool、linoleic acid、kaempferitrin、kaempferol-3--rhamnoside、kaempferol-7-rhamnoside、methyl gallate、palmitic acid、rutin、vanillin及xylotetraose。
進一步以-hydroxybenzaldehyde、benzoic acid、-hydroxybenzoic acid、4-hydroxycoumarin、cinnamic acid、cinnamaldehyde、-coumaric acid、trans--coumaric acid、methyl gallate、rutin以及vanillin等11種成分為指標成分，開發HPLC分析方法，經確效試驗之驗證，得到安定且值得信賴之定量法，並進行土肉桂不同品種、不同部位及不同月份間之定量分析，探討其品質之差異性，經研究結果顯示，cinnamaldehyde為土肉桂葉部與枝條之主成分，其中又以葉部含量較枝條為高，品系方面以台東土肉桂1號之葉部與枝條成分含量較其他二品系為高。

Indigenous cinnamon﹙Cinnamomum osmophloeum Kanehira﹚(Lauraceae), an endemic tree that grows in Taiwan, was used for isolation and characterization of its chemical components. The chemical constituents in the leaves of C. osmophloeum Kanehira were investigated with column chromatography. The structure of twenty-four compounds were establishd on the basis of NMR and MS analyses and data mining. These compounds include -sitosterol,-hydroxybenzaldehyde, 7-hydroxy-4´-methoxyisoflavone, benzoic acid, -hydroxybenzoic acid, coumarin, 4-hydroxycoumarin, cinnamic acid, cinnamaldehyde, -coumaric acid, trans--coumaric acid, cinnamyl alcohol, dihydrokaempferol, eugenol, linalool, linoleic acid, kaempferitrin, kaempferol-3--rhamnoside, kaempferol-7-rhamnoside, methyl gallate, palmitic acid, rutin, vanillin and xylotetraose, respectively.
Eleven compounds, including -Hydroxybenzaldehyde, benzoic acid, -hydroxybenzoic acid, 4-hydroxy coumarin, cinnamic acid, cinnamal-
dehyde,-coumaric acid, trans--coumaric acid, methyl gallate, rutin and vanillin were evaluated as indicator components of the cinnamon by HPLC to analyze multi-components simultaneously. The standards for quality control to ensure the accuracy and efficiency of the cinnamon were also established by the analytic HPLC methods. The same method was performed to analyze variation of composition in different plant tissues of various lines at monthly intervals. It was found that cinnamaldehyde was detectable in leaves and shoots, with the leaves containing much higher content than shoots. Leaves and shoots of Tai-Tung No.1 contain much higher content of compounds than the other two lines.

中文摘要…………………………………………………………...….….....I
英文摘要…………………………………………………………….....…...II
誌謝……………………………………………………………..……….....IV
目錄………………………………………………………………….…...…V
圖次索引…………………………………………………………....….…VII
表次索引………………………………………………………………....VIII
壹、前言……………………………………………………………….…….1
貳、前人研究………………………………………………………….…….3
一、土肉桂簡介…………………………………………………..……3
（一）分類地位………………………………………………...……3
（二）地理分佈位置…………………………………………......…3
（三）植物性狀………………………………………………...……5
（四）生長習性…………………………………………….…..……7
（五）繁殖方式………………………………………………...……7
二、土肉桂分類地位之演變…………………………………….…….8
三、土肉桂成分分析…………………………………..…………..…..8
四、台灣目前肉桂進出口現況……………………………..……..….13
五、土肉桂之應用…………………………………………..……..….13
（一）食品上的應用……………………………………..…..….16
（二）商業上的應用…………………………………..……..….16
（三）醫學上的應用……………………………….………..….16
1. 精油的應用………………………………...………...16
2. 單一成分上的應用…………………………………..16
（四）中藥上的應用…………………………………….………19
六、土肉桂之展望…………………………………………………….19
參、材料與方法………………………………………………………...…..21
一、試驗材料………………………………………………….….…..21
（一）材料來源…………………………………………...……..21
（二）試藥…………………………………..…………...………21
（三）溶媒………………………...….…………...………………21
（四）儀器………………………………………………...….….22
� 二、試驗方法………………………………………………………….22
（一）成分單離純化………………………………………...…..22
1. 土肉桂葉部之萃取與分配層析…………….…….....22
2. 柱相層析………………………………...……….…..22
（二）成分定量分析……………………………………….……23
1. 最佳萃取條件之探討………...………………….…..23
2. 檢品製備………………………………...……….…..23
3. 標準品溶液之製備…………………...………...…....30
4. 內部標準品之配置……………………….………….30
5. 檢量線之製作…………………………...………...…30
6. 高效液相層析分析條件…………………………......31
7. 再現性測試…………………………….…………….32
肆、結果與討論……………………………………………………..………34
一、成分單離純化結果………………………………………...……..34
二、最佳溶媒及最佳萃取條件之探討………....………..……………34
三、九種指標成分HPLC分析結果……………………….…….……34
四、二種指標成分HPLC分析結果………………….…..…….…..….35
五、檢量線之製作…………………..…………………………………44
六、再現性測試結果…………………………….……...………….….45
七、植物體之成分分析…………………………………………….….45
伍、結論…………………………………………………………...………..57
陸、參考文獻………………………………………………...……………..59
作者簡介………………………………………………………………….…72
圖次索引
圖1. 土肉桂植株形態………………………………………….…………..4
圖2. 台灣之林區劃分…………………………………………….………..6
圖3. 省產肉桂類之分類變遷圖………………………………..………….9
圖4 土肉桂成分單離純化流程圖…………………………...……….…..24
圖5. 土肉桂葉部成分之化學結構式………………………………….…27
圖6. 土肉桂九種指標成分與枝條和葉部之HPLC層析圖譜……….….36
圖7. 台東土肉桂1號、台東土肉桂2號和台東土肉桂3號之枝條HPLC層析圖譜………………………………..….………………………..37
圖8. 台東土肉桂1號、台東土肉桂2號和台東土肉桂3號之葉部HPLC層析圖譜…...…………….…………....………………………….…38
圖9. 土肉桂九種指標成分與枝條和葉部之DAD-HPLC層析圖譜……39
圖10. 土肉桂二種指標成分與枝條和葉部之HPLC層析圖譜…………40
圖11. 台東土肉桂1號、台東土肉桂2號和台東土肉桂3號之枝條HPLC層析圖譜……………………………...………………………....…41
圖12. 台東土肉桂1號、台東土肉桂2號和台東土肉桂3號之葉部HPLC層析圖譜…………………......…………………………..…….......42
圖13. 土肉桂二種指標成分與枝條和葉部之DAD-HPLC層析圖譜…43
表次索引
表1. 省產四種型態相似的肉桂類區別點………………...………….….10
表2. 菌桂和土肉桂的形態差異…………………...…………….…….....10
表3. 台灣歷年農產品進口量值-產品項目別（19）中藥材-肉桂及肉桂花
…………………………………………..…………………….……..14
表4. 台灣肉桂製品進出口量值統計表……………………….........…....15
表5. 土肉桂成分之文獻比對…………………………….…….………...25
表6. 方法一：移動相之沖提梯度程式………………………………...…33
表7. 方法二：移動相之沖提梯度程式…………………………...………33
表8. 各指標成分同日間及異日間試驗之再現性分析……………….…46
表9. 土肉桂不同部位之成分含量………………………………….……48
表10. 三種土肉桂品系之桂枝於不同月份之成分含量……..……….…50表11. 三種土肉桂品系之葉部於不同月份之成分含量……………...….53

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