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研究生:楊長昇
研究生(外文):Chang-Sheng Yang
論文名稱:觀光部落廚房建置與經營策略之研究-以台東縣長濱鄉永福部落為例
論文名稱(外文):Tourism Tribal Kitchen Planning and Strategic Management—A Case Study in Morenos, Taitung
指導教授:蔡進士蔡進士引用關係
指導教授(外文):Chin-shih Tsai
口試委員:蔡燿隆吳毓麒
口試委員(外文):Yao-Lung TsaiYu-Chi Wu
口試日期:2014-07-06
學位類別:碩士
校院名稱:國立臺東大學
系所名稱:休閒事業管理碩士在職專班
學門:民生學門
學類:觀光休閒學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2014
畢業學年度:102
語文別:中文
論文頁數:124
中文關鍵詞:部落廚房SWOT策略分析TOWS矩陣行銷4 P
外文關鍵詞:Tribal KitchenSWOT Strategic AnalysisTOWS MatrixMarketing Theory of 4Ps
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本研究係採用質性研究探討台東縣長濱鄉永福觀光部落廚房建置與經營策略,訪談對象包括5位建置部落廚房的幹部、3位多次參與永福部落各項活動的媒體記者、部落研究者及遊客等。
 訪談資料透過SWOT的分析以瞭解永福部落廚房發展的條件與限制,據此利用TOWS矩陣分析法與行銷4 P理論,重新研擬可能的有效建構策略。研究結果顯示,永福部落的各級幹部及成員,對部落廚房建置的認知,均有強烈的使命感,內聚成互助互惠的核心價值。永福對於部落廚房的推展雖已存初步的共識,然而,尚需重視產品策略、價格策略、地點策略、推廣策略。
This study used qualitative research to explore tourism tribal kitchen planning and strategic management in Morenos, Taitung, Taiwan. The depth interview includes five tribal elders and three specialists or tourists.

Data were analyzed through SWOT theory in order to understand the current environmental conditions and limitations for development of tourism tribal kitchen in Morenos. Accordingly, this study re-developed a possibly valid planning strategy based on the TOWS matrix analysis and the Marketing Theory of 4Ps. The results showed that all participants have a strong sense for planning Morenos tourism tribal kitchen. However, Morenos still needs to reconsider the product, price, placement, and promotion strategies.
摘要 i
表目 iv
圖目 v
第一章 緒論
第一節 研究背景與動機 1
第二節 研究問題 3
第三節 研究目的 3
第四節 名詞定義 4
第五節 研究範圍與限制 5
第二章 文獻回顧
第一節 部落觀光 9
第二節 部落廚房 13
第三節 經營策略 16
第三章 研究設計與實施
第一節 研究方法 25
第二節 研究架構及流程 28
第三節 研究對象及訪談方法 30
第四節 訪談大綱 31
第五節 研究倫理相關議題 32
第四章 研究結果
第一節 永福部落廚房設置緣起 33
第二節 永福部落廚房發展的條件與限制 47
第三節 永福部落廚房研擬可能的改善策略 57
第四節 永福部落廚房行銷策略 60
第五章 結論與建議
第一節 研究結論 63
第二節 建議 64
參考文獻
中文文獻 67
英文文獻 71
附錄
訪談逐字稿 73
錄音逐字稿 96

中文文獻
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QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
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