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本論文之研究旨在探討利用高壓二氧化碳之低表面張力及高擴散速
率等性質,將之溶於有機溶劑中以減低質傳阻力,進而提升起始反應速率及
產率.實驗中以Myristic Acid及Ethanol為反應基質,Lipozyme IM-60為催
化劑,使用40mL正己烷為溶劑,於溫度50℃時加入高壓二氧化碳使正己烷體
積膨脹,分別於600psi,800psi及1000psi時量測起始反應速率及產率.酵素
需要適當水含量以發揮其最佳活性,故於操作溫度50℃,壓力600psi,800
psi及1000psi時找出最佳之水含量,其分別為0.12,0.27,0.37mg/mg of
enzyme.在最佳水含量操作下之起始反應速率及產率對比以正己烷為溶劑
之常壓反應操作 ,結果顯示皆未較常壓反應效果為佳,此可能由於反應基
質濃度因溶劑體積膨脹而稀釋之效應遠大於因加入二氧化碳所減低擴散阻
力之效應之故,另可能由於體積膨脹而使乙醇阻害效應增加之故.
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