本論文主要是利用光學及電子顯微鏡來探討沙鼠輪廓狀乳頭味蕾之味
覺細胞的lectin之結合性質。lectin結合性質之實驗是利用過氧化酵素(
HRP)及膠質金顆粒(colloidal gold)標示的lectin，進行組織化學及細胞
化學反應，於光學及電子顯微鏡下，觀察沙鼠輪廓狀乳頭味蕾內lectin的
結合性質，進而決定其醣蛋白的組織化學或細胞化學特性。本論所使用
的 lectin-conjugates 計有：Con A 、WGA 、ECA 、UEA-I 、HPA 及GS-
IB4。 吾人認為在沙鼠輪廓狀乳頭味蕾內細胞膜上含有O-linked及N-
linked兩種醣蛋白，後者可能還包括了high-mannose、complex 及hybrid
三種亞型，至於fucose在細胞膜上的含量可能不多。而第一型味覺細胞頂
端的暗顆粒和味孔內的緻密物質，雖然WGA 及UEA-I 膠質金顆粒的反應相
似，但以HPA 膠質金顆粒卻可以得到不同的結果，吾人認為這兩種物質成
份雖相似但實不相同。
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