臺灣博碩士論文加值系統

　　手沖咖啡是一件慢活的事，不同於機械式只消按下按鈕即可快速得到一杯咖啡，以彷彿跳舞般的旋律注入熱水、享受咖啡粉與水交融變化的過程，並以時間等待這杯屬於自己個性的咖啡。慢活就是要細細品嘗並體會生活中的各種細節，既然手沖咖啡是慢活的行為，那麼所使用的器具能否也屬慢活的產品？當濾杯不只是一個漏斗般的杯子、不再只是一項工具，產品也能傳遞出想法並引導著使用者的心理層面，那麼將更能夠加深人與物的連結。讓手沖咖啡這件事及行為中所涉及的環節皆能符合慢活的意義。
　　本研究在與專業咖啡師討論並了解濾杯的功能及基本構造，並透過文獻探討慢活產品的功能及原則後，重新思考及定義手沖咖啡濾杯的形式。本研究中的創作以觀察沖煮咖啡行為中的感官體驗作為概念發想，以三個不同層面的概念進行濾杯的創作設計，並皆為符合慢活功能之產品。
 創作一「花瓶濾杯」：以沖煮咖啡香氣之嗅覺體驗轉化至花瓶的視覺意象，將濾杯以形體的轉變增加視覺意象，利用陶瓷吸收味道的特性呈現宛若咖啡香的擴香瓶，目的在於增加濾杯在沒使用時於生活中的存在感。
 創作二「手沖甜甜圈」：以味覺聯想到咖啡與甜食的關聯作為概念，將甜甜圈的意象轉化於濾杯形式，圓潤簡潔的造型並配上原木質感，呈現出有如木製玩具的童趣感。改變使用姿勢，使其更具手感，濾杯與人的關係更為密切。
 創作三「咖啡道」：將濾杯以中式茶具的意象呈現，並且透過最原始、最直接的濾杯功能引導使用者更專注於沖煮咖啡行為，帶著有如茶道般的嚴謹態度來製作咖啡。
　　在設計實體製作後，藉由手沖咖啡專家以及專業設計師的評點給予產品功能性、產品表現上的意見與建議。經測試及重新思考後，提出能改進的後續設計方向。

Hand drip coffee is a Slow Living action, which is different from instantly getting a cup of coffee by pushing a button on a machine. Pour hot water with a dance-like rhythm, enjoy the mixture of coffee powders and water, and spend time waiting for this very personalized coffee. Slow Living means that we have to savor and experience every single detail in life, and since hand drip coffee conform to slow living, can the used devices be categorized as slow living products? When the dripper is no longer a funnel-like cup and just being a device, the product can also convey thoughts and guide the user’s psychological level, and then it can further deepen the connection between humans and things. Let hand drip coffee and the involved links match the meaning of Slow Living.
In this study, learn the structure and the principle through the discussion with barista, confer the function of slow living products by literature review, then rethink and redefine the form of the coffee drip cone. Concepts of the creation in this study accord to the sense experience in the coffee-making process by observing. Then lead to three different faces of the drip cone design.
Design 1 “Vase-Dripper”: By transforming the shape of the cone, increase the visual experience, and raise the existence of the cone in our lives.
Design 2 “Donut-Dripper”: The concept comes from the connection between coffee and desserts, appears as a wood toy and shows childish, also shows more touch.
Design 3 “Coffee-Tao”: Shows as the image of Oriental tea product, leads people being more concentrate and serious on the coffee-making process.
After reviewing the work, we took the follow-up mass production into consideration and came up with a revised project.

目 錄

中文摘要...............................................i
ABSTRACT...............................................ii
致謝...............................................iii
目錄...............................................iv
圖目錄...............................................viii
表目錄...............................................xiii
第一章 緒論...............................................1
1.1 創作背景...............................................2
1.2 創作動機...............................................3
1.3 創作目的...............................................4
1.4 創作範圍與限制...............................................4
1.5 創作架構...............................................5
第二章 文獻探討...............................................7
2.1 手沖濾杯...............................................8
2.1.1結構研究...............................................8
2.1.2濾杯設計案例分析...............................................11
2.2 產品的慢活意義...............................................20
2.2.1 慢活定義及輔助功能...............................................20
2.2.2 慢活產品案例分析...............................................23
2.3 情感設計...............................................27
2.3.1 情感的需求...............................................27
2.3.2 情感設計原則 ...............................................29
2.3.3 情感產品案例分析...............................................31
2.3.4 情感設計方法...............................................35
2.4 小結...............................................37
第三章 創作方法與說明...............................................38
3.1 前言...............................................39
3.2 制定概念...............................................40
3.3 轉化手法...............................................45
3.4 小結...............................................47
第四章 設計創作說明...............................................48
4.1 創作說明流程...............................................49
4.2 創作一：花瓶濾杯...............................................49
4.2.1 創作概念...............................................49
4.2.2 設計概念發展...............................................56
4.2.3 設計製作...............................................62
4.2.4 產品總結...............................................76
4.3 創作二：手沖甜甜圈...............................................76
4.3.1 創作概念...............................................76
4.3.2 設計概念發展...............................................82
4.3.3 設計製作...............................................88
4.3.4 產品總結...............................................93
4.4 創作三：咖啡道...............................................94
4.4.1 創作概念...............................................94
4.4.2 設計概念發展...............................................98
4.4.3 設計製作...............................................102
4.4.4 產品總結...............................................108
4.5 專家評述...............................................109
4.5.1 專家A訪談...............................................110
4.5.2 專家B訪談...............................................111
4.5.3 專家C訪談...............................................112
4.5.4 專家D訪談...............................................113
4.5.5 訪談意見整合...............................................114
4.6 消費者意見...............................................115
第五章 結論...............................................116
5.1 研究總結...............................................117
5.1.1濾杯之結構及形式與現行產品的差異性及特點總結...............................................118
5.1.2 濾杯透過情感聯想引導使用者內在層面之總結...............................................119
5.1.3 濾杯輔助使用者達慢活意義之總結...............................................119
5.2 設計創作心得...............................................120
5.3 創作修正方案...............................................121
5.3.1 花瓶濾杯正方案...............................................121
5.3.2 手沖甜甜圈修正方案...............................................123
5.3.3 咖啡道修正方案...............................................124
5.4 後續研究建議...............................................126
參考文獻...............................................127
附錄...............................................129
作者簡介...............................................132

參考文獻

中文書籍
1.崛口俊英（2013）。咖啡入門教科書（林倩伃譯）。新北市：商流文化。
2.Carl Honore’ （2005）。慢活 （In Praise of Slow） （顏湘如譯）。台北市：大塊文化。
3.Donald A. Norman （2005）。情感設計：我們為何喜歡（或討厭）日常用品 （Emotional Design: Why We Love （or Hate） Everyday Things） （翁鵲嵐等譯）。台北市：田園城市文化。
4.小林和人 （2013）。永恆如新的日常設計 （あたらしい日用品） （邱喜麗譯）。新北市：野人文化。
5.Bruno Munari（1973）。藝術品般的設計（小山清男譯）。台北：大衛出版社。
6.Donald A. Norman （2007）。設計&日常生活 （The Design of Everyday Things） （卓耀宗譯）。台北市：遠流。
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8.林銘煌 （2005）。Alessi義大利設計精品的逐夢工場。台北市：桑格。
9.鄧建國（2008）。產品情感聯想的概念設計。台北市：亞太。
10.Chris Lefteri （2014）。設計師一定要懂的產品製造知識 （張朕豪譯）。台北市：旗標。
11.林桂嵐（2006）。挑食的設計。台北市：天下文化。

外文書籍
1.Gijs Bakker & Ramakers Renny (1998). Droog Design: spirit of the nineties，Nederland:010 publishers.
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3.Alberto Alessi(2999). The Dream Factory，Crusinallo: Elemond Editorit Associati.
期刊論文
1.唐玄輝，林穎謙 （2011）。情境故事法運用於跨領域合作的問題與影響。設計學報。第16卷第三期。
2.鄧建國、莊明振（2011）。以情感喚醒模式將衝突力量轉化為設計創作。工業設計。第39卷第一期。
碩士論文
1.陳安妮 （2008）。提升慢活生活型態之產品設計。實踐大學工業產品設計所論文，未出版，台北市。
2.廖汝文（2006）。視覺與嗅覺之關聯研究。中原大學商業設計碩士論文，未出版，桃園市。
3.邱彥璋 （2014）。應用西式建築意象之陶瓷產品設計。實踐大學工業產品設計所碩士論文，未出版，台北市。
4.韋長華（2001）。以Alessi產品造型設計微粒探討符號在情感傳達上的作用，國立台灣科技大學設計研究所，未出版，碩士論文。

網路資料
1.游惠玲 （2014）。第三波咖啡運動。商業周刊網。2014年9月30日，取自：http://www.businessweekly.com.tw/KWebArticle.aspx?id=55838
2.（無作者，無日期）。美國新一波咖啡運動　慢活手工受追捧。TVBS。2015年1月20日，取自：http://news.tvbs.com.tw/entry/541153
3.Ruth Mugge （2012）. Weaving Usability and Cultures: Why do people become attached to their products?. Retrieved Feb, 11, 2015, from http://www.icsid.org/feature/current/articles563.htm.
4.梁文道 （2012）。咖啡成道 （咖啡儀式二之一）。梁文道文集。2015年4月10日，取自：http://www.commentshk.com/2012/03/blog-post_09.htm