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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:鄭德麟
研究生(外文):De-Lin Cheng
論文名稱:結合AHP以及DEMATEL方法探討葡萄酒購買意願之研究
論文名稱(外文):A Study of Combining AHP and DEMATEL Methods to Explore Purchasing Decision for Wine
指導教授:楊文廣楊文廣引用關係楊浩偉
指導教授(外文):Wen -Goang YangHao-Wei Yang
學位類別:碩士
校院名稱:朝陽科技大學
系所名稱:休閒事業管理系碩士班
學門:民生學門
學類:觀光休閒學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2011
畢業學年度:99
語文別:中文
論文頁數:207
中文關鍵詞:決策實驗室分析法層級分析法品牌權益神之雫商店形象服務品質
外文關鍵詞:Analytic hierarchy processDecision making and trial evaluation laboratoryBrand equityThe Drops of the GodsStore imageService quality
相關次數:
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現今臺灣經濟的迅速發展,使得國人消費能力提高,改變了原有的生活型態,加上國外酒類產品的進口開放,形成臺灣葡萄酒市場的崛起,最近又搭配專業葡萄酒漫畫《神之雫》的推行之下,進而將品酒的風潮推向高峰。
本研究目的為酒商制定經營觀點以及提供消費者購買指標之參考。首先蒐集並閱讀消費者對於葡萄酒購買意願之相關文獻,從文獻探討、蒐集以及彙整學者與專家對本研究相關之內容,到訪問台中地區兩位葡萄酒商、兩位葡萄酒專家(消費者)以及三位學者,進而修正及驗證本研究對酒商以及消費者所提出的選擇論點。獲得二十四位葡萄酒商和二十五位重度葡萄酒消費者的有效問卷資料,運用與結合層級分析法以及決策實驗式分析法,將研究層級中的四項主準則以及二十項次準則來決定其權重排序與因果關係,進而作為酒商制定經營觀點以及提供消費者購買指標之參考。
酒商在權重排序方面,四項主準則之優先順序分別為商店形象的特徵性、葡萄酒故事行銷-以神之雫為例、服務品質的優劣、品牌權益;消費者在權重排序方面,四項主準則之優先順序分別為商店形象的特徵性、服務品質的優劣、葡萄酒故事行銷-以神之雫為例、品牌權益。在因果關係方面,酒商從事提升消費者購買意願之最佳選擇以及影響葡萄酒消費者購買意願之最主要因素,皆為主準則中服務品質的優劣之顧客需求的了解。
研究結果發現,酒商在權重排序方面,為探索性研究的主準則葡萄酒故事行銷-以神之雫為例,酒商展示漫畫中提到的酒款最高名次為第五名,加上內容經過考證、附錄所提供的葡萄酒知識三項皆進入次準則排名中的前十名;消費者在權重排序方面,酒商展示漫畫中提到的酒款最高名次為第四名,加上附錄所提供的葡萄酒知識、內容經過考證、以品嘗葡萄酒為主的專業性漫畫四項皆進入次準則排名中的前十名。
Currently in Taiwan the economy had been developed rapidly that not only increased consumers’ consumption as well, but also had changed the original lifestyle. Additionally, open imported international wine products had raised the formation of Taiwan''s wine market, and under the implementation of professional wine comic book “The Drops of the Gods” had pushed the wine tasting to a height peak.
The aim of this research was to collect and read the relevant literatures of purchasing intention. First of all, from the related literatures reviews to comply the subject experts on the contents of this study, and then interviewed 2 vintners, 2 wine experts (consumers), and 3 scholars from Taichung to be able to modify and demonstrate the issues regarding to vintners and consumers as mentioned in this research. The result of this study pointed out 4 major principles and 20 sub-principles that integrated the Analytic Hierarchy Process Theory (AHP) and Decision Making and Trial Evaluation Laboratory (Dematel) to obtain 24 vintners and 25 specific heavy wine consumers to decide its weight priorities and casual relationship as a reference not only offered vintners the marketing strategy but also provided consumers the purchasing guide.
One side of weight priorities from vintners, the priority order of four major principles were store image, marketing strategies of wine - take The Drops of the Gods as an example, strengths and weaknesses of service quality, and branding equity. Another side of weight priorities from consumers, the priority order of four major principles were store image, strengths and weaknesses of service quality, marketing strategies of wine - take The Drops of the Gods as an example, and branding equity. From the casual relationship perspectives, vintners were engaged to increase the consumers purchasing willingness of the best intention and affected on the purchasing willingness of wine consumers were the major factors of the strengths and weaknesses of service quality for consumers’ needs.
The results of this research showed that in the aspect of weight priorities of vintners was an exploratory study of main criteria of marketing strategies of wine. The comic book “The Drops of the Gods”, for example, had mentioned the highest ranking of wine selection of vintners as the 5th position, and plus textual criticized content, and appendix provided wine knowledge were ranked in top 10. From consumers’ point of view, the highest wine ranking was at the 4th position, and plus the wine knowledge which provided in the appendix, textual criticized content, and the specialization of wine tasting were all ranked in top 10.
目錄
摘要 I
英文摘要 III
謝誌 V
目錄 VI
表目錄 VIII
圖目錄 ⅩII
第一章 緒論 1
第一節 研究背景與動機 1
第二節 研究目的 4
第三節 研究範圍與限制 4
第四節 研究步驟 5
第二章 文獻回顧 6
第一節 商店形象 6
第二節 服務品質 8
第三節 葡萄酒故事行銷-《神之雫》 8
第四節 品牌權益 19
第五節 層級分析法 27
第六節 決策實驗室分析法 32
第三章 研究方法 37
第一節 研究概念 37
第二節 研究工具製作流程 39
第三節 問卷說明 40
第四節 資料分析方法 41
第四章 研究結果 46
第一節 葡萄酒消費者購買意願準則之建立 46
第二節 AHP 問卷調查與結果分析 51
第三節 DEMATEL結果分析 85
第五章 結論與建議 142
第一節 研究結論 142
第二節 研究建議 151
參考文獻 154
附錄一 葡萄酒商問卷 162
附錄二 葡萄酒消費者問卷 176
表目錄
表2-1 商店形象衡量構面彙總表 7
表2-2 服務品質定義 9
表2-3 服務品質衡量構面 14
表2-4 服務品質PZB五構面22項目(SERVQUAL)量表 14
表2-5 零售業服務品質構面與衡量項目 16
表2-6 2006~2007年韓國葡萄酒進口來源變動情形 19
表2-7 品牌權益之財務觀點定義 20
表2-8 品牌權益之行銷觀點定義 21
表2-9 品牌權益之綜合觀點定義 22
表2-10品牌權益構面的衡量指標與衡量方式 25
表2-11 DEMATEL評比尺度與代表意義 34
表3-1 AHP評比尺度意義及說明 42
表3-2 評比矩陣的隨機性指標表 42
表3-3 DEMATEL問卷範例 43
表4-1 成對比較表格 51
表4-2 葡萄酒商基本資料統計表 52
表4-3 葡萄酒消費者基本資料統計表 53
表4-4 酒商之幾何平均與權重表:4項主準則 32
表4-5 酒商之整合度檢測表:4項主準則 54
表4-6 酒商之成對比較矩陣及層級權重表:4項主準則 55
表4-7 酒商之「商店形象的特徵性」幾何平均與權重表 56
表4-8 酒商之「商店形象的特徵性」整合度檢測表 57
表4-9 酒商之「商店形象的特徵性」成對比較矩陣及層級權重表 57
表4-10 酒商之「服務品質的優劣」幾何平均與權重表 58
表4-11 酒商之「服務品質的優劣」整合度檢測表 59
表4-12 酒商之「服務品質的優劣」成對比較矩陣及層級權重表 59
表4-13 酒商之「葡萄酒故事行銷-以神之雫為例」幾何平均與權
重表 60
表4-14 酒商之「葡萄酒故事行銷-以神之雫為例」整合度檢測表61
表4-15 酒商之「葡萄酒故事行銷-以神之雫為例」成對比較矩陣及
層級權重表 62
表4-16 酒商之「品牌權益」幾何平均與權重表 63
表4-17 酒商之「品牌權益」整合度檢測表 63
表4-18 酒商之「品牌權益」成對比較矩陣及層級權重表 64
表4-19 酒商之各層級λmax、C.I.、R.I.值 66
表4-20 葡萄酒商對葡萄酒消費者購買意願項目權重 67
表4-21 酒商對葡萄酒消費者購買意願評比二十項次準則排序表 68
表4-22 消費者之幾何平均與權重表:4項主準則 69
表4-23 消費者之整合度檢測表:4項主準則 70
表4-25 消費者之「商店形象的特徵性」幾何平均與權重表 72
表4-26 消費者之「商店形象的特徵性」整合度檢測表 72
表4-27 消費者之「商店形象的特徵性」成對比較矩陣及層級權重
表 73
表4-28 消費者之「服務品質的優劣」幾何平均與權重表 74
表4-29 消費者之「服務品質的優劣」整合度檢測表 74
表4-30 消費者之「服務品質的優劣」成對比較矩陣及層級權重表75
表4-31 消費者之「葡萄酒故事行銷-以神之雫為例」幾何平均與
權重表 76
表4-32 消費者之「葡萄酒故事行銷-以神之雫為例」整合度檢測表
77
表4-33 消費者之「葡萄酒故事行銷-以神之雫為例」成對比較矩
陣及層級權重表 77
表4-34 消費者之「品牌權益」幾何平均與權重表 79
表4-35 消費者之「品牌權益」整合度檢測表 79
表4-36 消費者之「品牌權益」成對比較矩陣及層級權重表 80
表4-37 消費者之各層級λmax、C.I.、R.I.值 81
表4-38 葡萄酒消費者購買意願關鍵成功因素項目權重 82
表4-39 葡萄酒消費者購買意願二十項次準則排序表 84
表4-40 酒商之四主準則相互影響評量之算術平均值 87
表4-41 酒商之四主準則總影響關係矩陣之行列運算表 88
表4-42 酒商之四項主準則因果表 89
表4-43 酒商之商店形象的特徵性總影響關係矩陣之行列運算表95
表4-44 酒商之商店形象的特徵性因果表 95
表4-45 酒商之服務品質的優劣總影響關係矩陣之行列運算表 99
表4-46 酒商之服務品質的優劣因果表 100
表4-47 酒商之葡萄酒故事行銷-以神之雫為例總影響關係矩陣行列
運算表 104
表4-48 酒商之葡萄酒故事行銷-以神之雫為例因果表 105
表4-49 酒商之品牌權益總影響關係矩陣之行列運算表 109
表4-50 酒商之品牌權益因果表 110
表4-51 消費者之四項主準則相互影響評量之算術平均值 114
表4-52 消費者之四主準則總影響關係矩陣之行列運算表 116
表4-53 消費者之四項主準則因果表 116
表4-54 消費者之商店形象的特徵性總影響關係矩陣之行列運算表
121
表4-55 消費者之商店形象的特徵性因果表 122
表4-56 消費者之服務品質的優劣總影響關係矩陣之行列運算表 127
表4-57 消費者之服務品質的優劣因果表 128
表4-58 消費者之葡萄酒故事行銷-以神之雫為例總影響關係矩陣行
列運算表 132
表4-59 消費者之葡萄酒故事行銷-以神之雫為例因果表 133
表4-60 消費者之品牌權益總影響關係矩陣之行列運算表 138
表4-61 消費者之品牌權益因果表 139
表4-62 酒商與消費者AHP評比項目異同度表 141
表4-63 酒商與消費者DEMATEL評比項目異同度表 141
圖目錄
圖1-1 研究流程圖 5
圖2-1 PZB服務缺口模式圖 12
圖2-2 零售業服務品質階層模式圖 15
圖2-3 品牌權益關係圖 23
圖2-4 層級分析法流程圖 29
圖2-5 AHP標準架構圖 30
圖2-6 量化分析之建置流程示意圖 33
圖2-7 DEMATEL直接關係圖 34
圖3-1 本研究層級架構圖 38
圖4-1 葡萄酒消費者購買意願主準則建立圖 47
圖4-2 葡萄酒消費者購買意願關鍵成功因素衡量指標層級架構圖50
圖4-3 酒商之第一層級優先考量因素重要性次序圖 55
圖4-4 酒商之「商店形象的特徵性」評比層級優先考量因素重要性
次序圖 58
圖4-5 酒商之「服務品質的優劣」評比層級優先考量因素重要性次
序圖 60
圖4-6 酒商之「葡萄酒故事行銷-以神之雫為例」評比層級優先考
量因素重要性次序圖 62
圖4-7 酒商之「品牌權益」評比層級優先考量因素重要性次序圖65
圖4-8 消費者之第一層級優先考量因素重要性次序圖 71
圖4-9 消費者之「商店形象的特徵性」評比層級優先考量因素重要
性次序圖 73
圖4-10 消費者之「服務品質的優劣」評比層級優先考量因素重要性
次序圖 75
圖4-11 消費者之「葡萄酒故事行銷-以神之雫為例」評比層級優先
考量因素重要性次序圖 78
圖4-12 消費者之「品牌權益」評比層級優先考量因素重要性次序
圖 80
圖4-13 酒商之四項主準則因果圖 90
圖4-14 酒商之商店形象的特徵性因果圖 96
圖4-15 酒商之服務品質的優劣因果圖 101
圖4-16 酒商之葡萄酒故事行銷-以神之雫為例因果圖 106
圖4-17 酒商之品牌權益因果圖 111
圖4-18 消費者之四項主準則因果圖 117
圖4-19 消費者之商店形象的特徵性因果圖 123
圖4-20 消費者之服務品質的優劣因果圖 128
圖4-21 消費者之葡萄酒故事行銷-以神之雫為例因果圖 134
圖4-22 消費者之品牌權益因果圖 140
中文
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15. 運用結構方程模式探討品牌權益、服務品質、關係品質、知覺風險與顧客忠誠度之關係—以台灣證券業為例