臺灣博碩士論文加值系統

由近期所查獲之偽酒案件顯示，當前的偽酒已非早期使用變性酒精加以調製，不論是攙偽酒或假冒酒，偽造酒均多數使用食用酒精，目前執法單位在前端查緝與後端鑑定技術上已出現瓶頸，如單以酒精來源或酒瓶包裝防偽辨識恐不易鑑別真偽，因此，本研究聚焦於開發方法解決此棘手問題，並建立系統性真偽金門高粱酒之鑑定流程，以提高鑑別之證明力。
實驗參考樣本以最受歡迎之中式白酒，俗稱「白金龍」的58度特級高粱酒為標的，因應比對需求，選用2006、2007、2008、2009年份分析酒蓋、酒標之特徵，2014、2015、2016年分析酒蓋、酒液之特徵；涉案偽酒部份，選用新北市政府查扣生產批號標示為2007、2009年之金門高粱酒各2瓶，以及尚未打印生產日期與批號之偽酒標1張；模擬偽造高粱酒部份，以不同調配方法配置偽酒4瓶。鑑別策略上針對酒蓋、酒標、酒液等3部位，找出可進行真偽辨別之鑑別方法與辨識特徵。
實驗初步結果針對酒蓋、酒標、酒液等3個主要部位，已建立起29種觀察特徵，部分簡易物理方法可提供第一線偵查人員快速辨別，同時，亦可以實驗室多種分析儀器進行物理及化學特徵建立，達到系統化完整真偽辨別之目的，細部說明如下：
一、 酒蓋部分：共計使用5種儀器(可見光源觀察、紫外光光源觀察、數位顯微鏡分析、X射線螢光光譜儀分析、掃描電子顯微鏡/X-射線能譜分析儀元素分析)，建立起10種真偽辨別特徵，包含瓶蓋上緣數量、防盜環接點數量、斷裂處接點情形、紫外光光源照射下螢光反應、「金」接點特徵、「粱」接點特徵、間段刻線上下側坡度量測、外側元素相對強度分析、內側Cl元素分析、元素分佈。
二、 酒標部分：共計使用5種儀器(紫外光光源觀察、數位顯微鏡分析、光譜比對儀分析、X射線螢光光譜儀分析、掃描電子顯微鏡/X-射線能譜分析儀元素分析)，建立起13種真偽辨別特徵，包含紫外光光源照射下螢光反應、酒標日期「2」「0」小油墨點數量、年分-月份小點與月份-日期小點的間距特徵、雕刻凹版印刷觀察、微小字觀察、顯性纖維絲觀察、隱性纖維絲觀察、紙張立體壓紋觀察、螢光油墨觀察、浮水印觀察、不規則勾狀物觀察、元素分析、元素分佈。
三、 酒液部分：共計使用3種儀器(酸鹼指示劑、氣相層析質譜儀分析、穩定同位素質譜儀分析)並搭配統計軟體，建立起6種真偽辨別特徵，包含pH值、乙醇δ13C值、甲醇濃度測定、氣相層析質譜儀分析香氣成分、香氣相對強度結合主成分分析、其餘香氣δ13C值。
本研究最後針對酒蓋、酒標、酒液建立3套系統化分析比對流程圖，透過不同部位真偽鑑別結果進行綜合研判，除達到攙偽型偽酒辨別目的外，更可解析犯罪手法，提供高證明力鑑別結果，以利案件偵辦與審判。

The seized fake alcoholic drink cases indicate denatured alcohol has not been used over the past few decades. Most of them adopted edible alcohol for their adulteration or counterfeit purposes. Law enforcement departments encountered a bottleneck in front-end search and back-end authentication for the fake alcoholic drink cases. For example, it is hard to distinguish genuine or fake alcoholic beverages only based on the source of alcohol or anti-counterfeit printing of the bottle. Therefore, this study is focused on creating novel methods to solve some tricky problems and developing many systematic flow charts for the authentication on adulterated Kinmen Kaoliang Liquors (KKLs).
In this experiment, the most popular Chinese Spirit, Kinmen Kaoliang Liquor, was used for the reference material. For the comparison need, KKLs respectively bottled in 2006, 2007, 2008 and 2009 were selected to analyze their features from caps and labels, and also KKL respectively bottled in 2014, 2015, and 2016 were used to analyze their features from caps and liquors. As for fake liquors, we select the production seized by New Taipei City Department, and the production labeled in 2007 and 2009 Kinmen Kaoliang Liquor each of two bottles. One piece of fake label in which the production date and batch number are not printed on it was used for the comparison purpose. As for homemade pseudo-Kaoliang Liquor part, we prepare 4 bottles of pseudo-liquor with different modulation methods. We aim at the cap, label and liquor of the bottle to find out the characteristics of authenticity.
We have set up 29 kinds of observed features from the cap, label, and liquor. Some simple physical methods were suitable for first-line investigators to screen samples quickly on cite. Meanwhile, the physical and chemical features were used in the laboratory assisted with various analytical instruments for conducting a complete authentication flow chart. Details are as follows:
Part 1. The bottle cap: A total of five instruments were used (visible light source, UV light source, digital microscope, X-ray fluorescence spectroscopy, SEM/EDS), and 10 kinds of observed features were established as authentic identification. These include the number of the upper edge of the bottle cap, the number of contact points of the anti-theft ring, the contact point of the fracture, the fluorescence reaction under the ultraviolet light source, the characteristics of the "KIM" contact point, the characteristics of the " LIANG" contact point, upper and lower slopes of interval scribing, relative intensity analysis of outer elements, inner Cl element analysis, and elemental distribution.
Part 2. The bottle label: A total of five instruments were used (UV light source, digital microscope,Video Spectral Comparator,X-ray fluorescence spectroscopy,SEM/EDS), and 13 kinds of observation features were established as authentic examination. These include fluorescent reaction under irradiation of UV light source, the number of small ink dots on the label date "2" "0", the interval characteristics of the small dots and the month-date dots, engraving gravure printing observation, fibrous filament observation, hidden filament observation, paper embossed observation, fluorescent ink observation, watermark observation, irregular hook observation, elemental analysis, elemental distribution.
Part 3.The liquor: A total of three instruments were used (pH meter, GC/MS, and GC/IRMS), and 6 kinds of observation features were established as authentic identification. These include pH value, δ13C value of ethanol, methanol concentration, gas chromatography mass spectrometry analysis of aroma components, relative intensity of aroma combined with principal component analysis, and the remaining aroma δ13C value.
In this study, we set up three authentication flow charts, respectively, for bottle cap, bottle label and liquor. Through the authentication results for different parts, we conduct a comprehensive interpretation for every unknown sample. Not only we can indicate the significant difference between genuine and fake alcoholic drinks, but also we can evaluate the "Modus Operandi" on the fake case. By conducting three authentication flow charts, we can enhance the credibility of evidence on an adulterated KKL case.

圖目錄I
表目錄XII
第一章 緒論1
第一節 研究動機1
第二節 研究目的2
第三節 研究限制與範圍4
第二章 文獻探討6
第一節 高粱酒製程6
第二節 酒蓋與酒標特徵相關鑑識技術10
第三節 酒液香氣特徵與多變量分析14
第四節 酒精來源鑑識技術17
第五節 酒液中甲醇濃度之鑑別22
第六節 攙偽型偽酒類之犯罪現況與處罰24
第三章 材料與方法37
第一節 材料與設備37
第二節 實驗步驟與方法41
一、酒蓋部分41
二、酒標部分48三、酒液部分53
第四章 結果與討論61
第一節 真實、涉案與模擬金門高梁酒之鑑別61
一、酒蓋部分61
二、酒標部分80
三、酒液部分102
第二節 偽酒犯罪手法分析129
第三節 攙偽型偽造高粱酒鑑定流程133
第五章 結論與建議137
參考文獻140
附錄1-酒蓋實驗情形146
附錄2-酒標實驗情形201
附錄3-酒液實驗情形242

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