對澎湖離島地區－吉貝、鳥嶼兩村莊中六－十四歲的九十八位學童，測量其身高、體
重、三頭肌皮脂厚度、腎圍及血壓，抽血分析血清鋅、銅、鐵、鈣、鎂，並作問卷以
獲得背景資料，分析這些因素和學童身體生長指標、血壓的相關。了解學童血清礦物
質鋅、銅、鐵、鈣、鎂的平均濃度及低於正常的情形，並尋求評估學童營養狀態時的
適當身體生長指標，結果如下：
1.學童血清鋅、銅、鐵、鈣、鎂的平均濃度，除鈣較為偏低，其餘皆在正常範圍，而
男女性別並無差異。
2.學童血清礦物質濃度與身體生長指標，排除年齡的淨相關，呈正相關的如下：鋅、
鋅／鎂與上臂肌肉面積。呈負相關的有：鋅與三頭肌皮脂厚度，上臂脂肪面積，鎂與
體重，生長指數，其餘皆無相關。
3.評估學童鋅營養狀態時，以上臂肌肉面積為較適當的身體生長指標，以此為依變項
，作逐步複迴歸分析，以年齡、血清鋅／鎂比的影響力最大，可解釋的變異量為百分
之五十三。
4.學童血清礦物質鋅、銅、鐵、鈣、鎂濃度，鋅／鎂比與血壓皆無相關。
|