臺灣博碩士論文加值系統

本研究以台灣酪農產業為分析主題，給予酪農業者相關建議，探討台灣畜牧產業、酪農產業、休閒農業之概況，並且透過PESTEL法分析大環境對於產業所造成的競爭，並以四方鮮乳牧場與綠盈牧場作為個案探討對象，先進行訪談與次級資料蒐集，再利用SWOT分析個案中在產業中所擁有之優劣勢，最後使用策略型態分析歸納分析。本研究提出下列研究觀察：
1.面對生產成本提高以及產業開放國外乳製品的困難，酪農應相互合作，在經營與行銷管理上創造競爭力。
2.台灣酪農持續找尋不同的生存方式，強化台灣乳品形象與本土化、自動化、差異化，創造競爭優勢
3.酪農小農發展自我品牌過程中，找尋有利通路商合作、經由休閒牧場建立知名度或使用網路行銷與宅配系統，皆是發展通路之有效方式
4.酪農小農發展自我品牌過程中，可塑造自我品牌之故事性，強化品牌形象，加深顧客對於產品之印象。
5.四方與綠盈皆擁有大量土地資源與資金，才選擇走向多角化(成立自我品牌、休閒牧場、觀光工廠)
6.酪農小農如能持續提高乳牛單位產值(提高生乳量)，再找尋轉型方案，可使其成長
7.四方與綠盈為確保穩定乳源，皆有簽署相關契約酪農戶，彼此互利共生
8.四方與綠盈對於鮮乳製造過程不同，產品產出品質也因此不同
9.四方與綠盈皆使用自動化設備，降低生產成本與控管品質

The subject of this study is based on the analysis of Taiwanese dairy farming industry for giving some advices to them. Also, this study explored the profile of the animal husbandry industry, dairy farming industry, and leisure agriculture in Taiwan, using PESTEL to analyze the competition which the environment caused on industry. First, this study took Four Ways and Greening as the target of the case study through interviews, and also collected secondary information. Then, the study analyzed the advantages and disadvantages of the case in the industry through SWOT. Finally, this study also used the strategy type analysis to summarize the analysis. In sum, this study proposed some observations as following:
1.In the face of the rising costs of production and the difficulty for the industry to open foreign dairy products, dairy farmers should cooperate with each other to create competitiveness in the operation and marketing management.
2.Dairy farmers should keep looking for different ways to survive, strengthening Taiwan's dairy image, localization, automation, and differentiation to create competitive advantage.
3.During the process of developing self-branding, it is an effective way to develop channel through cooperating with well-known distributors, raising popularity through the recreational ranch, and using online marketing and home ownership.
4.During the process of developing self-branding, they can deepen customer's impression for the product by shaping the story of self-brand and strengthening the brand image.
5. Both Four Ways and Greening have a lot of land and funds which lead them to diversify (set up self-brand, leisure ranch, and sightseeing factory).
6.If dairy farmers can continue to raise the unit output of the dairy (increasing the amount of raw milk), and then seek other programs for transformation, they will make the enterprise scale grow.
7.For ensuring the source of milk is stable, Four Ways and Greening both sign the contract with dairy farmers to cooperate with each other.
8.To Four Ways and Greening, because of the difference on manufacturing process of their fresh milk, the quality of their products is also different.
9.Four Ways and Greening both use automotive equipment to reduce the cost of production and control the quality of product.

摘要 i
Abstract ii
誌謝 iii
目錄 iv
表目錄 v
圖目錄 vi
第一章 緒論 1
第二章 文獻探討 3
第一節、策略意涵 3
第二節、畜產業與酪農業概況介紹 5
第三節、台灣休閒農場產業概況介紹 28
第三章 研究方法 33
第四章 個案介紹 35
第一節、四方鮮乳牧場 35
第二節、綠盈牧場 45
第五章 產業與個案分析 55
第一節、產業分析 55
第二節、產業分析之觀察結果 62
第三節、個案SWOT與策略型態描述 66
第四節、個案策略型態比較分析 78
第五節、個案分析之觀察結果 86
第六章 結論與建議 89
參考文獻 93

1.Berg,B.L.1998.Qualitative Research Methods for the Social Science.Boston,Allyn&Bacon.
2.中央畜產會，2015。乳牛-產業現況。http://www.naif.org.tw/industrialContent.aspx?param=frontMenuID=13%EF%BC%86sDate=%EF%BC%86eDate=%EF%BC%86key1=%EF%BC%86frontTitleMenuID=12%EF%BC%86forewordTypeID=0%EF%BC%86pn=1&frontTitleMenuID=12&frontMenuID=13&forewordID=1830。搜尋日期：2017年04月15日。
3.中華民國乳業協會，2016。乳牛產業精進策略論壇舉行凝聚共識，引導乳業走向未來。畜產報導月刊，200，13-39。
4.方家敏(2013)。國內酪農困境業者：產銷失衡。https://anntw.com/articles/20131127-jacs。搜尋日期：2017年04月06號。
5.王忠恕(2010)。CAS家族新成員-鮮乳、羊乳、牛肉，農政與農情，99(7)，211-222。
6.王思涵(2011)。四方鮮乳牧場。http://www.tlrihc.gov.tw/dgek/%E9%85%AA%E8%BE%B2%E5%A4%A9%E5%9C%B0/dhi90/dhi90P1.htm。搜尋日期：2017年3月12日。
7.王淑瑛(2014)。廠農合作歷程、契約產銷演進。農政與農情，11，259-270。
8.王親仁、林淑玲(2012)。臺灣休閒農場資源特性與競爭優勢之實證分析。臺灣銀行季刊。63(4)，35-72。
9.台灣區乳品工業同業公會。公會名錄公會成員。http://www.dairy.org.tw/roster/。搜尋日期：2017年01月22日。
10.司徒達賢(2016)。策略管理新論：觀念架構與分析方法。台北：致勝文化世界股份有限公司
11.四方鮮乳牧場。品牌故事。http://factory.fourways.com.tw/about/。搜尋日期：2017年02月25日。
12.江榮吉(1999)。休閒農漁業的發展，興大農業，31，13-17。
13.行政院農業委員會(2017)。產銷履歷農產品資訊網什麼是產銷履歷。https://taft.coa.gov.tw/ct.asp?xItem=4&CtNode=296&role=C。搜尋日期：2017年3月28日。
14.吳美華(2007)。建立休閒農業區劃設之評估準則-以雲林縣為例。國立雲林科技大學空間設計研究所碩士論文，未出版，斗六市。
15.李文華(2017)。酪農業全年無休一例一休找無替代工。http://news.ftv.com.tw/NewsContent.aspx?ntype=class&sno=2017104C06M1。搜尋日期：2017年4月12日。
16.李孟訓、周建男、林俞君（2006）。休閒農場之服務品質、關係品質與顧客忠誠度之關聯性研究。農業經濟半年刊，80，125-168。
17.李啟禎(2010)。台灣休閒農場發展歷程與經營難題之探討，第三屆運動科學暨休閒遊憩管理學術研討會論文集，屏東：國立屏東教育大學，214-224。
18.李雅琳(2017)。建立機能農業經濟模式，發展年輕化的樂活農村。農政與農情，1，295-306。
19.汪玉貞(2012)。農業100年精華-揭開臺灣畜牧歷史展風華。農政與農情，3，235-246。
20.周文玲(2013)。推動廠農契約產銷，健全國產乳品產業鏈。農政與農情，12，271-282。
21.林正文(2015)。大廠和小農鮮乳真的不一樣？四大差別說分明（上）。http://www.foodnext.net/issue/paper/3234561503。搜尋日期：2017年2月25日。
22.林佩璇(2000)。個案研究及其在教育研究上的應用。收錄於中正大學教育學研究所（編），質的研究方法：239-263。高雄：麗文文化公司。
23.林國榮、張靜貞、徐世勳(2014)。從日、韓經驗看臺灣農業外勞引進模式。http://www.npf.org.tw/2/13597?County=%25E8%2587%25BA%25E4%25B8%25AD%25E5%25B8%2582&site=搜尋日期：2017年2月15日。
24.邱淑媛、李三仁(2008)。休閒產業的現況發展與分析。康寧學報，10，261-272。
25.邱湧忠(2000)，休閒農業經營學，台北：茂昌圖書公司。
26.施宗雄(2005)。近年來國內乳業發展之現況與展望。http://www.angrin.tlri.gov.tw/cow/rocmilkmu/Tw_milk/Tw_milk.htm。搜尋日期：2017年03月12日。
27.施珊綿(2013)。彰化縣福寶酪農專業區產業變遷與乳品供應鏈研究。國立臺中教育大學區域與社會發展學系暑期在職進修專班碩士論文，出版論文，台中市。
28.段兆麟(2002)段兆麟委員查證報告。九十一年度農業發展計畫專案查證發展休閒農業計畫查證報告。台灣省政府編印。
29.段兆麟(2006)。休閒農業－體驗的觀點。台北：偉華書局。
30.段兆麟(2007)。台灣休閒農業發展的回顧與未來發展策略。農政與農情，177，64-70。
31.胡幼慧(1996)。質性研究：理論、方法及本土女性主義研究實例。台北：巨流。
32.胡龍騰、黃瑋瑩、潘中道譯、Ranjit Kumar著（2000）。研究方法:步驟化學習指南。台北市：學富文化。
33.孫義雄(2007)。深度訪談法與犯罪成因探索。警學叢刊，38(3)，37-55。
34.財政部關務署。中華民國海關進出口資料庫。https://portal.sw.nat.gov.tw/APGA/GA03。搜尋日期：2017年01月25日
35.高佳筠、吳佳欣、林淨鈴、王素梅、李河水(2014)。乳品產業發展動向分析。台北：行政院農業委員會。
36.國家發展委員會(2016)。總體經濟指標。http://www.ey.gov.tw/state/News_Content3.aspx?n=3F00F60B9FC304D7&s=2FE35E5B857F7A92。搜尋日期：2017年3月25日。
37.康智強(2015)。林鳳營重挫味全營收衰退16%。https://www.credit.com.tw/creditonline/Epaper/IndustrialSubjectContent.aspx?sn=110&unit=314。搜尋日期：2017年01月15日。
38.許義焜(2010)。銀行山酪農產業轉型休閒農業之研究，台中教育大學社會科教育學系，未出版碩士論文，台中市。
39.郭琇真(2016)。鮮乳殺菌的秘密五大重點解析。https://www.newsmarket.com.tw/blog/81176/。搜尋日期：2017年1月15日。
40.陳昭郎(1996)。休閒農業的發展方向。大自然季刊，50，5-13。
41.陳昭郎、張東友(2002)。台灣農村民宿之類型及其行銷策略。農業經營管理會訊，33：48-53。
42.陳祈睿(2008)。我國推動農產品產銷履歷之執行成果，農政與農情，97(2)，187-198。
43.陳銘政(2016)。優秀種原引入。乳牛產業精進策略論壇，屏東。
44.華舜嘉(2016)。紐國乳2025後免關稅！畜牧處：推鮮乳標章。http://news.tvbs.com.tw/news/searchresult/news?search_text=%E8%8F%AF%E8%88%9C%E5%98%89。搜尋日期：2017年1月25日。
45.黃齡誼(2016)。歷經三次產業危機台灣乳業一甲子再受衝擊。http://www.foodnext.net/science/scsource/paper/4739536554。搜尋日期：2017年03月05日。
46.楊國樞、文崇一、吳聰賢（1989）。社會及行為科學研究法。臺北市：臺灣東華。
47.楊琬琪(2007)。休閒農場經營管理策略之研究—以嘉義縣綠盈農場為例。遠東學報，24(2)，143-158。
48.楊琬琪、沈進成(2006)。休閒農場產業分析及發展趨勢之研究－以嘉義農場個案為例。環境與管理研究。7(2)，14-36。
49.經濟部統計處。製造業內外銷比例。http://www.moea.gov.tw/MNS/dos/bulletin/Bulletin.aspx?kind=11&html=1&menu_id=6728。。搜尋日期：2017年01月20日。
50.廖震元(2015)。友善環境與畜產經營。農政與農情。12，283-294。
51.劉昱成(2009)。台灣中小型乳品業者乳品利基市場之研究。東海大學食品科學研究所食品工業管理組碩士論文，未出版論文，台中市。
52.蔡坤哲(2007)。台灣寬頻影音匯聚網站之核心資源與競爭態勢分析。國立台灣政治大學廣播電視學研究所，未出版碩士論文，台北市。
53.鄭富元(2014)。台灣畜產業之問題與未來發展。財團法人國家基金研究會。http://www.npf.org.tw/3/13119。搜尋日期： 2017年01月05日。
54.蕭惠勻(2008)。遊客對休閒農場功能認知與體驗效益之關係─以飛牛牧場為例。彰化縣私立大葉大學休閒事業管理學所，未出版論文，彰化縣。
55.鮮乳坊(2016)。關於牛奶兩三事：台灣四大酪農區。http://ilovepuremilk.blogspot.tw/2016/06/blog-post.html。搜尋日期：2017年05月15日。