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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:吳金珍
研究生(外文):Chin-Chen,Wu
論文名稱:刺五加(Eleutherococcussenticosus)對第2型糖尿病人血脂質、空腹血糖和抗氧化效力之影響
論文名稱(外文):Effects of Eleutherococcus senticosus on Blood Lipid, Fasting Blood Sugar and Antioxidant Status in Type 2 DM Patients
指導教授:李寧遠李寧遠引用關係
指導教授(外文):N.Y, Lee
學位類別:碩士
校院名稱:輔仁大學
系所名稱:食品營養學系
學門:醫藥衛生學門
學類:營養學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2006
畢業學年度:94
語文別:中文
論文頁數:89
中文關鍵詞:刺五加糖尿病空腹血糖血脂質抗氧化效應
外文關鍵詞:Eleutherococcus senticosusDiabetes mellitusFasting Blood sugarBlood lipidAntioxidant status
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糖尿病為國內十大死因之一。近年來亦有研究指出糖尿病之併發症與血脂質和自由基所引起的氧化壓力有莫大關係。刺五加能否影響糖尿病人體內血脂質、血糖值和抗氧化情形相當值得重視。本研究目的探討服用刺五加8週,對第2型糖尿病人血脂質、空腹血糖和抗氧化效應之影響。實驗採用雙盲隨機交叉設計,9名第2型糖尿病人 (55±10歲) 每天服用1200毫克刺五加或澱粉安慰劑膠囊,分別於未服用前和服用後第8週進行抽血。測試項目包括 (一) 空腹血糖值;(二) 血脂質濃度:總膽固醇、三酸甘油酯、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白脂蛋白膽固醇;(三) 抗氧化酵素活性:麩胱苷肽過氧化酶(glutathione peroxidase, GPX)、麩胱苷肽還原酶 (glutathione reductase, GRd)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase, SOD)及觸酶(catalse, CAT);(四) 脂質過氧化物質 (Malondialdehyde, MDA);(五) 肝及腎功能:麩胺酸草乙酸轉胺酶、麩胺酸丙酮酸轉胺酶、尿素氮、肌酸酐。結果顯示刺五加顯著降低空腹血糖值 (p<0.05);具有降低三酸甘油酯和脂質過氧化物的趨勢,並有提升抗氧化效應 (SOD, CAT, GRd) 的趨勢。
Diabetes Mellitus (DM) is one of the top ten lethal diseases in Taiwan. Recent studies showed that DM and its complications might have been related to blood lipid and oxidative stress. Thus, benefits of Eleutherococcus senticosus (ES) in reducing blood lipid, blood sugar and antioxidant status is a topic to be concerned. This study aims to evaluate the effect of ES on blood lipid, fasting blood sugar and antioxidant status in type 2 DM patients. Experimental test were designed in double-blinded, cross-over methods. Nine type 2 DM patients (55±10 yrs) were treated with ES or placebo capsule 1200 mg/D for 8 weeks. Blood samples collected before and after the treatment. These samples will be analyzed for: (1) fasting blood sugar (FBS) (2) Blood lipid, which the indicators include total cholesterol (TC), triglyceride (TG), high density lipoprotein (HDL), low density lipoprotein (LDL) (3) antioxidative enzyme activities, which included glutathione peroxidase (GPX), glutathione reductase (GRd), superoxide dismutase (SOD), and catalase (CAT) (4) lipid peroxidation products, which is malondialdehyde (MDA).(5) Liver and kidney function index, which included glutamate oxaloacetate transaminase (GOT), glutamate pyruvate transaminase (GPT), blood urea nitrogen (BUN) and creatinine. Statistics analysis used paired t-test. Results showed ES can significantly reduced fasting blood sugar (p<0.05), reduced TG, MDA and increase antioxidant status (SOD, CAT and GRd activity).
中文摘要…………………………………………………………………1
英文摘要…………………………………………………………………2
第一章 前言
第一節 研究動機……………………………………………………..3
第二節 研究目的……………………………………………………..4
第三節 研究假設……………………………………………………..5
第二章 文獻回顧
第一節 自由基、抗氧化物與氧化傷害指標
一、自由基的簡介………………………………………………. 6
二、生物體內的抗氧化系統…………………………………… 7
(一) 抗氧化物
(二) 抗氧化酵素系統
第二節 糖尿病
一、糖尿病的定義……………………………………………….. 8
二、糖尿病的分類……………………………………………….. 9
三、糖尿病的現況........................................................................ 10
四、糖尿病之併發症.................................................................... 10
第三節 自由基與糖尿病之關係........................................................11
第四節 蛋白質糖化和脂質過氧化對糖尿病的影響
一、 蛋白質糖化作用……………………………………………11
IV
二、 脂質過氧化作用……………………………………………..12
三、蛋白質糖化與脂質過氧化的相關性………………………..12
四、蛋白質糖化及脂質氧化作用引起之氧化壓力………………13
第五節 刺五加的簡介
一、來源……………………………………………………………15
二、化學成分……………………………………………………..15
三、傳統醫學之功效……………………………………………..16
四、刺五加之臨床應用………………………………………......17
五、刺五加之毒性反應試驗…………………………………......18
六、刺五加之相關研究……………………………………………18
第三章 實驗設計與材料方法
第一節 研究對象……………………………………………………19
第二節 實驗設計……………………………………………………19
一、刺五加膠囊……………………………………………………19
二、安慰劑澱粉膠囊………………………………………………19
三、隨機交叉雙盲設計……………………………………………20
四、實驗處理………………………………………………………20
五、實驗程序………………………………………………………20
第三節 研究範圍……………………………………………………22
第四節 實驗測試項目及方法
一、儀器設備………………………………………………………22
二、血液前處理……………………………………………………22
三、血液抗氧化能力之分析
(一) 紅血球中SOD 活性測定……………………………...23
V
(二) 紅血球中CAT 活性測定………………………………24
(三) 紅血球中GPx 活性測定……………………………….25
(四) 紅血球中GRd 活性測定……………………………….25
(五) 血液中脂質過氧化指標之測定……………………….26
第五節 統計分析及資料處理……………………………………26
第四章 結果與討論
第一節 受試者基本資料……………………………………………27
第二節 飲食中營養素攝取情形……………………………………27
一、兩組受試者三大營養素攝取情形…………………………..27
二、兩組受試者維生素攝取情形………………………………..28
三、兩組受試者礦物質攝取情形………………………………..30
第三節 刺五加對第2 型糖尿病病人空腹血糖和血脂質之影響
一、 空腹血糖 (FBS)…………………………………………….31
二、 血脂質……………………………………………………….32
第四節 刺五加對第2 型糖尿病病人抗氧化之影響
一、 Superxide dismutase (SOD) 活性…………………………...33
二、 Catalase (CAT) 活性………………………………………..33
三、 Glutathione Peroxidase (GPx) 活性…………………………34
四、 Glutathione reductase (GRd) 活性…………………………..34
第五節 刺五加對第2 型糖尿病病人之脂質過氧化物質影響…….35
第六節 刺五加對第2 型糖尿病病人肝腎功能之影響…………….35
第七節 研究限制因素……………………………………………..36
第五章 結論……………………………………………………………51
參考文獻………………………………………………………………..52
VI
表目次
表一 活性氧屬與活性氮屬……………………………………………..6
表二 抗氧化酵素及其反應……………………………………………..8
表三 刺五加之成分及其生理作用………………………………......16
表四 受試者基本資料………………………………………………..37
表五 安慰劑組和刺五加組在服用前中後之平均營養素攝取情形..38
表六 安慰劑組和刺五加組在服用前中後之平均維生素攝取情形..39
表七 安慰劑組和刺五加組在服用前中後之平均礦物質攝取情形..40
表八 服用安慰劑和刺五加之前後對空腹血糖和血脂質之影響… .41
表九 服用安慰劑和刺五加之前後之抗氧化酵素活性……..............44
表十 服用安慰劑和刺五加之前後對脂質過氧化物之影響…………48
表十一 服用安慰劑和刺五加之前後之肝腎功能指標………………50
VII
圖目次
圖一 在糖尿病患者體內GSH 和HbA1c 之間的相關性……………13
圖二 高血糖引發氧化壓力之相關性…………………………………14
圖三 服用安慰劑和刺五加後與服用前之空腹血糖濃度(FBS)差值..42
圖四 服用安慰劑和刺五加後與服用前之三酸甘油酯 (TG) 濃度差值
…………………………………………………………………..43
圖五 服用安慰劑和刺五加後與服用前之 SOD 活性差值………....45
圖六服用安慰劑和刺五加後與服用前之 CAT 活性差
值…………………………………………………………………46
圖七 安慰劑和刺五加服用後與服用前之 GRd 活性差值………….47
圖八 服用安慰劑和刺五加後與服用前之 MDA 濃度差值...............49
VIII
附 錄
附錄一 圖
圖九 服用安慰劑和刺五加組前後之空腹血糖濃度 (FBS)…………61
圖十 服用安慰劑和刺五加組前後之總膽固醇 (TC) 濃度…………62
圖十一 服用安慰劑和刺五加組前後之三酸甘油酯 (TG) 濃度……63
圖十二 服用安慰劑和刺五加組前後之低密度之蛋白膽固醇 (LDL-C)
濃度…………………………………………………………..64
圖十三 服用安慰劑和刺五加組前後之高密度之蛋白膽固醇 (HDL-C)
濃度………………………………………………………… .65
圖十四 服用安慰劑和刺五加前後之 SOD 活性………………….. .66
圖十五 服用安慰劑和刺五加前後之 CAT 活性…………………… 67
圖十六 服用安慰劑和刺五加前後之 GPx 活性…………………….68
圖十七 服用安慰劑和刺五加前後之 GRd 活性…………………….69
圖十八 服用安慰劑和刺五加前後之 MDA 濃度…………………...70
附錄二 人體試驗受試者說明及同意書………………………..........71
附錄三 受試者的個人紀錄表………………………………………..76
附錄四 受試者的24 小時飲食紀錄表………………………………80.
附錄五 受試者須知…………………………………………………..
一、英文部分

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