臺灣博碩士論文加值系統

本研究主要探討食品觀光工廠的消費者透過體驗活動後，對參觀的食品觀光工廠產品或產業是否擁有更深一層的認識；或者因為先前對產品或產業的認知，導致前來參觀食品觀光工廠後，產生不一樣的體驗感受，進而影響其購買意圖。
本研究採用問卷調查法進行資料收集，並以前往參觀食品觀光工廠的消費者作為問卷調查對象。採用SPSS 18.0進行資料分析，分別進行描述性統計分析、獨立樣本T檢定及單因子變異數分析、相關分析、迴歸分析等，藉以了解食品觀光工廠消費者體驗、產品知識與購買意圖之間的關聯性。
本研究結果發現，消費者確實感受到食品觀光工廠所提供的體驗元素，且在Schmitt(1999)學者所提出的五類體驗元素中，以情感體驗的感知為最佳。此外，消費者對於所參觀之食品觀光工廠的產品，亦有正向的產品知識及購買意圖。此外，食品觀光工廠消費者體驗知覺會因為年齡、教育程度、居住地以及食品觀光工廠類別的不同，而具有顯著差異；且在消費者對產品擁有的主觀認知程度上，也因為教育程度及食品觀光工廠類別的不同，而具有顯著差異。而在影響消費者對產品的購買意圖因素，則包括職業狀態及食品觀光工廠類別等。
同時經本研究證實，食品觀光工廠消費者感受到的體驗與其產品知識擁有程度具有顯著的正相關。然而，在食品觀光工廠消費者體驗與產品知識對購買意圖的影響中，皆呈現正向顯著影響關係，其中以產品知識對購買意圖的影響力較強。因此，食品觀光工廠消費者體驗，是有助於提升消費者對產品知識的擁有程度，以及購買意圖。

The main purpose of this study was to examine if consumers have a better understanding about the food products or industry after they completed food factory tours. Also the purpose of the present study aimed to analyze if consumer’s prior knowledge of food products or industry can lead to variances in the experiences of food factory tours and further affect the purchase intention of food products of visited factory.
The research method of structured questionnaire survey was applied for this study. The target audience of this study included those consumers who experienced food factory tours within last year. The SPSS 18.0 statistical software was used to analyze the data. In order to examine relationships among consumer’s experiences of food factory tours, product knowledge and purchase intention, this study used statistical methods of descriptive statistics, t-test and one-factor ANOVA, Pearson’s correlation, and regression analyses, etc.
The study results revealed that consumers positively recognized the experiences of their food factory tours to some extents. In consumer’s experiences of food factory tours, emotional perception was considered more highly recognized among five experiential dimensions proposed by Schmitt (1999). In addition, the present study found positive product knowledge and purchase intention of consumers regarding the products of food factories they once visited. Consumer’s personal characteristics of age, educational level, factory category and residential area contributed to differences in their experiences of food factory tours. As to product knowledge, consumer’s educational level was the only factory resulting in significant differences. Occupational status of consumers and factory category were also found having effects on their purchase intention of food factory products.
Based on the research findings, there were significant positive correlations among consumer’s experiences of food factory tours, product knowledge, and purchase intention. Both consumer’s experiences of food factory tours and product knowledge had been confirmed with significant positive effects on purchase intention. Especially, consumer’s product knowledge showed more significant influences on purchase intention comparing to their experiences of food factory tours. This study concluded that there is value of consumer’s experiences of food factory tours in enhancing product knowledge and purchase intention, and product knowledge needs more attention when attempting to improve consumer’s purchase intention.

目次
第一章 緒論 1
第一節 研究背景與動機 1
第二節 研究目的 4
第二章 文獻探討 5
第一節 觀光工廠 5
第二節 食品觀光工廠的消費者體驗及其相關研究 10
第三節 產品知識 17
第四節 購買意圖 21
第五節 消費者的體驗與產品知識與購買意圖之關係 24
第三章 研究方法 29
第一節 研究架構與假設 29
第二節 研究對象與抽樣設計 31
第三節 變項衡量與操作型定義 32
第四節 研究調查實施 36
第五節 研究工具的檢證 37
第六節 資料分析方法 44
第四章 資料分析與結果 47
第一節 食品觀光工廠消費者之描述性統計分析 47
第二節 食品觀光工廠消費者體驗、產品知識與購買意圖之現況分析 50
第三節 食品觀光工廠消費者體驗與產品知識之關係探討 73
第五章 結論與建議 79
第一節 研究結論 79
第二節 研究建議 85
第三節 研究限制 88
參考文獻 89
附件一 預試問卷 95
附件二 正式問卷 98

表目次
表2-1台灣食品觀光工廠的類別與地理區位 7
表2-2實施問卷調查之食品觀光工廠類別與地理區位交叉表 10
表2-3體驗的定義 12
表2-4策略體驗模組之意涵 14
表2-5產品知識的定義 17
表2-6產品知識的衡量 18
表2-7購買意圖的定義 21
表2-8購買意圖的衡量 23
表3-1消費者體驗衡量問項 32
表3-2產品知識衡量問項 34
表3-3購買意圖衡量問項 35
表3-4問卷回收情形 36
表3-5專家效度學者名單 37
表3-6專家回饋建議彙整表 37
表3-7消費者體驗之預試的項目分析 40
表3-8 產品知識之預試的項目分析 41
表3-9購買意圖之預試的項目分析 41
表3-10預試問卷修正後信度分析 42
表3-11正式施測問卷信度分析 43
表4-1有效樣本基本資料分析表 47
表4-2食品觀光工廠消費者體驗之現況分析 50
表4-3不同性別之食品觀光工廠消費者體驗的差異分析 53
表4-4不同年齡之食品觀光工廠消費者體驗的差異分析 54
表4-5不同職業狀態之食品觀光工廠消費者在體驗上的差異分析 56
表4-6不同教育程度之食品觀光工廠消費者在體驗上的差異分析 57
表4-7不同居住地之食品觀光工廠消費者在體驗上的差異分析 58
表4-8消費者對不同類別之食品觀光工廠的體驗差異分析 60
表4-9食品觀光工廠消費者產品知識之現況分析 62
表4-10不同性別之食品觀光工廠消費者在產品知識上的差異分析 63
表4-11不同年齡之食品觀光工廠消費者在產品知識上的差異分析 64
表4-12不同職業狀況之食品觀光工廠消費者在產品知識上的差異分析 65
表4-13不同教育程度之食品觀光工廠消費者在產品知識上的差異分析 65
表4-14不同居住地之食品觀光工廠消費者在產品知識上的差異分析 66
表4-15消費者對不同類別之食品觀光工廠的產品知識差異分析 67
表4-16食品觀光工廠消費者購買意圖之現況分析 68
表4-17不同性別之食品觀光工廠消費者在購買意圖上的差異分析 69
表4-18不同年齡之食品觀光工廠消費者在購買意圖上的差異分析 69
表4-19不同職業狀態之食品觀光工廠消費者在購買意圖上的差異分析 70
表4-20不同教育程度之食品觀光工廠消費者在購買意圖上的差異分析 71
表4-21不同居住地之食品觀光工廠消費者在購買意圖上的差異分析 71
表4-22消費者對不同類別之食品觀光工廠的購買意圖差異分析 72
表4-23食品觀光工廠消費者體驗與產品知識相關係數摘要表 73
表4-24消費者體驗與產品知識對購買意圖之迴歸分析 76
表4-25研究假設驗證結果 77

圖目次
圖3-1研究架構 29

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