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蔗糖(Sucrose) 是自然界中存在最普遍的雙醣，其多種衍生物分別俱有如甘味料，驅
蟲劑及化妝品等功效，但因其俱有8 個化性相似的羥基，造成合成時的困難。
基於不同水解酵素對同一基質可以有不同選擇性之假設，我們將蔗糖的8 個痙基以乙
醯基保護形成 Sucrose Octaacetate，再以不同的酵素水解之，發現在8 種可能的Su
crose Heptaacetate異構物中可經由不同的酵素水解產生其中的6 種、更甚者其中三
種不同的1 羥基也可被分別區辨獲得，這在傳統化學反應裡是很難達成的。
為了將此一發現推廣到其它的雙醣，我們接下來選擇了麥芽糖(Mal-tose)和纖維二糖
(Cellobiose)的Octaacetate 為基質並用可以區辨Sucrose三個1 羥基的三種酵素分
別水解，但是發現在Sucrose 所獲得的結果並不能推廣至此，加以此二化合物的N.M.
R 光譜較為複雜，故仍等進一步研究。
我們企圖運用Sucrose Octaacetate 的酵素水解反應的衍生物，來作為合成一些俱有
生物活性的分子的起始物，初步選定的為4. 1. 4. 6. tetrachloro-4. 1. 4. 6. te
tradeoxy-galacto-Sucrose和3. 3. 4. 6. tetra-O-acylated Sucrose ester，合成
的工作均已在進行中；此外，我們亦嚐試配合最近化學上對α, βLinkage 合成上的
發展合成Hepta-saccharide Oligosaccharin 作為 Chemo-enzymatic oligo0saccha-
ridesynthesis 的嚐試。
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