跳到主要內容

臺灣博碩士論文加值系統

(216.73.216.181) 您好!臺灣時間:2025/12/15 14:33
字體大小: 字級放大   字級縮小   預設字形  
回查詢結果 :::

詳目顯示

: 
twitterline
研究生:翁辰瞻
研究生(外文):WENG,CHEN-CHAN
論文名稱:王有記茶行崛起於消費社會中的意義
指導教授:石計生石計生引用關係
指導教授(外文):SHIH,CHI-SHENG
口試委員:石計生高榮禧陳秉璋
口試委員(外文):SHIH,CHI-SHENGKAO,JUNG-HSICHEN,PING-CHANG
口試日期:2014-01-08
學位類別:碩士
校院名稱:東吳大學
系所名稱:社會學系
學門:社會及行為科學學門
學類:社會學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2014
畢業學年度:102
語文別:中文
論文頁數:61
中文關鍵詞:台灣製茶業管理規則外銷內銷茶產業精品化
外文關鍵詞:regulation for tea-making industryexportdomestictea industryluxurious
相關次數:
  • 被引用被引用:6
  • 點閱點閱:3047
  • 評分評分:
  • 下載下載:182
  • 收藏至我的研究室書目清單書目收藏:2
王有記茶行,一百二十三年的茶行,跨越了整個世代,經歷了台灣茶葉由外銷轉內銷的一個過程,可以從她身上看到整個世代茶葉的歷史。王有記茶行也是少數由外銷時代轉內銷時代過程中轉型成功的茶行。王有記茶行之轉型成功代表的不僅僅是一個成功的案例,其成功的背後代表著整個茶產業因應大環境的改變。
民國71年廢除「台灣製茶業管理規則」對於茶商來說是一個關鍵的一年,經濟結構的改變,由農業社會快速轉變成工商業社會的台灣,在茶產業經營的轉變及所帶來的影響是本研究中所要探討的。
本文藉由質化訪談,向過去曾經歷過台灣茶葉外銷轉向內銷的那時期的茶產業實際從業人員進行訪談。藉由質化訪談將所得資料歸納、分析、整理,從中探究台灣茶產業發展脈絡,藉由文字、照片、圖表的論述,呈現本研究成果,完成研究成果論文。
研究結果發現1、由於經濟及國際環境的改變,台灣茶葉外銷轉型內銷時期,政府扮演了一個很重要的角色,無論是舉辦優良茶比賽與展售會或是直接輔導設立茶葉專區都十分積極,王有記茶行正好抓到這個時機點成功的轉內銷方式經營。2、國民所得提高造成外銷成本提高也帶動了國內的品茶風氣盛行,促進內銷成長。3、茶葉販賣及包裝上有朝向精品化的趨勢,除了越來越強調品味外、單價也越來越高。









關鍵字:台灣製茶業管理規則、外銷、內銷、茶產業、精品化

Wang You- Ji, a tea company of 123-year history lasting across the whole generation, undergoing the changeover from exports to domestic sales. The story on Wang You-Ji itself could be the lens through which history about whole generation of tea development can be seen. Wang You-Ji is a minority which accomplishes the transformation from exports to domestic sales. Not only does successful case of Wang-Yu Ji demonstrate a sound story but a significant change in response to circumstances around the whole tea industry.

The abolition of regulation for tea-making industry in 1982 poses a critical year to tea companies. The study attempts to investigate how exactly the change of economic structure and rapid transition from agricultural society to industrial/commercial industry in Taiwan affect the face of running business in tea industry.

In this study, the qualitative interview is conducted by interviewing employees in that days during a shift from exports to domestic sales. Data collected from the qualitative interview will go through working up, inductive analysis so as to we can explore developing sequence in Taiwanese tea industry. Research findings are demonstrated with text, images and diagrams to complete the thesis.

Researches conclude that
1.Due to change in economy and international environment, the government played a very important role during exports-to-domestic sale changeover by holding tea competitions, which aimed to encourage superior tea and by assisting to establish tea planting districts.
2.A rise in national income increases the export cost and consequently puts a premium on domestic tea-drinking trend and advance growth in domestic sales.
3.Tea tend to be more luxurious with exquisite packages, increasingly improving better taste sense and higher price.


Keywords:regulation for tea-making industry、export、domestic、tea industry、luxurious

目錄
第一章、緒論............................1
第一節、研究背景與動機......................1
第二節、問題意識.........................4
第三節、研究目的.........................8
第四節、名詞解釋.........................10
第二章、文獻探討..........................13
第一節、台灣茶葉歷史沿革.....................14
第二節、包裝設計相關文獻探討...................27
第三節、消費文化相關文獻探討...................32
第三章、研究方法..........................36
第一節、研究方法.........................37
第二節、研究範圍與對象......................40
第三節、研究架構.........................42
第四章、研究分析..........................43
第一節、王有記茶行........................43
第二節、台茶內外銷轉變......................46
第三節、政府政策的轉變......................49
第四節、消費文化的轉變......................51
第五章、結論與建議.........................53
第一節、結論...........................53
第二節、建議...........................55
附錄 本研究之問卷.........................57
參考書目..............................58

參考書目

壹、網站

鹿谷鄉農會
http://www.lugufa.org.tw/tea01.htm
有記名茶
http://wangtea.com.tw/
台灣區製茶工業同業公會
http://www.taiwantea.org.tw/intro.asp?Code=cc
台灣區茶輸出業同業公會
http://www.taiwanteaexporter.org.tw/tea2/about.php
行政院農業委員會茶葉改良場
http://teais.coa.gov.tw/view.php?catid=324
台灣茶文化學會
http://www.fans-tea.com/index.html
嶢陽茶行
http://www.geowyongtea.com.tw/main/modules/MySpace/index.php?sn=geowyongtea&pg=ZC314999

貳、中文部份
石計生,2009,《社會學》,台北:三民書局股份有限公司。
池宗憲,2004,《烏龍茶》,台北,宇珂文化出版有限公司。
池宗憲,2003,《台灣茶街》,台北,宇珂文化出版有限公司。
范增平,1992,《台灣茶業發展史》,台北,宇珂文化出版有限公司。
林欽榮,2004,《行銷管理》,台北,揚智文化事業股份有限公司。
朱陳春田,1993,《包裝設計》,台北,錦冠出版社
許杏蓉,2003,《現代商業包裝學:理論.觀念.實務》,台北縣,視傳文化事業有限公司,。
張宏庸,2002,《台灣茶藝發展史》,台中,晨星。
羅文坤,1986,《行銷傳播學》,台北,三民。
曾至賢,2007,《打開茶箱的故事:台灣老茶店仔》,盈記唐人工藝出版社。
高旭暉、劉桂華,2008,《茶與文化》,盈記唐人工藝出版社。
許賢瑤,2005,《台灣包種茶論集》,台北,樂學書局。
林滿紅,1997,《茶、糖、樟腦業與臺灣之社會經濟變遷(1860~1895)》,台北,聯經。
范德光主編,2004,台灣製茶工業50年來的發展,台北,台灣區製茶工業同業公會出版。
范增平,1992,《台灣茶業發展史》,台北,台灣區製茶工業同業公會出版。
范增平,2001,《生活茶葉學》,台北,萬卷樓圖書。
范增平,2002,《台灣茶人採訪錄》,台北,萬卷樓圖書。
范增平,1999,《喝杯好茶》,台北,膳書房圖書。
張宏庸,2005,《台灣茶廣告百年》,台北,遠足文化。
黃正敏,1998,《茶人六載話茶》,新竹:沙坑股份有限公司。
陳坤宏,1998,《消費文化理論》,台北市。
陳玟蓓主編,2003,《喫茶去》,台北,宏碩文化。
張小藝,2005,《紙品包裝設計教程》,南昌,江西美術出版社。
谷欣伍,1991,《色彩理論與設計表現》,台北,武陵。
陳建溟,2008,《六度空間的包裝設計》,山東美術出版社。
Bourdieu, Pierre,1997,《文化資本與社會煉金術》,包亞明編譯,上海,上海人民出版社。
李輝,2012,《幻象的饕飱盛宴-西方馬克思主義文化消費理論研究》,中國社會科學出版社。
夏志良,葉振合主編,2012,《包裝設計》,中國輕工業出版社。
比爾‧斯圖爾特,2009,《包裝設計培訓教程》,上海人民美術出版社。
Mike Featherstone,2009,《消費文化與後現代主義》,趙偉妏譯,韋伯出版社。
Don Slater,2003,《消費文化與現代性》,林佑聖、葉欣怡譯,弘智文化。
朱如幸,2002,《地方特產包裝設計對品牌形象之影響》銘傳大學設計管理研究所碩士論文。
林建宇,2010,《台灣茶葉品牌的故事行銷分析:以老子曰、王德傳茶莊、嶢陽茶行、有記名茶為例》世新大學公共關係暨廣告學研究所(含碩專班)
林獻堂,2004,《茶葉比賽對地區茶業發展的影響-鹿谷鄉農會比賽之個案研究》,中興大學農業推廣教育研究所論文。
陳坤宏,1990,《台北市消費空間結構之形成及其意義》,國立台灣大學土木工程學研究所博士論文。
朱光裕,2005,《台灣消費者茶類消費與飲茶習慣調查》,中興大學食品暨應用生物科技學系碩士論文。
郭俊明,2003,《普洱茶在台灣之興起》,東吳大學社會學系論文。
陳映如,2011,《日月潭紅茶智慧資源規劃》,政治大學智慧財產研究所碩士論文。
龍冬陽,1994,《商業包裝設計》,檸檬黃文化事業有限公司,台北市。
顏淑慧,2009,《地方特產包裝設計之消費者體驗價值研究-以信義鄉農特產品為例》,銘傳大學設計管理研究所碩士論文。
蘇鴻昌,2009,《台灣米禮盒設計包裝設計策略之研究》,國立台中技術學院上葉設計研究所論文。
江裕春,2010,《龍潭椪風茶文化研究─在地知識的傳承》,國立高雄餐飲學院台灣飲食文化產業研究所。
張家萍,2009,《天仁茗茶文化創意發展策略之研究》,輔仁大學管理學院經營管理碩士學程。
莊陞漢,2004,《尚青?台灣啤酒的消費文化》,國立台灣大學國家發展研究所社會組碩士論文。
謝楚培,2011,《就是要「瘋潮」-次文化消費研究》,東吳大學社會學系碩士論文。
徐金龍,2010,《探討茶葉行銷策略影響中國大陸消費者購買意願之研究-以阿里山茶葉為例》,南華大學企業管理系管理科學碩士論文。
陳鈺青,2009,《茶類飲料包裝設計對知覺價值的影響》,國立台灣體育大學休閒產業經營學系碩士論文。
張富偉,2007,《台灣烏龍茶產業文化研究》,國立台南大學台灣文化研究所碩士班。
陳世華,2003,《商業包裝設計對提升商品價值感之探討--以不同涉入程度商品為例》,雲林科技大學視覺傳達設計研究所論文。
林鼎盛,2007年,《新式台灣茶飲的社會學分析》,國立花蓮教育大學社會發展研究所碩士論文。
謝鎮鴻,2006,《茶葉包裝設計形式與年輕消費族群關係之探討-以台北地區品牌茶商為例》,輔仁大學應用美術學系碩士班。
蔡榮章,1987,《商業行為是文化推廣的有效途徑》,《茶藝月刊》,71 期第561頁。台北市:陸羽茶藝中心。
黃正敏,1991年,《台灣茶葉的外銷問題與發展策略》,台灣茶葉發展研討會論文。

參、英文部份
Benzie,I.F.,Szeto,Y.T.,Strain,J.J.,and Tomlinson,B.(1999)“Consumption of green tea causes rapid increase in plasma antioxidant.”
Brown,M.D.(1999)“Green tea extract and its possible in the prevention.”
Kincart,Andy(2004)“TEA:The Word’s Most Popular Beverage.”

QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
第一頁 上一頁 下一頁 最後一頁 top