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研究生:

林旭宏

研究生(外文):

Lin, Xu Hong

論文名稱:

烏魚卵類胡蘿蔔素及血色素對烏魚子脂質氧化及褐變之影響

論文名稱(外文):

Effects of endogenous carotenoids and hemoglobin on lipid oxidation and browning of dried mullet roe

指導教授:

孫寶年

指導教授(外文):

Sun, Bao Nian

學位類別:

碩士

校院名稱:

國立海洋大學

系所名稱:

水產食品科學研究所

學門:

農業科學學門

學類:

食品科學類

論文種類:

學術論文

論文出版年:

1996

畢業學年度:

語文別:

中文

相關次數:

被引用:4
點閱:314
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