一、研究動機、目的與方法：
「糧食為民生之本，欲治其國必先足其食」，因此糧食問題實為一國經濟、政治、社
會之基本問題。在現代的經濟社會裡，生產者的導向必然為消費者的需求所指引。而
經濟之迅速發展致使嗜好的變動成為影響消費者需求的重要變數。如是，農業生產結
構之調整與長期規劃必自了解糧食需求始。因此一個能詳實描述糧食需求的函數體系
確屬重要。
綜上所述，本研究擬提出下列問題：
第一：如何在食品需求的關係裡考濾消費者的習慣形成（habit formation）﹖
第二：如何以體系方式來保計需求﹖如上可否滿足需求理論中之均齊條件（homogen-
ity）。
第三：在作計量測定需求體系時，如何選擇一恰當之函數形式。
為解決右列之問題，本文首先在考慮習慣的動態模式方面分別選擇Schultz 的時間趨
勢模式，Nerlove的部份調整模式以Houthakker & Taylor的狀態調整模式加以測定。
其次，在函數形式的選擇方面，採用Box-Cox 的變數轉換法，經由最大概似估計來求
得一般化之函數形式比率（Likelihood Ratio）來檢定函數形式之恰當與否。最後，
本研究以體係數的t值，最大概似估計值的判定數R ，以及D.W.值（或D-h 值）等準
則來作計量檢定，在對三種動態模式之修正中，本文應用限制最小平方法（Restric-
ted OLS）來測定受限制於均齊條件下的動態需求體係。
二、研究範圍及資料來源：
本文以民國５８年至７４年間台北市食品消費為研究對象。將之區分別，米糧、魚具
、水產、乳蛋、油脂、蔬菜、水果、調味品以及其他等九類進行分析。
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