臺灣博碩士論文加值系統

壓力的產生所造成生病、焦慮、睡眠不足、鬱悶、緊張、飲食不當、酗酒等，都會增加人體內自由基的形成。自由基是人體中一種非常活躍而不穩定的物質，它會與細胞發生反應，使細胞出現異常或死亡，而造成各種慢性病和老化。本研究主要採集佛光大學校園之花卉：四季秋海棠、大花咸豐草、山茶花、朱槿、孤挺花、火龍果、馬櫻丹、台灣百合花、通泉草、台灣含笑、桂花、牡丹、重瓣山櫻花、厚葉石斑木、杜鵑花、黃鵪菜等16種常見之草藥，以40%酒精室溫浸泡萃取各種花之天然芳香提煉精華，各萃取液再進行下列之化學定性及活性分析：(1) 酚類成分；(2) 蒽醌類；(3) 生物鹼；(4) 黃酮類；(5) 三萜類；以及(6) DPPH清除自由基能力；(7) ABTS+▪抗氧化能力應用測定法。
研究結果顯示，16種花卉提煉之精華液分別清除自由基能力與抗氧化能力分析結果：(1) DPPH自由基清除率80%以上有山茶花、四季秋海棠等；(2) ABTS+▪抗氧化能力95%以上有重瓣山櫻花、山茶花及桂花等。
山茶花之抗氧化及自由基清除能力之活性高於其他花卉，並含有多酚類、黃酮類、三萜類之植物化學素。本論文首先選擇山茶花作為主研究材料，分別進行大量採集 並用不同濃度比率之酒精(水，20%，40%，60%，80%及95%)萃取物配合抗氧化自由基清除之生物活性測試，並比較探討最佳活性萃取之條件，以及經由文獻探討藥理活性相佐，選擇研製開發對人類疾病預防或健康促進之天然養生產品，如：酒劑(玉茗花酒)、美容護膚產品(樂活儷人面膜)等。

Stress can cause illness, anxiety, lack of sleep, depression, tension, improper diet, excessive drinking and so on, which may increase the formation of free radicals in the human body. Free radical is an extremely active and unstable substance existing in the human body. It will react with the cells, so that cells appear abnormal situations or even death, resulting in a variety of chronic diseases and aging. This study mainly collected 16 common herbs and flowers from the campus of Fo Guang University, namely begonia semperflorens, bidens pilosa, Camellia, hibiscus, amaryllis, pitaya, Lantana camara, Taiwan lily, mazus japonicas, Taiwan Michelia figo, Osmanthus flower, peony、double cerasus serrulata, rhaphiolepis umbellatea, Rhododendron, Youngia rosthornii, etc. Soaking and extracting natural aroma of flowers by using 40% concentration of alcohol at room temperature, and the following chemical analysis and activity analysis of the extract shall be conducted:(1) phenolic compounds; (2) anthraquinones; (3) alkaloids; (4) flavonoids; (5) triterpenes; and (6) free radicals scavenging by DPPH ; (7) ABTS+▪ Antioxidant capacity assay.
The results of the study show that the ability to scavenge free radicals and antioxidant ability of essence which are extracted from 16 kinds of flowers are: (1) free radical scavenging rate is more than 80%: Camellia, Begonia semperflorens; (2) antioxidant capacity is more than 95%: double cerasus serrulata, camellia, sweet-scented osmanthus and so on.
Antioxidant and free radical scavenging ability of camellia is higher than other flowers and it contains polyphenols, flavonoids, triterpenes and other phytochemicals. This paper chooses camellia as the main research material. The author has collected a large amount of flowers and used different concentrations of alcohol extract (water, 20%, 40%, 80% and 95%) to study the biological activity of antioxidant free radical scavenging. Coupled with biological activity test of the antioxidant free radical scavenging, the author also compared and researched the optimal conditions for the active extraction. In addition, supplemented by the literature, this paper explores the pharmacological activity, and chooses to research and develop natural health products which are beneficial to human disease prevention or health promotion, such as: wine (jade tea wine), beauty skin care products (LOHAS man mask) and so on.

摘要I
AbstractII
誌謝IV
目錄V
圖目錄VII
表目錄IX
第一章緒論1
第一節研究動機1
第二節研究目的6
第三節研究流程10
第二章文獻探討與回顧11
第一節傳統文獻之花卉資料回顧11
第二節現代科技文獻探討38
第三節開發健康促進產品之天然材料(蘆薈、桑樹皮、含殼草、甘草)43
第三章實驗部分54
第一節實驗材料54
一、花卉材料54
二、檢測試藥和試劑55
三、實驗器材和儀器55
第二節實驗材料與方法57
一、材料與前處理57
二、花精華液之萃取製備57
(一)各種花卉之精華液萃取57
(二)山茶花之大量萃取58
三、植物化學素之定性分析63
(一)酚類成分之定性分析63
(二)蒽醌類成分之定性分析64
(三)黃酮類成分之定性分析64
(四)三萜類成分之定性分析65
(五)生物鹼成分之定性分析65
四、抗氧化活性測定66
(一)DPPH清除自由基能力測試66
(二)ABTS+▪抗氧化能力測試67
第四章實驗結果69
第一節植物化學素之定性分析結果69
第二節DPPH自由基清除能力測定結果71
第三節ABTS+▪抗氧化能力測定結果73
第五章結果討論75
第一節山茶花之植化素及抗氧化活性75
第二節山茶花健康促進之產品設計78
一、酒劑(玉茗花酒)78
二、美容護膚產品(樂活儷人面膜)80
第六章結論與建議82
參考文獻85
中文部分85
英文部分90

圖目錄
圖1、研究方法流程圖10
圖2、四季秋海棠12
圖3、大花咸豐草14
圖4、山茶花16
圖5、朱槿18
圖6、孤挺花19
圖7、火龍果21
圖8、馬櫻丹22
圖9、台灣百合花24
圖10、通泉草25
圖11、台灣含笑27
圖12、桂花29
圖13、牡丹31
圖14、重瓣山櫻花32
圖15、厚葉石斑木34
圖16、杜鵑花35
圖17、黃鵪菜37
圖18、庫拉索蘆薈45
圖19、桑樹皮47
圖20、含殼草48
圖21、甘草51
圖22、山茶花之大量萃取流程58
圖23、山茶花置備59
圖24、山茶花去除花蕊之花瓣59
圖25、山茶花20倍體積之20%、40%、60%、80%、95%酒精及蒸餾水60
圖26、山茶花之水浴鍋70°C加熱迴流60
圖27、山茶花去除花瓣之合併二次過濾61
圖28、山茶花卉萃取液減壓濃縮(70°C)61
圖29、山茶花卉萃取液急速冷凍62
圖30、山茶花卉萃取液冷凍乾燥62
圖31、山茶花卉萃取精華物62
圖32、DPPH清除原理圖66
圖33、ABTS+▪清除原理圖67
圖34、16種花卉萃取液DPPH自由基清除能力72
圖35、16種花卉萃取液ABTS+▪抗氧化能力74
圖36、酒劑(玉茗花酒)產品說明與樣本79
圖37、山茶花面膜產品說明與樣本81

表目錄
表1、健康促進產品之天然材料目錄52
表2、實驗花卉植物材料目錄54
表3、16種花卉40% EtOH萃取物之植物化學素分析69
表4、山茶花不同酒精濃度與純水萃取物之產率70
表5、16種花卉萃取液DPPH自由基清除率71
表6、16種花卉ABTS+▪抗氧化能力73
表7、16種花卉之植化素含量及抗氧化活性83

中文部分
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