臺灣博碩士論文加值系統

近年來，法式甜點馬卡龍（Macaron）風靡全臺，它從櫥窗的擺設設計、搶眼的包裝與美麗的外觀，配合入口特殊的滋味，逐漸成為臺灣現今時尚甜點的代名詞。日本藉青木定治日本玄米馬卡龍帶入東方口味連法國人都驚艷、在臺灣的吳寶春則受到荔枝馬卡龍的啟發，創作出世界冠軍麵包、高雄的豆腐乳馬卡龍也受米其林美食家的報導。這皆可思索馬卡龍能給臺灣的糕點業者帶來正面的衝擊，然檢視目前相關之研究，大多為媒體報章粗淺介紹，本文希望透過文獻分析、個案訪談與問卷調查進行主要購買年齡層之分析，企圖了解顧客之喜好度、購買能力，顧客滿意度等分析素質，這些資料可以提供本地糕點業者參考，未來除了引進法國進口的馬卡龍外，也可以利用臺灣特有的在地食材發展臺灣特色的馬卡龍，成為地方特色的伴手禮。

From the design of display windows to the eye-catching packaging, various beautiful looks, and the special taste, the French dessert Macaron has gradually become a fad among consumers in Taiwan in recent years. Sadaharu Aoki from Japan has brought Eastern flavor to his Japanese Genmai Macaron, which has surprised and been adored by even French people. In Taiwan, Wu Bao-Chun was inspired by the Macaron with Lychee flavor, and later he baked the bread which won him the world championship in 2008. In addition, the Macaron with fermented bean curd flavor from Kaohsiung was also reported by Michelin gourmets. The above allows the proposition that Macarons have had and will continue having positive effects on the bakery and pastry industry in Taiwan. However, the searches for current related researches have led to mostly rough introductions and even obscure reports from the media. This suggests the need for organized research on the Macaron in Taiwan. The analysis of literature, individual interviews, and questionnaire survey to analyze the main purchasing ages should reveal Taiwanese Macaron consumers’ fondness, purchasing power, and satisfaction. These data should be useful references to the bakery and pastry industry in Taiwan. In the future, these shops can not only import Macarons from France but also use special and local food ingredients to research and develop Macarons with Taiwanese features and promote them as a souvenir in and from Taiwan.

第一章 緒論
第一節 研究背景
第二節 研究動機
第三節 研究目的與待答問題
第四節 研究範圍與限制
第二章 文獻探討
第一節 文化創意產業定義與發展
第二節 法國巴黎馬卡龍
第三節 臺法飲食文化之差異
第四節 行銷的定義、策略內涵與組合要素
第五節 法國馬卡龍進入臺灣市場之概況
第三章 研究設計與實施
第一節 研究架構
第二節 研究方法與研究流程
第三節 研究對象
第四章 結果與討論
第一節 高雄馬卡龍文創產業推廣現況
第二節 高雄馬卡龍文創產業行銷策略規劃及運用現況
第三節 高雄馬卡龍文化創意產業行銷策略成效分 52
第五章 研究結論與建議
第一節 主要研究發現
第二節 實務方面建議
第三節 未來研究建議
參考文獻
附錄一 問卷
附錄二 消費者訪談資料
附錄三 業者訪談資料
附錄四 貝喜樂提供馬卡龍建議搭配之茶飲

一、中文部分
（一）中文書目
Maguelonne Toussaint-Samat著譚鍾瑜譯（2011）。甜點的歷史。博雅書屋。
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大森由紀子，曾鑠惠譯（2009）。法國甜點的美味傳說。臺灣東販出版社。
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王金永等譯（2000）。Deborah K. P.著。質化研究與社會工作。臺北市：洪葉文化。
包曉光（2002）。小資情調。初版。
江亙松（2007）。你的行銷行不行：83條教戰守則，保證產品一路暢銷。臺北：理財文化。
伊藤文，趙有為譯（1999）。螞蟻在法國甜點地圖上跳曼波：法國點心戀。墨刻。
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杜莉、孫俊秀、高海薇、李云云（2008）。當筷子遇上刀叉--看中西飲食文化比較。賽尚圖文。
林建煌（2002）。消費者行為。臺北市：智勝文化。
林欽榮（2002）。消費者行為。臺北市：揚智文化。
林學益（2001）。創意行銷征服未來。臺北縣中和市：臺灣實業文化。
張秀娟、劉奇昌（2004）。現代行銷管理。臺北：五南。
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彭欣喬（2012）。第一次自助遊法國超簡單。臺北：宏碩文化。
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黃俊英（2002）。行銷學的世界。臺北：天下遠見出版股份有限公司。
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蔡倩玟（2010）。美食考：歐洲飲食文化地圖。臺北：貓頭鷹。
(二)博碩士論文
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（三）期刊
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（四）網站
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Ladurée官方網站。擷取時間：2013年3月7日。取自：http://www.laduree.fr
臺灣電視事業股份有限公司官方網站。小資女孩向前衝。擷取時間：2013年2月10日。取自：http://www.ttv.com.tw/drama11/OfficeGirls/index.htm
文化部文化創意產業推動服務網。創意：臺灣新經濟發展的關鍵競爭力。擷取時間：2013年4月9日。取自：http://www.cci.org.tw/cci/cci/market_detail.php?sn=4178
杏仁小圓餅東京之旅。擷取時間：2012年7月12日。取自：http://shewhoeats.blogspot.tw/2005/01/macaron-tour-in-tokyo-2005-winter.html
法國馬卡龍博物館官方網站。擷取時間：2012年7月9日。取自：http://www.museedumacaron.com/
馬卡龍的藝術創想。擷取時間：2012年7月9日。取自：http://www.macaronsdeboulay.com/

二、英文部分
（一）英文書目
Keller, K. L.（1998）.Strategic Brand Management: Building, Measuring and Managing Brand Equit. Upper Saddle River, NJ: Prentice- Hall, Inc.
Kolter , P.（1998）. Marketing Management：Analysis, Planning Implementation and Control, 7th ed. New Jersy：Prentice Hall International Inc.