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研究生:邱俊廷
研究生(外文):Chiou, Jun-Ting
論文名稱:臺灣花鰻與黑鰻養殖產業發展策略之研究
論文名稱(外文):The Study of Farming Strategy in Developing Anguilla marmorata, Anguilla bicolor pacifica and Anguilla bicolor bicolor Culture in Taiwan
指導教授:繆峽繆峽引用關係
指導教授(外文):Miao, Sha
口試委員:繆峽古鎮鈞黃振庭
口試委員(外文):Miao, ShaKu, Chen-ChunHaung, Cheng-Ting
口試日期:2014-06-25
學位類別:碩士
校院名稱:國立臺灣海洋大學
系所名稱:水產養殖學系
學門:農業科學學門
學類:漁業學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2014
畢業學年度:102
語文別:中文
論文頁數:116
中文關鍵詞:花鰻黑鰻益本比經濟分析
外文關鍵詞:Anguilla marmorataAnguilla bicolorB/C ratioEconomic analysis
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隨著日本鰻苗資源量不足及鱸鰻解除保育名錄,為彌補日本鰻之產能問題,臺灣開始投入花鰻及黑鰻養殖。由於發展歷程短,產業現況與未來發展性尚不明朗,為了解產業未來發展可行性,需從技術面研發及經濟面分析雙管齊下,本研究針對產業進行問卷調查,收集經濟性及生物性資料,進而分析產業概況、評估經濟效益及解析產業特性,以期提供臺灣花鰻及黑鰻養殖發展策略之研擬。
  本研究區分為池塘型態別、上市規格別、生產區域別進行分析,生產面結果顯示,花鰻及黑鰻以硬池式養殖為主,活存率均不高,養殖技術還須克服。市場面,花鰻外銷以中國為主,以3斤/尾以上為主力商品,具有規格越大,價格越好之優勢;黑鰻外銷可選擇4尾/斤日本市場或3斤/尾以上大陸市場,商品多元化,但須建立獨立市場。經濟面,黑鰻區域別益本比平均為1.16,花鰻區域別益本比平均為2.23,經濟效益頗佳。
  目前產業優勢在於魚苗成本低廉,成本投入比例以飼料成本最高。活存率普遍低迷,各養殖戶間經營績效差異極大,根據Cobb-Douglas生產函數分析結果顯示,臺灣花鰻及黑鰻產業皆呈規模報酬遞減情況,若欲穩固產業根基,必須改善養殖技術,使成本投入更加經濟化。
  花鰻及黑鰻養殖尚具有發展潛力,但須與日本鰻進行區隔,整體尚待產、官、學、研更積極投入生產技術與經營管理相關研究,發揮花鰻及黑鰻商品多元優勢,建立自有品牌,以利未來產業升級。

Since the natural stocks of eels have drastically decreased and A. marmorata was excluded from the list of conservation animals, Taiwan began farming the A. marmorata and A. bicolor. In the beginning, both the sort of technology and the economics of its aquaculture are most important to do as a basis of the industrial development. Therefore, this study is focused on the biology and economics which affect the profit in the farming of A. marmorata and A. bicolor by means of an industrial survey and analysis. The study is divided into three categories for analysis, including the type of pool, the size for marketing and the production area. According to the results, in this sort of production, the survival rate of A. marmorata and A. bicolor are both low. In this sort of market, A. bicolor can meet the listed specification such as 0.25 kg/tail for the Japanese market and 1.5 kg/tail for the Chinese market. If the listed specification is on 1.5 kg/tail, the main market of A. marmorata will be in China, but it should make a market segmentation with local aquatic products. In this sort of economics, the B/C ratio of A. bicolor is 1.16 and the B/C ratio of A. marmorata is 2.23.The advantage to the industry is cheaper fry cost. From the total cost, the feed cost has the highest percentage. Basically, there are great differences among the farmers’ management performance and all of the survial rate are very low. Accoding to the analysis result of the Cobb-Douglas production function, both of the industrial culture of A. marmorata and A. bicolor, returns to scale are decreasing. Therefore, the study suggests that the farming techniques should be improved and the cost input should be made more efficient. As a whole, the farming of A. marmorata and A. bicolor have great potential but in order to increase the profit of the eel sector, it still depends on the aquaculture industry, national government, academic and research organizations to do more studies related to production, technology and management.
謝辭 I
摘要 III
Abstract IV
目錄 V
圖目錄 VII
表目錄 IX
第壹章、 緒論 1
第一節、 研究背景與動機 1
第二節、 研究目的 3
第三節、 研究架構與流程 4
第貳章、 文獻整理與探討 6
第一節、 淡水鰻魚生物性特徵 6
第二節、 臺灣鰻魚養殖產業之發展概況 7
第三節、 中國鰻魚產業概況 20
第四節、 世界鰻魚保育措施及規範 21
一、全球鰻苗資源概況 21
二、各國鰻苗資源管理法規 22
第參章、 材料與方法 25
第一節、 資料來源 25
第二節、 統計分析方法 27
一、單因子多變量分析(One way Multivariate Statistical Analysis) 28
二、區隔函數分析(Discriminant Analysis) 29
三、典型相關分析(Canonical Correlation) 30
四、生產函數分析(Cobb-Douglas Function) 31
第肆章、 統計分析結果 33
第一節、 問卷訪查基礎資料 33
第二節、 花鰻與黑鰻養殖產業現況資料分析 35
第三節、 統計分析 54
第伍章、 討論 79
第一節、 臺灣花鰻及黑鰻養殖現況討論 79
第二節、 臺灣花鰻與黑鰻產業面臨困難 80
第陸章、 整體產業結論與建議 83
第一節、 結論 83
第二節、 建議 88
第三節、 未來研究方向 89
第柒章、 參考文獻 90
一、 中文文獻 90
二、 英文文獻 91
三、 網站資料 92
附錄 93

一、 中文文獻
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二、 英文文獻
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三、 網站資料
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行政院農委會漁業署。2000~2012。漁業統計年報。臺北,行政院農委會漁業署。取自http://www.fa.gov.tw/cht/PublicationsFishYear/(引用日期2014年6月)

行政院農委會漁業署。養殖漁業管理系統。臺北,行政院農委會漁業署。取自https://fad.fa.gov.tw/fafish/login.do?func=login&;init=t(引用日期2013年7月)

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