臺灣博碩士論文加值系統

　　台灣的傳統製造業曾經因為生產成本的不斷提高，導致大多數工廠紛紛倒閉或轉移設廠至其它較低成本的國家，造成少數根留國內的產業工廠面臨很大的競爭危機。而茶產業也不例外，1986年我國茶葉銷售由出口佔大宗轉為進口的型態，我國茶葉抵不過國外低價格波勢，茶園面積及種茶人的減少，年輕人不願意接手等問題，導致茶廠經營面臨數量銳減、製茶廠發展停滯的問題。此時國人因為國內經濟繁榮茶消費量增加，加上國人不再只是為了個人追求溫飽，而是慢慢開始重視生活的休閒娛樂，此需求開始帶動觀光產業的蓬勃發展，傳統製茶業者可以此現象做為企業轉型的一股動力。
　　研究工具方面，本研究採用文獻探討法、修正式德菲法( Delphi Method)、層級分析法(AHP)作為資料分析之工具。而在修正式德菲法及層級分析法之專家選擇標準方面，本研究訪問學者專家、茶葉工協會以及製茶廠業者。本研究將利用確立研究主題、建立評估準則及權重訂定分析等步驟，並透過實施問卷來建立決策，其目的為建立一套可作為竹苗區製茶廠業者轉型的評選策略之準則，以作為業者之重要參考依據。
　 研究結果發現傳統製茶廠業轉型以「企業主題及行銷脈絡性」為最關鍵影響評估準則，其它依序為 「產業連動及資源整合」、「團隊內部結構」、「產品及製程參觀價值性」與「空間規劃舒適性」；此外，轉型替代方案以「觀光工廠」得分最高，其次為 「觀光茶廠」、「茶文物（故事）館」 ，最後是「茶藝館」。

　Because production costs have continued to increase, most of the factories of traditional manufacturing industry in Taiwan have been shut down one by one or moved to other countries where production costs are lower. As a result, few manufacturing factories rooting in Taiwan have faced great competition crisis. Tea industry is no exception. The decrease in tea plantation area and tea growers in Taiwan, as well as young people’s unwillingness to take over tea factories, have led to the reduction of number of tea factories and the stagnation of development of tea factories. With the economic prosperity in Taiwan, citizens in Taiwan have gradually started to attach importance to leisure and entertainment in life, and the need for leisure and entertainment has led to the prosperous development of tourism industry. Traditional tea makers may use this phenomenon as the power for business transformation.
　This study used literature review, modified Delphi method, and analytic hierarchy process as the research methods to collect data, understand the current status of operation of tea industry and industrial transformation of tea industry operators in Taiwan, and investigate the cases of successful industrial transformation of tea industry. The research purpose is to develop the assessment criteria of strategies for industrial transformation of traditional tea factory operators as important basis for operators.
　The research results showed that, the assessment criteria with the most critical impact on industrial transformation of traditional tea factories is “corporate theme and marketing context,” followed by “industrial link and resources integration,” “team internal structure,” “value of the product and factory visit,” and “spatial design and layout.” Moreover, for alternative transformation schemes, the highest score is “tourism factory,” followed by “tourism tea factory,” “tea cultural (story) museum,” and “tea house.”

謝誌 i
摘要 ii
Abstract iii
目錄 iv
表目錄 v
圖目錄 vi
第一章　緒論 1
　　　　　1.1 研究問題陳述與分析 1
　　　　　1.2 研究目的 2
　　　　　1.3 研究範圍與限制 3
　　　　　1.4 研究流程與架構 3
第二章　文獻探討 6
　　　　　2.1 台灣茶業發展概述 6
　　　　　2.2 國內茶產業發展現況及經營類型 10
　　　　　2.3 產業轉型概述 15
　　　　　2.4 修正式德菲法 21
　　　　　2.5 層級分析法 24
第三章　研究方法 31
　　　　　3.2 確認研究主題 33
　　　　　3.3 研究對象與範圍 33
　　　　　3.4 建立層級結構 34
　　　　　3.5 層級分析法問卷設計 38
　　　　　3.6 替代方案 41
第四章　資料分析與解釋 45
　　　　　4.1 評估準則之層級架構形成 45
　　　　　4.2 受測者特性與工作經驗分析 48
　　　　　4.3 問卷分析 49
　　　　　4.4 傳統製茶廠轉型之策略分析 51
第五章　結論 56
　　　　　5.1 研究發現 56
　　　　　5.2 後續建議 57
參考文獻 59
附錄 63
 
=====表目錄=====
表 2-1 台灣近七年進口及出口各類茶葉數量統計表 9
表 2-2 台灣歷年茶葉總進出口量、總產量及個人消費量 10
表 2-3 國內茶產業者經營種類一覽表 11
表 2-4 國內茶產業多元轉型經營名稱 12
表 2-5 產業(產業)轉型定義彙整表 15
表 2-6 產業轉型的類別 16
表 2-7 企業轉型策略類型彙整表 19
表 2-8 產業轉型的成功要素 21
表 2-9 AHP成對比較，評估尺度意義及說明 29
表 3-1 修正式德菲法專家對象 34
表 3-2 影響傳統製茶廠轉型策略之評估指標 36
表 3-3 第一回合修正式德菲法修正內容 37
表 3-4 成對比較問卷表 39
表 3-5 隨機指標（R.I.）表 41
表 3-6 歷年獲得輔導標章觀光工廠 42
表 4-1 第一次修正式德菲法的專家問卷統計結果 46
表 4-2 第一回合修正式德菲法結果修正後內容 47
表 4-3 第二回合修正式德菲法的專家問卷統計結果 47
表 4-4 傳統製茶廠轉型之評估準則之重要性分析 50
表 4-5 傳統製茶廠轉型之替代方案之重要性分析 52
表 4-6 替代方案之評估準則得分表 53

=====圖目錄====
圖 1-1 研究流程圖 4
圖 2-1 AHP層級結構示意圖 27
圖 3-1 研究架構圖 32
圖 3-2 本研究之層級結構圖 38
圖 4-1 本研究層級架構圖 48
圖 4-2 受測者從事茶商工作年資圖 49
圖 4-3 替代方案之準則得分圖 53

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