臺灣博碩士論文加值系統

摘要
本研究以國際觀光旅館對生鮮水果的採購需求為例，為農民團體制定此直銷通路之策略目標，藉以擬定策略聯盟模式，增加產銷競爭優勢，以因應加入世界貿易組織(WTO)。研究方法採用問卷調查法、焦點團體等方式，研究對象為國際觀光旅館及具有生產國際觀光旅館所需之生鮮水果的農民團體，採用百分比、次數分配、平均數、標準差做資料分析。
本研究調查結果有下列情況：
一、 國際觀光旅館生鮮水果的採購現況
購買國內生產最多的水果種類依序為西瓜、柑橘類、哈密瓜、香蕉、木瓜、番石榴、鳳梨、芒果、小番茄、葡萄。選擇水果的重視因素為「新鮮度」；在選擇水果供應商時，最重視的是提供水果的「貨品品質」；而水果驗收首重「外觀、內容物及品牌」為考量因素；對於資訊來源多以「水果供應商」為主。
二、 農民團體對配合國際觀光旅館生鮮水果採購程序的供應能力與組織
間、運銷業者之聯盟意願
對於比價採購、貨款採用定期結帳開票有半數以上表達同意，至於在定價、帳款積壓額度上的接受度，則顯見農民團體本身資金不足；多數農民團體需要貨運行或物流業者協助運送，且在對供應生鮮水果的數量上大多能配合；對提供服務的能力中最能做到的是「按照規格分級包裝」，而對「提供加工處理能力」則最低；在供應生鮮水果上最能做到的是「提供新鮮度高的水果」、「提供符合衛生安全標準」、「能夠達到農藥殘留標準」，而「提供水果可食部份的處理便利性」的能例則最低；在聯盟意願上，組織間及與運銷業者聯盟，結果顯示皆具有高度配合意願。
三、 對國際觀光旅館生鮮水果採購供應之策略目標擬定內容包含（一）落實產品分級制（二）建立產品行銷計畫（三）透過聯盟增加產銷優勢（四）建立物流中心作業系統。
四、 對國際觀光旅館生鮮水果運銷通路之策略聯盟擬定方式包含下列三種：
（一）區域整合聯盟：
採用水平結盟的模式，其方法為各個水果產區的地方農會，根據現有的產銷班制度及其輔導角色，結合各個產銷班的生產力量結盟。
（二）異業間聯盟：
依據全省產地水果作區域整合後，加上物流業的運送系統，依據消費者的需求，建立全省北、中、南、東四個不同區域的物流中心，整合水果生產量，並按照比例分配出貨。
（三）與政府合作的聯盟：
政府在輔導政策及制度的制定，可根據農民資金不足、產品分級仍有部分未確實、農民行銷能力不足、國人消費水果的推廣效用不彰等因素作規劃。

Abstract
The main focus of this research was maximized the profit margin of farmers׳ groups. Via alliance related groups to sell their fruits directly to international tourist hotels. Taiwan had joined WTO in the recent years. Government has to abide by its rules and regulations then to enjoy the benefits WTO supply.
International Tourist Hotels and farmers׳ organization were sampled to be the research objects. The research was conducted by questionnaires and focused groups. The major findings of the research were as followings：
1. Current fruits market and international hotels: The present sales of the International Tourist Hotel׳s fresh fruits, in order of volume, are: watermelon, citrus, honeydew, banana, papaya, guava, pineapple, mango, tomato, and grapes. The first priority in choosing fruits is its freshness. When selecting a supplier the quality of products is the first consideration. Upon receiving fruits, the appearance of the fruits is the most important element followed by its content and brand names. The specifications of fruits are mostly gathered by suppliers.
2. Farmers׳ group׳s ability to cope with hotels׳ purchasing procedure and their willingness toward alliance: Half of the farmers׳ groups agree to accept periodical payment arrangement. However, these groups are unwillingly to deal with the “fixed price” policy and long term account receivable under cash flow consideration. Providing enough fruits is never a problem to farmers׳ groups. Packing by grades is also executed wonderfully. The weakness of these groups is the ability to do the pre-preparation processes. They also can easily reach the demand on quality, sanitation, and safety of their products. Again, they are lacking of the ability to process the edible parts of fruits. In the same time, most farmers show a high degree of willingness to alliance with other groups.
3. Strategies and targets for international tourist hotels fruits purchasing principles: A. Design strict rules on grading system. B. Establishing sales and promotion plans. C. Taking the advantages from the alliance. D. Build up sales channel system.
4. Various alliance formats between farmers groups and international tourist hotels: Basically, there are three types of alliances. A. Alliance based on territory — combining groups in the same area and producing same fruits. B. Horizontal alliance — coalition with related industries and dividing Taiwan into four segments, north, central, south, and east regions. C. Cooperation with the government — the government should set up rules in funding, training, and promoting fruits to supporting farmers׳ groups.

目 錄
第一章 緒 論
第一節 研究動機…………………………………. 1-3
第二節 研究目的…………………………………. 4
第三節 研究問題…………………………………. 4
第四節 名詞解釋…………………………………. 5-6
第二章 文獻探討
第一節 農民團體辦理水果的農產運銷模式…….. 7-17
第二節 策略聯盟………………………………….. 18-28
第三節 我國水果供銷現況……………………….. 29-37
第三章 研究方法
第一節 研究架構…………………………………. 38-39
第二節 研究對象…………………………………. 40-41
第三節 研究工具…………………………………. 42-46
第四節 實施程序…………………………………. 47
第五節 資料處理分析……………………………. 48
第四章 結果與討論
第一節 國際觀光旅館水果的採購現況分析 …… 49-63
第二節 水果運銷業者策略聯盟分析……………… 64-72
第三節 農民團體對國際觀光旅館生鮮水果採購的供應能力與農民團體組織間聯盟意願分析…………………………………. 73-91
第四節 農民團體對國際觀光旅館生鮮水果採購供應之策略目標擬定…………………………92-95
第五節 農民團體對國際觀光旅館生鮮水果運銷通路之策略聯盟擬定……………………………96-97
第五章 結論與建議
第一節 結論………………………………………… 98-107
第二節 建議………………………………………… 108-109
參考文獻
中文……………………………………………………110-115
英文……………………………………………………115
附錄
附錄一 國際觀光旅館問卷………………………116-120
附錄二 農民團體問卷……………………………121-124
附錄三 水果策略聯盟農產運銷座談會參與人員名單 125
附錄四 國際觀光旅館問卷效度名單…………………126
附錄五 農民團體問卷專家效度名單…………………127
附錄六 主要水果產地及產期…………………………128-131
附錄七 台灣區國際觀觀光旅館名單…………………132
表次與圖次
表2-1 產銷班聯盟競爭優勢施行分析…………………..……. 9
表2-2　策略聯盟理論………………………………………….. 23
表2-3　適用產銷班的策略聯盟方式………………….…..….. 25
表2-4 農業策略聯盟的產銷結盟關係…………………………. 26
表2-5 行銷策略與聯盟策略模式表……………………..…… 28
表2-6 每人每年糧食供給量………………………..……….. 29
表2-7 消費者水果消費決策相關研究…………………………. 30
表2-8 國際觀光旅館採購部門對物料的採購任務…………… 33-34
表4-1 每日水果採購金額分析表 ………………..………….. 50
表4-2 每週採購水果頻率分析表…………………..………… 50
表4-3 水果供應的時間分析表…………………..…………… 51
表4-4 內部採購方式分析表…………………..……………… 51
表4-5 負責採購水果人數分析表…………………..………… 51
表4-6 購買生鮮水果採購來源分析表…………………..…… 52
表4-7 生鮮水果採購方式分析表…………………..………… 53
表4-8 水果供應商產生方式分析表………………..………… 53
表4-9 採購水果價格訂定方式分析表…………………..…… 54
表4-10 採購生鮮水果付款方式分析表………………..……. 54
表4-11 水果供應商預先處理方式分析表………………..…. 55
表4-12 採購生鮮水果驗收方式分析表………………..……. 55
表4-13 送貨時間要求分析表………………..…………….… 56
表4-14 生鮮水果資訊管道來源分析表………………..……. 56
表4-15 影響生鮮水果採購決策者分析表……………..……. 57
表4-16 每週購買水果次數及每年平均採購量分析表..……. 58-59
表4-17 選擇水果供應商重視考慮因素分佈之情形………... 60
表 4-18 採購生鮮水果重視因素分佈之情形………..………. 62
表4-19 國產水果SWOT分析表………..……………………… 68-69
表4-20 本研究樣本農民團體分佈之情形…………………….. 74
表4-21 本研究農民團體之經營性質………..………………. 74
表4-22 填答對象個人基本資料………..……………………. 76
表4-23 農民團體有能力供應其中一項水果的次數分佈情形… 77
表4-24 農民團體同時有生產其他水果種類的次數分佈情形.. 77
表4-25 農民團體同時有生產其他水果種類的個數分佈情形.. 78
表4-26 農民團體的接受買方以比價採購的意願分佈情形…… 78
表4-27 農民團體的接受貨款支付方式是採用定期結帳開票意願分佈情形78
表4-28 農民團體接受定期結帳開票的兌現期限分佈情形…… 79
表4-29 農民團體對帳款積壓額度的接受程度分佈情形……… 79
表4-30 農民團體對販售生鮮水果的價格產生方式分佈情形.. 81
表4-31 農民團體對販賣生鮮水果給國際觀光旅館會採用的訂價方式分佈情形…………………………..…………… 81
表4-32 農民團體對長期合約中固定供貨價格的期限接受情形分佈82
表4-33 農民團體可以接受的差價分佈情形…………………… 82
表4-34 農民團體對自行送貨能力之分佈情形………………… 83
表4-35 農民團體對透過物流業者（或貨運行）運送情形分佈情形…83
表4-36 農民團體對每天在早上12點以前供貨意願…………… 84
表4-37 農民團體對驗收方式的意願分佈情形…………….. 84
表4-38 農民團體具有品牌名稱的分佈情形………..………. 84
表4-39 農民團體對所生產的水果採取分級的分佈情形……… 85
表4-40 農民團體配合國際觀光旅館生鮮水果採購需求供應能力之分析86
表4-41 農民團體供應國際觀光旅館生鮮水果「品質」之能力分佈情形
88
表4-42 農民團體與其他產銷班結盟的意願分佈情形………… 88
表4-43 農民團體對供應國際觀光旅館的銷售通路的意願分佈情形………..………………………..……………………89
表4-44 農民團體參加策略聯盟意願分析………..…………… 89
表4-45 農民團體參加產銷與物流聯盟意願分析…………..… 90
表4-46 農民團體願意配合政府計畫性的生產意願分佈情形 90
圖2-1 現階段的果菜運銷通路圖……………………………… 13
圖2-2 Poter五力分析架構圖…………………………………… 19
圖3-1 本研究架構.……………………………..……………… 39
圖3-2 實施程序圖………..……………………..……………. 47
圖5-1 區域整合聯盟圖………..……………….…………….. 105
圖5-2 異業間聯盟圖………..………………….……………… 107

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