臺灣博碩士論文加值系統

摘要
茶葉被飲用，已經有相當長遠的歷史，世界各國的喝茶風氣相當盛行。茶品中所含的兒茶素成份更被研究證實具有極佳保健功效。但是市售茶品幾乎沒被標示含量，實在不符合現代人對食品健康性與機能性的消費要求。為了得知茶飲中兒茶素的含量，方便標示，因此希望發展一快速、方便、準確的分析方法。
由於各種茶品所含的兒茶素成份差異極大，有些兒茶成份過於微量，不易偵測，本研究利用奈米碳管充填固相萃取裝置(SPE)，製備對兒茶分子具高富集吸附管柱，並連結高效能液相層儀(HPLC)的方法，來分析茶飲料。
實驗過程中，線上固相萃取管柱連接HPLC系統之最佳條件為使
用C-18逆相層析管柱；動相A為磷酸緩衝溶液(pH 2.5)預混95% ACN，動相B為磷酸緩衝溶液(pH 2.5)預混50% ACN；流速為1 ml/min；偵測波長231 nm；最大注射量為2500 μl；沖洗步驟使用100 μl的超純水；使用磷酸緩衝溶液(pH 8)預混70% ACN當脱附液。
結果測得GC、(+)-C、EGC、EC、EGCG、GCG、ECG、CG和咖啡因的偵測極限分別為1.955、3.279、1.927、1.973、1.455、3.271、0.942、2.925和2.077 ppb。在真實樣品部份，我們把茶稀釋100倍，並添加0.1㎎/l的混合標準溶液，測得八種兒茶素和咖啡因的回收率在70 % ~130 % 之間。

目錄
謝誌 I
中文摘要 II
英文摘要(Abstract) III
目錄 IV
圖次 VI
表次 VII
簡語表 VIII
第一章 序論 1
ㄧ.前言 1
二、茶類的介紹 2
(一) 茶葉的種類 2
三、兒茶素的介紹 5
(一) 茶葉中的化學成分 5
(二) 兒茶素的結構 6
(三) 兒茶素的生理功能 8
(四) 兒茶素的應用 14
四、奈米碳管的介紹 15
(一) 基本特性 15
(二) 吸附理論 16
(三) 奈米碳管的應用 20
五、研究目的 22
第二章 研究方法 23
ㄧ、實驗藥品.器材.設備 23
(一) 藥品 23
(二) 器材 24
(三) 儀器設備 24
二.藥品配置 26
(一) 沖提液的配製 26
(二) 儲存標準溶液500 ㎎/l的配製 26
(三) 檢量線溶液的配製 27
(四) 脱附鹼液的配製 27
(五) 真實樣品的配置 27
三.實驗過程 27
(一) 液相層析方法的建立 27
(二) 線上固相萃取裝置的建立 30
(三) 線上固相萃取方法的建立 32
(四) 真實樣品的配製與分析 35
第三章 結果與討論 37
ㄧ.液相層析方法的建立與探討 37
(一) UV偵測波長的選擇 37
(二) 動相條件的選擇 37
(三) 管住溫度 39
(四) 校正曲線的建立與偵測極限的探討 40
(五) 層析方法再現性測試 40
(六) 校正曲線的建立與偵測極限的探討 45
二.線上固相萃取方法的建立與探討 45
(一) 樣品注射量的探討(load) 45
(二) 沖洗條件的探討(wash) 47
(三) 脫附條件的探討(elute) 50
(四) 線上固相萃取分析方法的最佳化條件 54
(五) 線上固相萃取暨層析方法定量校正曲線與偵測極限建立 59
(六) 濃縮倍率的探討 59
(七) 線上固相萃取暨層析方法的再現性探討 59
(八) 真實樣品的分析 63
第四章 結論 72
第五章 參考文獻 74

第五章 參考文獻
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