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研究生:

邱少華

研究生(外文):

Chiou, Saw Hau

論文名稱:

利用綠膿桿菌K-187發酵蝦蟹殼廢棄物生產幾丁質脢之應用及量產條件之研究

論文名稱(外文):

The application and studies of mass fermentative production of chitinase produced from shrimp and crab shell wastes by Pseudomonas aeruginosa K-187

指導教授:

王三郎

指導教授(外文):

Wang San Lan

學位類別:

碩士

校院名稱:

大葉工學院

系所名稱:

食品工程研究所

學門:

農業科學學門

學類:

食品科學類

論文種類:

學術論文

論文出版年:

1997

畢業學年度:

語文別:

中文

論文頁數:

140

中文關鍵詞:

蝦蟹殼粉、幾丁質脢、蛋白質分解脢、可溶-非可溶擔體、固定化酵素

外文關鍵詞:

Shrimp and Crab Shell Powder、chitinase、protease、souble-insouble carrier、immobilized enzyme

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