臺灣博碩士論文加值系統

茶在中國傳統文化裡佔了很重要的一部份，上自高官貴族、下至平民百姓，生活中都少不了茶的滋潤。茶不僅只是一種飲品，還是作為待客、消遣的最佳選擇，它帶給人物質形式的享受，帶來歡樂、溝通、品德陶冶等精神層面的支持力量。茶不僅屬於生活，更存在於文學中，茶文學的最大特色是寫「茶」，「茶」的出現和運用，造成文章中特有的情境，是人們在飲食活動時很少產生的情境，茶文化可說是一種高雅的、高層次的文化架構與現象。
本論文分為五章：第一章為緒論，說明本論文的研究動機與目的、相關研究回顧、研究範圍、研究方法；第二章為台灣茶文化的發展，在研究詠茶詩前，應充分瞭解其時代環境，因此運用時代來分析台灣茶文化的政經層面（飲茶風氣的興盛、茶葉經濟的繁榮），人文層面（詠茶詩風的盛行、茶文化廣泛流佈）等方面來呈現當時茶文化大樣貌。第三章為依名物探究《全台詩》的詠茶詩，運用分析法將《全台詩》中的詠茶詩分為詠泉論水、詠茶術、詠茶種茶類、詠採茶詩、詠茶具、詠茗茶、詠茶煙、詠茶所，企盼一窺詩人詠茶詩的全貌；第四章為依創作背景探究《全台詩》的詠茶詩，闡述詠茶詩的內涵及重要價值、藉茶詩探究台灣茶文化演變及特色。第五章為結論，為本論文作總結，以二、三、四章為基礎，歸納出台灣詠茶詩不僅建構了風雅的文學風景，對茶文化更締造了重要的文獻紀錄，由此，可顯現出台灣詠茶詩的不凡價值。以茶為內容創作的作品，藉以抒發人們的情思情感，並吸引更多的人識茶、愛茶，並弘揚茶文化。

Tea takes an important part in Chinese traditional culture, and it plays a great role from the royalty to the common people. Tea is not only a kind of drinking but also the best choice for the entertainment. Tea belongs to not only lives but literatures. The most characteristic point of the tea literature is writing about “tea”, and it made the special atmosphere in the articles that people seldom felt when they do have meal. The culture of tea is kind of a lofty and higher layer cultural structure and phenomena.
This thesis is divided into five chapters. The first chapter is preface that introduces the motivation, purport, range, and the method of the study. The second chapter is the development of the tea culture in Taiwan. Before researching the poetry of chanting about tea, we must realize the history, so I focus on the aspect of politics, economics and the humanities in Taiwan. The third chapter talks all the poetry in “Quan Tai Shi”, and I analyze them by these parts, including water, technology, types, tools, tasting and the places about drinking tea. The forth chapter discuss with all the poetry of chanting tea in “Quan Tai Shi”. I talk about the inner meaning, the important value, the transformation of the tea culture in Taiwan and the character. The fifth chapter is the conclusion, and it set the result for this thesis. It bases on the chapter2, 3 and 4 to generalize that the poetry of Taiwan chanting tea not only set a titanic part about literature, but also made a lot of important documents, recordings and bibliography. The masterpiece that made of talking about tea, it could express poets’ sense and attract more people to know and love tea, and spread the culture about the tea.
Keywords：Taiwan tea, Taiwan poetry, tea culture, tea Wing poetry, tea

中文摘要 i
英文摘要 ii
誌謝 iv
目錄 v
第一章 緒論 1
第一節　研究動機和目的 1
第二節　研究方法 2
第三節　前人研究成果探討 2
第二章 台灣茶文化的發展 5
第一節 明鄭時期 5
一、茶文化概況 5
二、重要茶人 5
第二節 康雍乾時期 8
一、茶文化概況 8
二、重要茶人 11
第三節 嘉道咸時期 12
一、茶文化概況 12
二、重要茶人 14
第四節 同光時期 17
二、重要茶人 20
第五節 日據時期 22
二、重要茶人 24
第三章　依名物探究《全台詩》的詠茶詩 27
第一節 詠泉論水詩 27
一、詠井 28
二、論水 31
第二節 詠茶術詩 34
一、煎茶、煮茶 34
二、烹茶 38
第三節 詠茶種茶類詩 44
一、名茶詩 44
二、季節茶 46
第四節 詠採茶詩 50
第五節 詠茶具詩 53
一、茶灶 54
二、茗碗 55
三、茶爐 56
四、茶臼 57
第六節 品茗詩 58
一、茶香 58
二、茶味 59
三、品茶 61
第七節 詠茶煙詩 62
第八節 詠茶所詩 70
第四章 依創作背景探究《全台詩》的詠茶詩 74
第一節 與友互動及情誼表現 74
第二節 記載台人茗飲風貌 78
第三節 文人遊禪寺之茶事書寫 85
第四節 以竹枝詞側面書寫台人品茶 90
第五節 茶詩同題競作 94
第六節 記載茶之功效 96
第七節 歌詠前人詠茶之詩作 98
第五章 結論 102
参考文獻 105

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二、期刊論文
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三、學位論文
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3.傅及光：《唐代茶文化之研究》，私立逢甲大學中國文學系碩士論文，2006年
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四、網路資源
1.國家台灣文學館智慧型全臺詩資料庫：http://xdcm.nmtl.gov.tw/twp/index.asp