臺灣博碩士論文加值系統

本研究旨在探討幼教老師保健食品認知對幼兒照護與飲食行為之影響。首先瞭解幼教老師保健食品認知對幼兒照護與飲食行為之內涵及現況；其次分析不同背景變項在對保健食品認知對幼兒照護與飲食行為之差異情形；接著探討幼教老師保健食品認知對幼兒照護與飲食行為之相關。 採問卷調查法進行資料收集；問卷調查以中部已立案之公、私立幼兒園教師為樣本，採便利抽樣，共發出120份問卷，總計回收有效問卷96份（有效回收率80%）。問卷回收後，採描述性統計、卡方檢定、皮爾森積差相關等方法，進行資料分析。所獲致之主要結論如下：（一）保健食品認知對照護行為具負面影響，且幼兒照護行為對幼兒飲食行為具負面影響。（二）不同背景的幼教老師，在保健食品認知與照護行為與飲食行為上具有差異。最後研究者根據研究結果，提出對幼教老師以及後續相關研究之建議，以期對未來發展有所助益。

The aim of this study was to explore the relationship between health food cognition on care and eating behaviors of children. The main purposes of this study were to: (1) Investigate current situation of kindergarten teacher’s health food cognitive on care and eating behaviors of children. (2) Explore the effects of different variables on the health food cognition on care and eating behaviors of children. (3) Analyze the relationships between kindergarten teacher’s food cognition on care and eating behaviors of children. The survey was conducted using convenience sampling. A total of 120 questionnaires were issued and 96 were valid. Descriptive statistics, Chi-square test, Pearson-moment correlation analysis, etc. were used to analyze the data.The results showed that (A) health food cognition and care behavior has a negative effect, care and eating behavior has a negative effect (B) kindergarten teachers with different backgrounds have different in health food cognition on care and eating behaviors.Based on the study results, the researcher finally proposeed some suggestions for the kindergarten teachers and the future researchers, hoped to benefit them in the future.

目錄

封面內頁
審定書
中文摘要 v
英文摘要 vi
誌謝.. ...vii
目錄.. viii
圖目錄 x
表目錄 xi
第一章緒論 1
第一節研究背景及動機 1
第二節研究目的 6
第三節研究範圍與限制 7
第四節研究流程 9
第五節研究架構 10
第二章文獻探討 11
第一節幼兒健康照護行為 11
第二節幼兒飲食行為 16
第三節保健食品 21
第三章研究設計 28
第一節研究架構 28
第二節研究假設 29
第三節資料蒐集 31
第四節問卷設計 32
第五節資料處理與統計分析 37
第四章資料分析與研究結果 38
第一節研究樣本基本特性 38
第二節幼教老師保健食品認知現況分析 41
第三節幼教老師照護行為現況情形 44
第四節幼兒飲食行為現況分析 45
第五節不同背景變項幼教老師保健食品認知、照護行為與飲食行為之差異情形 46
第六節保健食品認知、照護行為與飲食行為之相關性分析 61
第七節 假設檢定結果 63
第五章研究結論與建議 65
第一節 研究結論 65
第二節 建議 68
參考文獻 70
附錄.. 77

 
圖目錄

圖 1. 研究流程圖 9
圖 2. 研究架構 28

 
表目錄

表 1保健食品認知題項內容 32
表 2.照護行為題項內容 34
表 3.飲食行為題項內容 36
表 4.背景變項描述性統計分析表 39
表 5.保健食品認知統計分析表 41
表 6.照護行為統計分析表 44
表 7.保健食品認知與受訪者性別基本資料交叉表 46
表8.保健食品認知與受訪者年齡基本資料交叉表 48
表9.保健食品認知與受訪者學歷基本資料交叉表 49
表10.保健食品認知與受訪者收入基本資料交叉表 51
表11.健食品認知與受訪者婚姻狀況基本資料交叉表 53
表 12.不同性別對幼兒照護行為、飲食行為摘要表 55
表 13.年齡對幼兒照護行為、飲食行為摘要表 56
表 14.不同教育程度幼兒照護行為、飲食行為分析摘要表 57
表 15.不同收入對幼兒照護行為、飲食行為摘要表 59
表 16.不同婚姻狀況幼兒照護行為、飲食行為摘要表 60
表 17.各構面因素的相關係數矩陣表 61
表 18.本研究假設檢定結果 63
 

中文部分
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