臺灣博碩士論文加值系統

高雄地區青草行販售之青草及其衛生安全調查研究
中 文 摘 要
本調查研究為調查高雄地區之青草行所販售青草種類，民眾使用青草之原因與使用之情形，及對鮮品之青草抽樣檢驗其農藥殘留情形與重金屬含量，以了解其衛生安全之情形。
首先對高雄地區青草店之分布情形，做一詳細的實地訪查，高雄地區青草店之分布，高雄縣有41家（店面25，市場攤販14，住宅2），高雄市有23家（店面20，攤販3），其中以高雄市三鳳宮附近為最大集散地，其次為高雄市前鎮區憲德市場巷、鳳山市第二公有市場旁、甲仙攤販集中場（星期六、日）。青草店所販售常用的青草，經調查統計結果分別隸屬於4門、99科、337種。業者對青草常以別名（俗名）稱呼，因而同名異物或同物異名者不少，容易造成混淆，因而會有混用誤用之情形。另對民眾使用青草之情形做調查分析，了解使用青草來治療疾病之動機與訊息來源，及最常使用青草來治療的十種疾病。對鮮品青草檢測其農藥殘留情形與重金屬含量，以了解其衛生安全之情形，本次抽樣檢驗市售鮮品青草30件，經檢驗結果有2件含有不得殘留之農藥，得滅克代謝物（Aldicarb sulfoxide）。超過殘留安全容許量有2件，其中1件含3-氫氧基加保扶（3-OH Carbofuran）不合格，1件含賽達松（Phenthoate）不合格。對青草之重金屬銅、鋅、鉛、砷、鎘含量之檢測：鉛含量高於0.3 ppm（含）有14件、鎘含量有1件為0.011 ppm、銅含量有3件高於5.0 ppm、鋅含量有2件含量低於5.0 ppm。部份重金屬含量是否偏高，因國內並未有相關之規範，有待相關單位研究訂定。
民眾使用青草來治療疾病，長久以來已是存在的事實。目前國內是以食品來管理，惟為確保治療疾病時，使用的正確性與有效性，相關單位應考量輔導業者並納入管裡。

Studies of Green Herbs and Their Sanitation and Safety Sold in Kaohsiung Area.
Abstract
The purpose of this research is to investigate the categories of herbs sold in herb shops of Kaohsiung area, the reasons and conditions that people make use of, and sampling both the pesticide residues and content of heavy metal in fresh herbs . Based on the investigation, we can understand the sanitation and safety of the herbs.
First, we made an exploratory investigation in detail into the distribution of herb shops around Kaohsiung area. There are 41 fresh herbal stores in Kaohsiung County, inclusive of 25 shops, 14 stands and 2 in-house selling. There are 23 in Kaohsiung City , including 20 shops and 3 stands. Among these selling places, the district near Temple of Three Phoenixes is the largest commercial center, and the following is Hsien-te Market Lane in Chien-chen District、 the second Public Market in Fongshan City and Chia-hsien commercial center for stands. (on Sat. and Sun.) Through the investigation, herbs that these places sold are classified into 4 phyla, 99 families and about 337 species. The dealers are accustomed to calling it “herb” and often results in the confusion and abuse of different herbs. In addition, through having another investigation into the whole condition that people make use of herbs, we could know the motives of using herbs to cure diseases, the information source and the 10 diseases most often treated with herbs.
Towards the examination of both the fresh herbs’ pesticide residues and content of heavy metal, 30 cases were sampled. Two of the cases were found to contain the pesticide which was Aldicarb Sulfoxide not allowed. Another 2 cases were found to contain excess amount of pesticide - 3-OH Carbofuran and Phenthoate. Focusing on the examination of Copper, Zinc, Lead, Arsenic and Cadmium, the content of Lead in 14 cases was above 0.3 ppm ; the content of Cadmium was 0.011 ppm in one case ; Copper in 3 cases was above 5.0 ppm and Zinc in 2 cases was less than 5.0 ppm. The authorities concerned ought to make a sanitation standard because there isn’t any relevant rule to restrict the content level of heavy metal in herbs.
Using herbs to cure their diseases has been an undeniable fact in existence for a long time. Currently it was regulated by food administration in Taiwan. In order to ensure its efficiency and accuracy while curing patients, the authorities concerned should take into consideration how to guide herb-sellers and put herbs into control.

高雄地區青草行販售之青草及其衛生安全調查研究

目 錄

中 文 摘 要 .............................................iii
英 文 摘 要 .............................................iv
第一章 前 言 ..............................................1
第二章 方法與實施 ...........................................3
第三章 高雄地區青草行之分布情形 ...............................6
第四章 青草市場品之調查 ......................................8
第五章 民眾使用青草之調查分析 ................................88
第六章 鮮品青草農藥殘留與重金屬檢測 ...........................91
第一節 青草農藥殘留之檢驗 .....................................92
第二節 青草重金屬含量之檢驗 ...................................98
第七章 同名異物及代用品 .....................................104
第八章 結果與討論 ..........................................108
第九章 結 論 .............................................111
參 考 文 獻 .............................................112
謝 辭 ................................................... 115
附 表 ....................................................116
附 圖 ....................................................137
青草原植物與乾燥品圖 ........................................144
拉丁學名及英文索引 ..........................................160
中 文 索 引 ..............................................171

參 考 文 獻
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