臺灣博碩士論文加值系統

本研究之目的為建立豬場人力資源配置最適化模式，以供豬場管理階層作為人力資源管理決策及人員排班之參考。基於人力需求應建立在工作所需之基礎上，故本研究蒐集並彙整養豬產業現況、豬隻飼養管理流程、豬場排程管理現況和人員排班問題等相關文獻，初步分析與定義豬場人力資源相關的議題，並以業界常用標準和已知的豬隻生理數值進行推演，提出批次化生產管理豬場的各階段豬隻飼養頭數及人力需求計算模式與概念。
透過本研究模式，可求得批次化生產模式所需之母豬飼養頭數、畜舍空間、人力需求和年產上市肉豬頭數等資訊。根據模式計算結果，可協助豬場檢視與評估其組織體制、作業流程、年產量、所需人力和資源配置是否得宜等，例如：場內之母豬生產效率和肉豬產量是否達到年度目標、畜舍空間可否容納所有豬隻且兼顧動物福祉、飼育員與其照顧的豬隻數量是否合理，以及採用批次化生產管理模式時之重點工作項目、所需工時與人力配置等。
為能更精準地預估豬場人力資源配置與生產成本，建議未來可探討各批次的間距、飼養時間和飼養量對人力、成本和產能的影響。以期結合現代科技、排程管理、資料庫及資訊化管理的內涵，導入及利用數據輔助進行分析與預測，建立最適化的模式系統，作為豬場人力資源管理最佳化與決策之參考。

The purpose of this study is to establish an optimal model for labor allocation in pig farms. It provides farm manager an important reference for staff hiring and schedule arrangement. The labor demand should be based on work loads and professional skill requirements. We collect and analyze the current practices and implementation of pig farm, including typical feed and feeding process, farm working schedule, and staff management issues. This study defined and analyzed issues related to human resources of pig farms. Based on the commonly used standards in pig industry and those known characteristics of pig, number of pigs raised and associate labor patterns at various stages in batch production were proposed.
In this research, parameters on the number of sows rearing, the space of the facility, the labor demand, and the number of hogs for slaughtering each year were given. The farm owners can be benefitted by using the results to examine and evaluate their operation process, annual production, labor demand and resource allocation, e.g., evaluating if the sow efficacy and the total hogs produced can meet their annual goals, inspecting the houses if the space accommodates all pigs and meets animal welfare, examining if the ratio of staff and pigs raised is reasonable, and determining the labor and time need for each key works in batch production.
In order to more accurately allocate the human resource and estimate the production cost of pig farm, it is recommended to explore the influence of batching cycle, feeding pattern and production scale related to the labor type, cost and capacity in the future. With the help of modern scheduling, database and information management, the introduction and use of data in production analysis and forecasting, can effectively and precisely allocate human resources in pig farms for establishing an optimal production system.

摘要 i
Abstract ii
誌謝 iii
目錄 iv
表目錄 vi
圖目錄 vii
一、 緒論 1
1.1 研究背景與動機 1
1.2 研究目的、範圍與限制 2
1.3 研究流程 3
二、 文獻回顧與現況概述 4
2.1 豬隻飼養管理流程 5
2.1.1 豬隻生長及動向流程 5
2.1.2 豬隻飼養及衛生管理流程 6
2.2 養豬產業人力資源盤點 16
2.2.1 豬場人力需求與配置 19
2.2.2 豬場人力成本 28
2.3 豬場排程管理現況 32
2.3.1 豬場生產管理模式 32
2.3.2 批次化生產之工作排程 37
2.3.3 排班方式及其問題 42
2.4 解決人員排班問題之文獻探討 45
2.4.1 人員設崗與排班考量因素 45
2.4.2 人員排班之求解方法 50
三、 研究方法與模式建構 51
3.1 研究方法介紹 52
3.2 問題分析與定義 54
3.3 模式建構與說明 59
3.3.1 符號說明 59
3.3.2 目標函數與限制式 61
四、 測試結果與討論 69
4.1 豬場經營現況介紹 69
4.2 測試結果輸出 71
4.3 結果討論 77
4.3.1 母豬生產週期與肉豬產量 77
4.3.2 飼養空間與豬隻飼養量 79
4.3.3 飼育員與豬隻比例 81
4.3.4 批次生產、工時與人力配置 83
五、 結論與未來研究方向 84
5.1 結論 84
5.2 未來研究方向 87
六、 參考文獻 88

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