臺灣博碩士論文加值系統

過去探討影響再購意願之因素甚多，然而，少有學者以情感面的愉悅和功能面的健康意識做為自變數來探討其對於素食再購意願的影響，因此本研究主要針對愉悅及健康意識等變數探討其對於再購意願的影響，以滿意度為中介變數，另再加入經驗為干擾變數。
　　本研究共收回251份有效問卷，利用迴歸分析，研究結果如下，愉悅、健康意識及滿意度對再購意願皆有顯著正向影響；愉悅及健康意識對滿意度皆有顯著正向影響；滿意度在愉悅及健康意識對再購意願之間，皆具有部份中介效果存在；經驗在愉悅、健康意識對再購意願的干擾效果不存在。根據研究結果，本研究提出相關建議。

In the past, many studies have focused on the factors affecting repurchase intention. However, few of them explored the effect of pleasure on vegetarian repurchase intention. In this study, it aims to explore the effect of the variables such as pleasure and health awareness on vegetarian repurchase intention. Satisfaction is set as the mediating variable while experience as the moderating variable.
A total of 251 valid copies of the questionnaire were collected. Using the regression analysis, results were as follows: pleasure, health awareness and satisfaction had significantly positive effect on repurchase intention. Pleasure and health awareness had significantly positive effect on satisfaction. Satisfaction partially mediated the relationship between pleasure and health awareness and repurchase intention separately. Also, experience does not moderate the relationship between pleasure and health awareness and repurchase intention. Based on the above results, some suggestions are proposed in this study.

中文摘要 ........................................................................................ i
英文摘要 .....................................................................................… ii
誌謝 ....................................................................................... iii
目錄 ------------------------------------------------------------------------ iv
表目錄 ------------------------------------------------------------------------ vi
圖目錄 ------------------------------------------------------------------------ viii
第一章 緒論------------------------------------------------------------------ 9
第一節 研究背景------------------------------------------------------------ 9
第二節 研究動機------------------------------------------------------------ 10
第三節 研究目的------------------------------------------------------------ 12
第二章 文獻探討------------------------------------------------------------ 13
第一節 再購意願------------------------------------------------------------ 13
第二節 滿意度--------------------------------------------------------------- 14
第三節 愉悅------------------------------------------------------------------ 17
第四節 健康意識------------------------------------------------------------ 21
第五節 經驗------------------------------------------------------------------ 24
第三章 研究方法------------------------------------------------------------ 26
第一節 研究架構------------------------------------------------------------ 26
第二節 研究假設----------------------------------------------------------- 27
第三節 研究變數操作性定義與衡量------------------------------------ 28
第四節 問卷設計------------------------------------------------------------ 31
第五節 研究方法------------------------------------------------------------ 32
第四章 研究結果------------------------------------------------------------ 33
第一節 敍述性統計分析--------------------------------------------------- 33
第二節 信度與效度分析--------------------------------------------------- 35
第三節 各變數間之相關分析--------------------------------------------- 38
第四節 差異性分析--------------------------------------------------------- 39
第五節 滿意度之中介效果分析------------------------------------------ 44
第六節 經驗對各變數間關係的干擾效果檢定------------------------ 46
第七節 假設檢定結果------------------------------------------------------ 48
第五章 結論與建議--------------------------------------------------------- 49
第一節 研究結論------------------------------------------------------------ 49
第二節 研究貢獻與管理意涵--------------------------------------------- 52
第三節 研究限制與建議--------------------------------------------------- 54
參考文獻 ------------------------------------------------------------------------ 56
中文部分 ------------------------------------------------------------------------ 56
英文部分 ------------------------------------------------------------------------ 61
附 錄 ------------------------------------------------------------------------ 67

第一節中文部分
1.TVBS新聞-追逐甜食人生／台灣素食人口增加/全素甜點趁勢興起（2016/06/24 21:11）取自：http://news.tvbs.com.tw/life/660672
2.方廉豐（2014）。中國素食文化與漢傳佛教關係之研究。東吳大學中國文學系碩士論文。
3.王文瑞 (2006)。臺灣區五星級飯店商務俱樂部會員對服務品質滿意度之研究。國立臺灣師範大學運動與休閒管理研究所碩士論文。
4.王月伶 (2005)。健康概念分析。護理雜誌，52(1)，40-43。
5.王明揚（2014）。素食飲食與第2型糖尿病患者血糖、血脂、氧化壓力及發炎指標之觀察性研究。中山醫學大學營養學系碩士班碩士論文。
6.王燕英（2009）。素食者生活型態與素食採用行為之關係。國立高雄師範大學人力與知識管理研究所碩士論文。
7.江明樺（2006）。旅行社從業人員涉入程度、滿意度與再購意願關係之研究－以旅遊網站為例。朝陽科技大學休閒事業管理系碩士班碩士論文。
8.吳照輝（2012）。社交媒體對網路消費者社交購物決策行為之影響。國立台北科技大學服務與科技管理研究所碩士論文。
9.吳靜怡（2014）。探討沉浸理論、享樂價值與功利價值對滿意度、再購意願之影響-以數位音樂服務平台為例。國立臺北大學企業管理學系碩士論文。
10.呂雀芬、金蓉蓉、陳瑞蘭、黃心樹、黃美治、潘緒玲(1996)。精神科護理概論。台北：永大。
11.宋雨真（2014）。衛生棉之產品體驗感知對於使用者在情感上的行為促發。國立高雄師範大學工業設計學系碩士論文。
12.李大欣（2006）。拍賣網站再購意願之研究：探討服務品質、知覺風險及滿意度等構面。長榮大學資訊管理研究所碩士論文。
13.李曄星（2015）。餐飲業服務品質、顧客滿意與再購意願關係之研究－以餐飲類型為干擾變數。國立中山大學企業管理學系碩士論文。
14.沈伶里(2012) 。民眾健康知能與健康促進教育滿意度對口腔癌篩 檢行為之影響研究。大仁科技大學休閒事業管理 (健康管理組) 碩士論文。
15.林孟萩（2014）。營養教育介入對素食第2型糖尿病合併高血脂症患者血糖與血脂之影響。中山醫學大學營養學系碩士班碩士論文。
16.林欽源（2014）。台灣「素食文化」的創意與環保─以宗教團體為對象的考察。崑山科技大學機械工程研究所碩士論文。
17.林岢融（2016）生活型態、商店印象及消費行為之研究－以個性咖啡館為例。國立高雄應用科技大學觀光管理系觀光與餐旅管理碩士論文。
18.邱佩芯 (2014) 。影響消費者購買花卉食物之態度研究。建國科技大學服務與科技管理碩士論文。
19.邱詠琪（2015）慈濟月刊素食訊息探討。慈濟大學傳播學系碩士班碩士論文。
20.金為國（2013）。產品屬性、態度、愉悅與 顧客滿意度之關係研究。大葉大學管理學院碩士班碩士論文。
21.侯燕雪（2015）。素食家庭文化的品德學習歷程之研究。國立中正大學教育學碩士在職專班碩士論文。
22.施桂瑛（2011）。服務失誤、服務補救、顧客滿意度與再購意願之探討 -以網路旅行社為例。銘傳大學觀光事業學系碩士在職專班碩士論文。
23.洪慧芹（2012）。期望失驗、顧客滿意度與再購意願關係之研究－以網路購物為例。國立臺北商業技術學院商學研究所碩士論文。
24.胡月娟 (1993)。社區民衆健康意識與健康行爲初探。護理研究，1(4)，309-315。
25.胡凱傑（2003）。應用服務品質量表與知覺價值模式探 討旅客再消費意願之影響因素以汽車客運業為例（未出版碩士論文）。國立交通大學，新竹市。
26.徐達光（2004）。消費者心理學 ，初版，臺灣東華書局。
27.張志成、高群超、王士仁、李保建 (2006)。運動參與動機對中老年人六個月運動行為階段改變影響之研究。嘉大體育健康休閒期刊，5，74-85。
28.淩佳瑩（2009）。高雄市大學生對運動用品網路購物服務品質滿意度與再購意願之研究。高雄師範大學體育學系碩士論文。
29.許書豪（2006）。愉悅性消費服務基架對顧客認知價值與顧客滿意影響之研究。國立臺北大學企業管理學系碩士論文。
30.郭川立（2014）。網拍商家服務品質、知覺價格、顧客滿意度與再購意願之關係研究。國立高雄應用科技大學國際企業系碩士班論文。
31.郭石玲 (2015) 。健康意識、食品安全和生活型態對有機農產品的態度 和購買意向之分析。國立高雄應用科技大學觀光管理系觀光與餐旅管理碩士論文。
32.陳君豪（2015）。自然教育中心遊客愉悅感體驗模式之研究。國立彰化師範大學地理學系碩士論文。
33.陳芊卉（2015）護生意涵的生命教育—以仁美幼兒園的素食為例。國立政治大學宗教研究所碩士論文。
34.陳佩芬（2007）。從社會交換理論及交易成本理論探討教師教科書再購意願之研究。國立臺南大學教育經營與管理研究所碩士論文。
35.陳佳君(2005)。遊憩干擾、使用經驗與調適行為關係之研究-以陽明山健行者為例。中國文化大學觀光事業研究所碩士論文。
36.陳林鴻（2009）。服務品質、關係品質、顧客滿意度與忠誠度影響關係之研究-以臺北市市民運動中心為例。國立臺灣師範大學體育學系研究所碩士論文。
37.陳泊丞（2011）以方法目的鏈探討素食者之永續消費意涵與價值。朝陽科技大學企業管理系碩士班碩士論文。
38.陳炳宏 (2016) 。食用油品之購買決策分析-以台北地區為例。中華科技大學企業管理系碩士論文。
39.陳韋志（2011）。色温度與照度對用餐情緒影響之研究－以素食餐廳照明為例。朝陽科技大學建築及都市設計系碩士論文。
40.陳瑞辰（2008）。游泳池服務品質、顧客滿意度與再購意願之研究-以臺北縣三重市地區游泳池為例。國立臺灣師範大學體育學系碩士論文。
41.陳鼎憲（2014）決定素食購買行為因素之研究－以高雄市消費者為例。樹德科技大學經營管理研究所碩士論文。
42.陳靜敏、李碧霞、張淑卿、莊瑞菱 (2001)。社區健康意識量表之發展與測試。新台北護理期刊，3(2)，77-87。
43.湯士毅 (2014) 。有機商品消費者信念、態度、行為之探討。國立聯合大學管理碩士論文。
44.黃玉湘（2002）。我國社區大學學員學習動機與學習滿意度之研究，嘉義：國立中正大學碩士論文。
45.黃品齊（2010）。顧客知覺品質、滿意度及再購意願之研究－以購買Molten產品學校為例。國立臺灣師範大學運動與休閒管理研究所碩士論文。
46.黃惠玉（2009）非素食消費者個人特性、飲食偏好、生活型態與食用素食產品的消費行為之研究。元智大學管理研究所碩士論文。
47.楊曉忠、施桂蘭(2002)。中國初級衛生保健， Chinese Primary Health Care , 2002 年 09 期。
48.劉昇益(2016)。網站品質與愉悅度對網路衝動購物之影響。南華大學資訊管理學系碩士論文。
49.劉曉莉、肖煥禹、李志斌 (2001)。體育科研，Sports Science Research ，2001 年 04 期。
50.潘沛彤(2008)。臺北地區桌球俱樂部服務品質與顧客滿意度關係之研究。國立臺灣師範大學體育學系在職進修碩士班碩士論文。
51.鄭莞蓉(2012)。餐飲業服務品質與顧客滿意度之研究。國立中山大學企業管理學系碩士論文。
52.鄭楙築（2014）。一貫道對素食的推廣-以基礎天恆道場為例。輔仁大學宗教學系碩士在職專班論文。
53.鄭寶菱（2010）。大學生的逆境商數與學習壓力、學習態度、學習滿意度關係之研究－以宗教信仰為干擾變數。南華大學企業管理系科理科學碩士論文。
54.鍾依婷（2015）英語教學方法與學習成效間關係之實驗研究：以英語補習經驗與學習焦慮為干擾變數。靜宜大學管理碩士在職專班碩士論文。
55.鍾傑蒨（2012）。顧客對團購網站的服務品質滿意度及對網站合作店家信任影響再購意願之研究─以 Groupon 網站為例。國立交通大學經營管理研究所碩士論文。
56.顏如婕（2009）素食者生活型態與素食加工品購買行為之研究-以台中縣市居民為例。東海大學食品科學系碩士論文。

 
第二節英文部分
1. Backlund, E. A., Hammitt, W. E., & Bixler, R. D. (2006). Experience use history & relationship to the important of substitution stream attributes. Human Dimensions of Wildlife, 11(6), 411-422.
2. Baron RM, Kenny DA.(1986), The Moderator-Mediator variable distinction in social psychological research: Conceptual, strategic, & s tatistical considerations. Journal of Personality and Social Psychology,51,1173-1182.
3. Becker, M. H., Maima, L. A., Kirscht, J. P., Haefner, D. P., & Drachman, R. H. (1977). The health belief model & predict model & prediction of dietary compliance: A field experiment. Journal of Health & Social Behavior, 18, 348-366. Retrieved from http://www.jstor.org/stable/2955344.
4.Blackwell, R. D., Miniard, P. W., & Engel, J. F. (2001). Consumer Behavior (9th ed.).Mason, OH: South-Western.
5.Bolton, R. N. & Lemon, K. N. (1999). A dynamic model of customers' usage of service: Usage as an antecedent and consequence of satisfaction. Journal of Marketing Research, 36(2), 171-186.
6.C.H. Chang, C.Y. Tu (2005). Exploring Store Image, Customer Satisfaction and Customer Loyalty Relationship: Evidence from Taiwanese Hypermarket Industry. J. Am. Acad. Bus., 7 (2), pp. 197–202.
7.Cardozo, R. N. (1965). An experimental study of consumer effort, expectation and satisfaction. Journal of Marketing Research, 2(3), 244-249.
8.Churchill, G. A. & Surprenant, C. (1982). An investigation into the determinants of customer satisfaction. Journal of Marketing, 56(3), 55-68.
9.Cina, C. (1989). Creating an effective customer satisfaction program. The Journal of Business & Industrial Marketing, 4(2), 33-42.
10.Czepiel, J. A., (Ed.) (1974). Perspective on Customer Satisfaction. New York: American Management Association.
11.Czepiel, P. & Rosenberg, J. E. (1976). Product performance & consumer satisfaction: A new concept. Journal of Marketing, 40(23), 26-34.
12.Daugherty, P. J., T. P. Stank & A. E. Ellinger, (1998). Leveraging Logistics Distribution. Capabilities: The Effect of Logistics Service on Market Share. Journal of Business Logistics, 19(2): 35-51.
13.Davidow, M., (2003). Have You Heard the Word? The Effect of Word of Mouth on Perceived Justice, Satisfaction & Repurchase Intentions Following Complaint Handling. Journal of Consumer Satisfaction, Dissatisfaction & Complaining Behavior, 16(January): 67- 80.
14.Dressler, W. W. (1994). Social status & the health of families: A model. Social Science & Medicine, 39(12), 1605-1613.
15.Dutta Mohan J., (2007). Health Information Processing From Television: TheRole of Health Orientation. Health Communication, 21(1), 1-9.
16.Engel, J. F., Blackwell, R. D. & Kollat, D. T. (1993). Consumer Behavior (7th Ed.). New York: Dryden Press.
17.Fishbein, M., & Ajzen, I. (1975). Belief, Attitude, Intention, & Behavior: An Introduction to Theory & Research. Reading, MA: Addison-Wesley.
18.Francken, D. A. (1993). Post Purchase Consumer Evaluation, Complaint Action & Repurchase Behavior. Journal of Economic Psychology, 19(4) 273-290.
19.Ganesh, Jaishankar, Mark J. Arnold & Kristy E. Reynolds (2000). Understanding the Customer Base of Service Providers: An Examination of the Differences Between Switchers & Stayers. Journal of Marketing, July, pp.65-87.
20.Hammitt, W, E., Backlund, E. A., & Bixler, R. D. (2004). Experience use history place bonding & resource Substitution of Trout anglers during recreation engagement. Journal of Leisure Research,36(3),356-378.
21.Hammitt,W. E., & McDonald, C. (1983). Notes:Past on-site experience & Its rslationship to managing river recreation resources.Forest Science,29(2),262-266.
22.Hellier, P.K., Geursen, G.M., Carr, R.A., & Rickard, J.A. (2003). Customer repurchase intention: Ageneral structural equation model. European Journal of Marketing, 37(11-12), 1762-1800.
23.Heskett, J. L., & Schlesinger, L. A. (1994). Putting the service-profit chain to work. Harvard Business Review, 72(2), 164-174.
24.Hirschman, E. & Holbrook, M. B.(1982), “Hedonic Consumption: Emerging Concepts, Methods and Proposition”, Journal of Marketing, Vol.46(Summer), pp.92-101.
25.Hunt, K. A., Keaveney, S. M., & Lee, M. (1995). Involvement, attributions, & consumer responses to rebates. Journal of Business & Psychology, 9(3), 273-297.
26.Inman, J., Jeffrey, Dyer James S. & Jianmin, J., (1997), “A Generalized Utility Model of Disappointment and Regret Effects on Post-Choice Valuation,” Marketing Science, Vol. 16, No. 2, pp. 97-111.
27.Jordan, P. W.(1996) "Human factors for pleasure in product use. "Applied ergonomics, 21(2),201-208.
28.Jordan, P. W.(2000) "Designing pleasurable products: An introduction to the new human factors. "London:Taylor & Francis.
29.Jordan, P. W.(2002) "Designing pleasurable products: An introduction to the new human factors. "London:Taylor & Francis.
30.Kempf D. S. (1999), “Attitude Formation from Product trial: Distinct Role of Cognition & Affect for Hedonic and Functional Products.”, Psychol Mark, Vol.16 pp.35-50.
31.Kim, H. Y., & Kim, Y. K.(2008) "Shopping enjoyment & store shopping modes: The moderating influence of chronic time pressure. " Journal of Retailing & Consumer Services,15,410-419.
32.Kim, J., Fiore, A. M., & Lee, H. H.(2007) "Influences of online store perception, shopping enjoyment, & shopping involvement on consumer patronage behavior towards an online retailer. " Journal of Retailing & Consumer Services,14,95-107.
33.Kolter, P . (Ed.) (1999), Marketing management: analysis, Planning, implementation and control (9th ed.). New Jersey: Prentice Hall College Div.
34.Kotler, P. (1997). Marketing management: Analysis, planning, implementation and control (9th ed.). Upper Saddle River, NJ: Prentice-Hall.
35.Kotler, P. (2003). Marketing management (11th ed.). Upper Saddle River, NJ: Prentice-Hall.
36.Kraft, F. B. and Goodell, P. W. (1993), “Identifying the Health Conscious Consumer”, Journal of Health Care Marketing”, 13 (3), 18-25.
37.Krystallis A., Chrysso Hoidis G., 2005 Consumers’ willingness to pay
38.Lee, H. & Graefe, A. R. (2003) "Crowding at an arts festival: extending crowding models to the front country. " Tourism Management, 24, 1-11.
39.Lee-Lan & Chie, W. C. (1989). Family structure,age, & gender as determinants of adult health behavior.中華衛誌 , 9(1), 1-12.
40.Liu,Y., Li, H., and Hu,F.（2013）.Website attributes in urging online impulse purchase: An empirical investigation on consumer perception. Decision Support Systems, 55,829-837.
41.Loiacono, E.T., Watson, R.T. & Goodhue, D.L.（2007）.WebQual: An Instrument for consumer evaluation of website. International journal of electronic commerce, 11（3）, 51-87.
42.Magnusson, M. K., Avrola, A., HurstiKoivisto U. K., Aberg, L, & Sjoden, P. O. (2001),” Attitudes towards organic foods among Swedish consumers”, British Food Journal, 103(3), 209-226.
43.McKinney, V., & Yoon, K. (2002). The Measurement of Web-Customer Satisfaction: An Expectation and Disconfirmation Approach. Information Systems Research, (3), 296-315.
44.Mehrabian, A. & J.A. Russell(1974) "The basic emotional impact of environments, " Perceptual and Motor Skills, 38,283-301.
45.Michaelidou, N., & Hassan, L. M. (2008). The role of health consciousness, food safety concern & ethical identity on attitudes and intentions towards organic food. International Journal of Consumer Studies, 32, 163-170. doi:10.1111/j.14706431.2007.00619.x
46.Miller, J.A. (1979). The conceptualization of consumer satisfaction & dissatisfaction. Cambridge, MA: Marketing Science Institute.
47.Newman, M. A. (1990). Newman’s theory of health as a praxis. Nursing Science Quarterly, 3(1), 37-41.
48.Oliver, R. L. (1981). Measurement & evaluation of satisfaction processes in retail settings. Journal of Retailing, 57(3), 25-48.
49.Oude Ophuis, P. A. M. (1989). Measuring health orientation & health
50.Parasuraman, A., Zeithaml, V. A., & Berry, L. L. (1985). A conceptual model of service quality & its implications for future research. Journal of Marketing, 49, 41-50.
51.Park, C. W., & Lessig, V. P., (1981), “Familiarity and its Impacts on Consumer Decision Biases & Heuristics,” Journal of Consumer Research, Vol. 8, No. 2, pp.223-230.
52.Parse, R. R. (1992). Human becoming, Nursing Science Quarterly, 5(1), 35-42.
53.Perry, D. L. (1967). The Concept of Pleasure. The Hague: Mouton & Co.
54.Phillips, D. M. & Baumgartner, H. (2002) " The role of consumption emotions in the satisfaction response. " Journal of Consumer Psychology, 12(3), 243-252.
55.Reichheld, F. F., & Sasser, W. E. (1990). Zero defections: Quality comes to services. Harvard Business Review, 68(5), 105-111.
56.Scanlan, T. K., Carpenter, P. J., Lobel, M., & Simons, J. P. (1992). Sources of enjoyment of youth sport athletes.Pediatric Exercise Science, 5, 202-203.
57.Scanlan, T. K., Carpenter, P. J., Lobel, M., & Simons, J. P. (1992). Sources of enjoyment of youth sport athletes.Pediatric Exercise Science, 5, 275-285.
58.Schifferstein, H. N. J., & Oude Ophuis, P. A. M. (1998). Health-related determinants of organic food consumption in the Netherlands. Food Quality and Preference, 9, 119133. doi:10.1016/S0950-3293(97)00044.x
59.Schreyer, R., & Lime, D. W. (1984). A novice isn’t necessarily a novice – The influence of experience use history on subjective perceptions of recreation participation. Leisure Science, 6(2), 131-149.
60.Selnes, F.(1993). An examination of the effect of product performance on brand reputation, satisfaction & loyalty. European Journal of Marketing, 27(9), 19-35.
61.Spears, N., & Singh, S. N. (2004). Measuring attitude toward the brand and purchase intentions. Journal of Current Issues and Research in Advertising, 26(2), 53-66.
62.Talbot, L., Jerome, L., & Metter, E. J. (2003). Secular trends in leisure-time physical activity in men & women across four decades. Preventive Medicine, 37(1), 52-60.
63.Tarkiainen, A., & Sundqvist, S. (2005). Subjective norms, attitudes & intentions of Finnish consumers in buying organic food. British Food Journal, 107, 808-823. Retrieved from http://dx.doi.org/10.1108/00070700510629760
64.Tsiros, Michael & Vikas Mittal (2000). Regret: A Model of Its Antecedents & Consequences in Consumer Decision Making. Journal of Consumer Research, Vol. 26, March, pp. 401-417.
65.White, D. D., Virden, R. J., & Riper, C. J. (2008). Effects of place identity, place dependence, & experience-use history on perceptions of recreation impacts in a natural setting. Environmental Management, 42(4)647-657.
66.Wirtz, J., Mattila, A. S. & L. Tan, R., (2000) "The moderating role of taret-arousal on the impact of affect on satisfaction an examination in the context of dervice experience. " Joural of Retailing, 76(3), 347-365.
67.Woodruff, R. B., Cadotte, E. R. & Jenkins, R. L. (1983). Modelling Consumer Satisfaction Processes Using Experience-Based Norms. Journal of Marketing Research, 20(3), 296-304.
68.Yu, X. Q., & Smith, W. (1999). Prevalence & predictors of dietary supplement use in an older Australian population. Australian Journal of Nutrition & Dietetics, 56(2), 69-75.
69.Zeithaml.(1988). Consumer Perceptionsof Price, Quality, & Value: A Means-End Model & Synthesis of Evidence. Journal of Marketing, 52(3), 2-22.
70.`Mukherjee, A., & Nath, P. (2003). A model of trust in online relationship banking,International Journal of Bank Marketing, 21(1), 5-15.