臺灣博碩士論文加值系統

本研究主要就觀光工廠經營關鍵成功因素之探討，以位於高雄市馬玉山企業所創立之「紅頂穀創穀物文創樂園」國際亮點觀光工廠為個案研究對象。依據2014年經濟部所頒布之「觀光工廠輔導評鑑作業要點」之觀光工廠評鑑項目為基礎，經相關文獻回顧、分析及歸納後擬定「主題特色」、「廠區規劃與設施」、「顧客服務品質」、「營運模式」、「企業社會責任與價值」等主要構面列為關鍵成功因素重要因子。研究方法主要採用深度訪談法，配合實際參觀體驗之「參與觀察法」與「次級資料蒐集分析法」，規劃邀集該觀光工廠館長、董事長及各部門主管、政府觀光工廠輔導團隊專員為訪談對象，採取逐字記錄確認、資料登錄及分析等步驟，期能歸納經營本間觀光工廠的關鍵成功因素。
本研究結果有助於爾後國內企業有意投入發展或轉型為觀光工廠時，所必須要具備條件及經營策略，另能提供「紅頂穀創穀物樂園」國際亮點觀光工廠在現行經營優勢下不足與精進之建議，俾求企業持續穩定發展、永續經營之參考。
關鍵字：觀光工廠、關鍵成功因素、紅頂穀創穀物樂園、深度訪談法

This study focuses on the key success factors of operating the tourism factory. It is based on the “Red Barn Factory and Tours”, an international highlight sightseeing factory founded by MAYUSHAN Food Company at Kaohsiung City. Based on the Sightseeing Factory Appraisal Project of the "Sightseeing and Evaluation Work Points" issued by the Ministry of Economic Affairs in 2014. After reviewing, analyzing and summarizing the relevant studies, the "Thematic Features", "Factory Planning and Facilities", "Customer Service Quality", “Operating Procedure”, and “Social Responsibility and Value of the Enterprise” are listed as the keys of success factors. The research method mainly uses the in-depth interview method, in conjunction with the "participation observation method" and the "secondary data collection and analysis method" of the actual visiting experience, also planning to invite the director of the tourism factory, the chairman, the responsible personnel of various departments, and the government tourism factory counseling team as interviewees. The object, taking steps such as verbatim record confirmation, data registration and analysis, can summarize the key success factors of operating the local tourism factory.
The results of this study could help the domestic enterprises to acquire the conditions and business strategies when they intend to invest to develop or transform into a tourism factory. The study could also provide the " Red Barn Factory and Tours " international highlights sightseeing factory methods to improve itself under the current operating advantages, pleading for the company's sustainable development and sustainable management.
Key word：：Tourism Factories、The Key Success Factors、Red Barn Factory＆Tours、In-depth Interview

第一章 緒論…………………………………………………………………………1
第一節 研究背景與動機…………………………………………………2
第二節 研究目的…………………………………………………………………4
第三節 研究範圍與流程…………………………………………………5
第二章 文獻回顧…………………………………………………………………7
第一節 觀光工廠定義與發展…………………………………………7
第二節 觀光工廠之輔導暨評選作業……………………………16
第三節 關鍵成功因素…………………………………………………………23
第四節 紅頂穀創穀物文創樂園簡介…………………………28
第三章 研究設計與實施……………………………………………………30
第一節 研究流程圖……………………………………………………………30
第二節 研究方法………………………………………………………………………30
第三節 訪談對象和訪談大綱…………………………………………………………34
第四節 研究資料整理與分析…………………………………………………………38
第四章 研究結果與分析……………………………………………………………………39
第一節 紅頂穀創穀物文創樂園成立理念與目的…………………39
第二節 觀光工廠評鑑重點與推展所需資源………………………………44
第三節 紅頂穀創穀物文創樂園經營管理與行銷策略…………51
第四節 紅頂穀創穀物文創樂園面臨之挑戰………………………………62
第五節 紅頂穀創穀物文創樂園關鍵成功因素……………………………64
第五章 結論與建議…………………………………………………………………………………68
第一節 研究結論 ……………………………………………………………………………………68
第二節 研究建議 ……………………………………………………………………………………74
附錄一 研究說明書…………………………………………………………………………………77
附錄二 受訪同意書…………………………………………………………………………………79
附錄三 訪談逐字稿…………………………………………………………………………………80
參考文獻…………………………………………………………………………………………………………108

表 1-1研究範圍…………………………………………………………………………………………5
表 2-1觀光工廠定義彙整一覽表………………………………………………………9
表 2-2觀光工廠評鑑評分項目表………………………………………………………17
表 2-3台灣優良觀光工廠一覽表………………………………………………………21
表 2-4台灣國際亮點觀光工廠一覽表……………………………………………22
表 2-5關鍵成功因素的定義彙整………………………………………………………25
表 3-1訪談對象表……………………………………………………………………………………35
表 3-2訪談大綱…………………………………………………………………………………………36

圖1-1、研究流程圖…………………………………………………………………………………………6
圖2-1、全台141家通過觀光工廠評鑑分布圖……………………………………11
圖2-2、觀光工廠五大系列主題…………………………………………………………………11
圖2-3、觀光工廠行業別統計圖…………………………………………………………………13
圖2-4、全台觀光工廠近5年銷售值統計圖……………………………………………14
圖2-5、全台觀光工廠近7年觀光人數統計圖…………………………………………14
圖2-6、全台有無經營觀光工廠之廠商近年利潤率統計圖………………15
圖2-7、觀光工廠輔導暨評鑑作業流程圖……………………………………………………19
圖2-8、觀光工廠標章…………………………………………………………………………………………20
圖2-9、馬玉山食品組織架構圖………………………………………………………………………29
圖2-10、紅頂榖創穀物文創樂園活動設施圖……………………………………………29
圖3-1、研究流程圖………………………………………………………………………………………………30
圖5-1、紅頂榖創的標誌………………………………………………………………………………………68
圖5-2、品牌公仔馬小杏與馬小榛……………………………………………………………………68
圖5-3、紅頂榖創的生產線……………………………………………………………………………………69
圖5-4、穀工坊的樣貌 ……………………………………………………………………………………………69
圖5-5、歷史牆的簡介…………………………………………………………………………………………………72
圖5-6、穀工坊得到的產品……………………………………………………………………………………72

一、中文部分
大前研一，1985，黃宏義譯(1987)。策略家的智慧。台北市:長河出版社。
中時晚報 台灣觀光工廠亮點發熱接軌國際。(2017) 取自https://www.chinatimes.com/newspapers/20171018000148-260210
司徒達賢(1995)。策略管理。遠流出版社。台北，11-41。
李君如(2009)。觀光吸引力、服務品質、知覺價值、顧客滿意度及忠誠度關係之研究-以白蘭氏觀光工廠為例。
巫世榮(2008)。國內照明產業永續經營的關鍵成功因素。國立臺北大學企業管理學系碩士在職專班碩士論文。
邱紹成，(2003)，觀光工廠論壇—服務的品質及工廠觀光化的優勢，取自：
http://proj.moeaidb.gov.tw/cluster/taiwanplace21/experience/ interview_03.htm。
岳翔雲(2010)。你工作 我觀光 - 觀光工廠看見希望。看雜誌，70期。
陳美綸（民101）。觀光工廠遊客體驗行銷、體驗價值與品牌權益關係之研究-以中興穀堡為例。南華大學，碩士論文，嘉義縣。
陳雅君(2005)。閒置工業區導入產業觀光可行性研究。政治大學地政研究所碩士論文。
鍾明忠(2014)。觀光工廠之關鍵成功因素之研究-以寶熊漁樂館為例。國立中興大學高階經理人碩士論文。台中市。
劉麗惠(2014)。臺灣觀光工廠風潮興盛。工業技術與資訊月刊，278期，32-35。
許慈倩(2014)。深化產業價值，觀光工廠向前行。工業技術與資訊月刊，278期， 36-39。
經濟部工業局(2003)。「工廠兼營觀光服務作業要點」
經濟部統計處新聞稿(民107年12月5日)。產業經濟統計簡訊《325》。
二、英文部分
Asker,D.A(1984).Strategic Market Management.New York：John Wiley&
Sons Inc.
Alazmi ＆ Zairi(2003). Knowledge management critical success factors,Total Quality Management and Business Excellence,19-204.
Daniel R.D.(1961),Management information crisis,Harvard Business Review,39(5),111-121.
Kilmann, R.H., Covin, T.J. and Associates. (1988), Corporate Transformation, Jossey-Bass.
Hofer & Schendel(1978).Strategy Formulation：Analytical Concepts. St paul,MN.：West Publishing Co.
Jonathan D.(2000), Corporate transformation without a crisis, The Mckinsey Quarterly, New York,116-128.
Joyce Wycoff& Tim Richardson, 1995, Transformation Thinking, Berkiey Publishing Group..
Poter,M. E.(1990),The Competitive Advantage of Nations,New York：Free Press.
Prahalad ＆ Hamel (1990), “The core competence of the corporation”, HarvardBusiness Review.