臺灣博碩士論文加值系統

以往產業的發展是以資源線性(單向)消耗的型態來讓GDP成長，但近年來，由於線性模式下造成的資源浪費，原物料價格大幅波動以及對於環境所造成的傷害，讓全球開始反思，如何將線性經濟轉換成循環經濟的模式，透過技術和營運模式的改變，讓物質和能源作更有效的循環利用以創造出更多的永續的服務和產品，除了擴大經濟效益外，並促成金融、製造、人力、社會中新資本的建立。
而台灣的農業受限於資源，如何透過循環經濟的概念使資源和能源可以循環利用，為非常值得研究的議題。目前循環經濟可以分為兩大部分：工業材料的循環與生物材料的循環；在生物材料中，大部分的營養素都是透過農業再次回到土壤中再次的被利用，所以生物質在農業的循環是非常重要的議題。
台灣菇類生產產值超過百億，產業結構多元，包含一條龍式的農企業經營，也有傳統小農群聚的生產方式，生產菇類後的太空包亦為台灣農業廢棄物的第三大宗。本研究將利用案例研究、次級資料和專家訪談的方式，深入了解菇類產業現有線性模式下所產生的問題，並導入循環經濟的概念，包含Ellen MacArthur基金會所提出的ReSOLVE六個商業行動發案、Accenture的五大驅動循環經濟的商業模式進行台灣菇類產業由線性模式轉為循環經濟模式的案例分析，最後以Mateusz Lewandowski的circular business model canvas探討台灣菇類產業從現在線性模式轉為循環模式時可能出現的新創產業或是原有菇類產業的轉型機會，並檢討原circular business model canvas架構在台灣農業的妥適性。

In the past, the development of the industry was based on the linear (one-way) consumption of resources to make GDP grow. However, in recent years, due to the waste of resources caused by the linear production mode, the fluctuation of raw material prices and the damage caused to the environment, the world began to rethink how to transform a linear economy model into a circular economy model and make more efficient recycling of materials and energy to create more sustainable services and products via the change of technology and business model. In addition to expanding economic benefits, the circular economy model can also contribute to the establishment of financial, manufacturing, human and social capital.
While Taiwan's agriculture is limited by resources, how to recycle resources and energy through the concept of circular economy is a topic worthy of study. At present, the circular economy can be divided into two parts: the circulation of industrial materials and the circulation of biological materials; in biological materials, most of the nutrients are returned to the soil again through agriculture, so the recycling of biomass in agriculture is a very important topic.
Taiwan's mushroom production value exceeds 10 billion NT dollars, and the industrial structure of mushroom is diversified. It includes a Highly vertical integration agricultural enterprise and a traditional small-scale farming system. The deserted mushroom bag is the third largest agricultural waste in Taiwan. This study will use Case Study Research, Expert Interview to acquire insight into the problems generated by the existing linear model of the mushroom industry.Through Literature Research, the six circular business actions of ReSOLVE proposed by the Ellen MacArthur Fundation and the business model of Accenture's five driving circular economy, this research will explore Taiwanese mushroom industry gap from linear mode to circular economy mode and develop Taiwanese mushrooms circular economy business model via Mateusz Lewandowski's circular business model canvas.
The research will find out the opportunity for a starups or tansformation for the exsiting mushroom enterprise and to refine the Circular Business Model Canvas of Mateusz Lewandowski's to Taiwan mushroom industry.

摘 要 i
Abstract ii
誌 謝 iv
目 錄 v
圖目錄 vii
表目錄 ix
第一章　緒　論 1
1.1 研究背景 1
1.2 研究動機 2
1.3 研究目的 6
1.4 研究架構 7
第二章　文獻回顧 9
2.1 循環經濟概念發展 9
2.1.1 線性經濟模式的限制和挑戰 9
2.1.2 循環經濟的觀點和原則 9
2.2 循環經濟創新營運模式發展理論 12
2.2.1 Accenture的五大驅動循環經濟的商業模式 12
2.2.2 Mateusz Lewandowski的circular business model canvas 16
2.3 循環經濟發展限制 20
第三章　研究方法 25
3.1 個案研究法 25
3.2 次級資料研究法 26
3.3 專家訪談 29

第四章　個案分析 35
4.1 台灣菇類產業發展概況 35
4.1.1 台灣菇類產業發展歷程 35
4.1.2 台灣主要菇類生產模式 36
4.1.3 台灣主要菇類栽培環境 38
4.1.4 台灣主要菇類生產概況與進出口情形 39
4.1.4 台灣菇類產業價值鏈分析 46
4.1.5 台灣菇類產業競爭分析 50
4.1.6 台灣菇類產業總體環境分析 52
4.2 台灣菇類產業缺口 54
4.2.1 上游供給端 54
4.2.2 中游生產端 56
4.2.3 下游零售端 58
4.3 台灣菇類產業循環經濟模式分析 61
4.4 台灣菇類產業創新循環經濟商業模式 69
4.5 分析結果與發現 76
第五章　結果與建議 77
5.1 研究結果 77
5.2 後續研究建議 78
參考文獻 80

中文文獻部分

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