跳到主要內容

臺灣博碩士論文加值系統

(216.73.216.213) 您好!臺灣時間:2025/11/10 20:30
字體大小: 字級放大   字級縮小   預設字形  
回查詢結果 :::

詳目顯示

: 
twitterline
研究生:潘昇陽
研究生(外文):PAN, SHENG-YANG
論文名稱:休閒渡假飯店服務創新之探討 -以墾丁夏都酒店之沙灘婚禮為例
論文名稱(外文):A Case Study of “Service Innovation” for Resorts─Take Chateau Resort’s Beach Wedding As an Example
指導教授:陳冠位陳冠位引用關係
指導教授(外文):CHEN, GUAN-WEI
口試委員:楊明青于建中
口試委員(外文):YANG, MING-CHINGYU, CHIEN-CHUNG
口試日期:2019-06-16
學位類別:碩士
校院名稱:輔英科技大學
系所名稱:保健營養系碩士班
學門:醫藥衛生學門
學類:營養學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2019
畢業學年度:107
語文別:中文
論文頁數:138
中文關鍵詞:休閒渡假飯店服務創新焦點團體訪談
外文關鍵詞:ResortsService InnovationFocus group interview
相關次數:
  • 被引用被引用:3
  • 點閱點閱:533
  • 評分評分:
  • 下載下載:138
  • 收藏至我的研究室書目清單書目收藏:3
這項研究綜合Den Herton&Bliderbeek(2000)和郭姿吟(2014)對服務創新的定義,包含以下幾個方面:新的服務概念,新的顧客介面和新的科技應用。本研究將服務創新視為「酒店結合新技術和服務以開發新思路,整合市場需求的新思想與新概念,並對現有產品與服務推出新型式包裝配套,最終實現目標收入和盈利」。該案例研究對象(恆春半島)夏都沙灘飯店,本研究者蒐集資料(網路、期刊論文、婚顧書籍、國內外的相關報導、政府機關之公開資訊)與融合相關研究方法(參與式觀察、焦點團體法、專家訪談),通過分享許多專家的寶貴經驗,結合婚紗攝影業者的創新技術及個人多年來在酒店經營管理之實務經驗,設計一場獨家記憶的海灘婚禮,推出經典『情定愛琴海專案』證婚儀式:升等『情定愛琴海專案』突顯渡假酒店的特色,獲取最大利潤。
This research combines the definitions of “Service Innovation” by Den Hertog & Bliderbeek (2000) and Guo, Zi-ying (2014), which includes two aspects: New Service Innovation, new customer interface, and new technical applications. This research defines “service innovation” as “Hotels combine new technologies and services to develop new ideas and concepts which integrate market needs, also products and services are being packaged for new production and ultimately achieving targeted revenue and profitability."
In addition, “Service Innovation” contains the following aspects: new service concepts, new customer interfaces and new technology applications. The research object is Chateau Beach Resort at Kenting,Pingtung County , Taiwan. The researcher gathers materials from multiple reference sources, such as internet, journals and papers, wedding planning books, relevant domestic and international reports, and Government open data, etc.. The research methodology adopts participant observation, focusing group interviewing and expert interview. To improve the validity and reliability of this research, this research is completed by many experts from various areas sharing their valuable experiences, by wedding photographers providing the innovative techniques , also the researcher’s personal practical experiences based on the hotel management over the past years, Chateau Beach Resort has launched the classic "Love Aegean Project" Wedding Ceremony upgraded to the " Love Aegean Project" to maximize the profits for the resort.

誌謝 i
中文摘要 ii
英文摘要 iii
目錄 v
表目錄 vi
圖目錄 vii
第一章 緒論.1
第一節 研究背景2
第二節 研究動機 5
第三節 研究的目的 13
第四節 研究的內容與流程 15
第二章 文獻探討 17
第一節 休閒渡假飯店之起源與定義 17
第二節 服務創新之定義與衡量構面 26
第三節 焦點團體訪談 48
第四節 研究對象論述:墾丁夏都沙灘酒店 63
第三章 研究方法 70
第一節 沙灘酒店服務創新流程 71
第二節 受訪專家名單 73
第三節 研究操作步驟 75
第四章 沙灘婚禮帶動酒店業績綜效實際分析 81
第一節 受訪專家之背景描述 81
第二節 學者專家共識尋求 86
第三節 沙灘婚禮帶動的營收效益評估 90
第四節 沙灘婚禮實證分析-以墾丁夏都沙灘酒店為例 94
第五章 結論與建議 108
第一節 結論與發現 108
第二節 建議 118
參考文獻 122
附錄一 132
附錄二 136
..
中文文獻
王嘉徽,2014,新人對婚宴場地選擇因素之探討,南台科技大學休閒事業管理系,碩士論文。
王騰輝,2011,運用TRIZ手法探討組織服務創新與核心能耐關係之研究-以國軍財務單位為例,樹德科技大學經營管理研究所,碩士論文
于建中,2015,應用 AHP 研究休閒旅館中階主管遴選之準則,
樹德科技大學經營管理研究所,碩士論文。
朱淑貞,2007,服務創新、服務品質與顧客滿意度關係模式之研究-以加油站消費者為例,長榮大學高階管理碩士在職專班,碩士論文。
朱永正,2010,促銷方式對消費者知覺價值、購買意願與忠誠度影響之研究-以屈臣氏連鎖藥妝店為例,中山大學企業管理學系,碩士論文。
李欽明,1998,旅館客房管理實務,揚智文化事業股份有限公司,台北。
李蒨蓉,2012,服務創新的實務與歷程-以某文創者為例,國立台北教育大學教育學院教育學系,碩士論文。
李忠星,1993,休閒渡假中心經營成功關鍵因素之研究,私立中國文化大學觀光事業研究所,碩士論文。
李佩純、張以嫻、李沐恂,2015,婚禮顧問,五南出版,台北。
呂瓊瑜,黃孟立,李欽明,2016,“婚宴之服務創新對顧客知覺價值之調查-以雲彰地區為例”,管理實務與理論研究 ,10卷,4期,
頁21-29,12月1日。
吳偉文,2009,“服務科學與服務創新策略(Service Sciences and Service Innovation Strategies)”,東亞論壇季刊,第463 期,頁31-40。
吳世陽,2012,服務創新、服務品質、顧客滿意度與顧客忠誠度關聯性之研究-以中華電信MOD客戶為例,國立高雄應用科技大學企業管理系高階經營管理研究所,碩士論文。
吳宜家,2012,品牌形象與知覺價值對顧客忠誠度之影響 -高雄市吳記餅店為例,國立高雄應用科技大學,碩士論文。
林瑞麟,何錦堂 ,2010,網路社群創新行銷之研究-以婚宴產業為例,淡江大學企業管理學系,碩士論文。
林芳旭,2012,服務創新之研究-以台灣觀光旅館業為例,龍華科技大學,碩士論文。
許明德 ,2006,創新及創造性破壞-經濟學大師熊彼得科學發展,第 403期,頁70-75。
周錦宏、程士航、張正霖,2005,休閒社會學,華立圖書股份有限公司,台北。
姚德雄,1997,旅館產業的開發與規劃,揚智文化,台北。
施百俊,2003,事業模式創新之研究。國立台灣大學商學研究所,
碩士論文。
洪淑媚,1998,大學生對老人態度之研究,國立台灣師範大學家政教育研究所,碩士論文。
孫希聖,2006,休閒旅館認證制度與關係行銷之研究。國立嘉義大學休閒事業管理研究所,碩士論文。
胡幼慧,1996,質性研究-理論、方法及本土女性研究實例,二版,台北巨流圖書公司。
許建偉,2016,從「傳統」到「創新」:婚禮主持「氣氛製造師」之培訓計畫初探,輔仁大學大眾傳播學研究所,碩士論文。
許順旺,2007,“觀光旅館及大型餐飲婚宴市場現況及未來發展之趨勢”餐旅暨家政學刊,4卷3期,頁243-267,9月1日。
許晉霖,2010,情緒勞務對工作倦怠影響之研究-以高雄地區的國際觀光旅館為例, 國立高雄大學經營管理研究所,碩士論文。
許順旺,楊麗穎,蘇紅文,蘇靜蕙,2010,“國際觀光旅館宴會廳之新郎、新娘對婚宴滿意度與忠誠度之研究-以客製化為中介效果”,
運動休閒餐旅研究,5卷1期,頁103-130,3月1日。
張宮熊、林鉦琴,2002,休閒事業管理 ,初版,楊智文化,台北。
張硯凱 ,2013,探討服務創新及品牌形象對顧客滿意整體間的關聯性,南台科技大學行銷與流通管理系,碩士論文。
張詠喬,2015,服務創新、服務品質、顧客信任及顧客滿意度關聯性之研究-以現代媒人及婚禮顧問產業為例,樹德科技大學,碩士論文。
黃政傑,1996,質化研究的原理與方法,載於黃政傑等著,質的教育研究:方法與實例 頁1-46,漢文,台北。
黃溪海,1983,觀光事業概論,台北,觀光旅館雜誌社,頁90。
黃慧珠,1991,老人休閒旅館之研究-從需求面界定其休閒功能,中國文化大學觀光事業研究所,碩士論文。
黃應豪,1994,台灣國際觀光旅館經營策略之研究-策略矩陣分析法之應,國立政治大學企業管理研究所,碩士論文。
曾干育,2003,溫泉旅館遊客利益區隔之研究-以苗栗泰安地區為例,私立朝陽科技大學休閒事業管理系,碩士論文。
曾柏嘉,2007,大台北地區婚禮新人對婚禮消費滿意度與顧客忠誠度之相關研究-以行銷企劃為干擾變項,輔仁大學餐旅管理研究所,碩士論文。
莊鎧溫,許嘉真,2012,“探討墾丁地區住宿旅客之服務創新、服務品質與顧客滿意度關係”嘉大體育健康休閒期刊 , 11卷1期, 頁192 - 199,4月30日。
楊允祚,1979,觀光詞典,台北:國際觀光中心,頁 135。
詹益政,2001,旅館經營實務,揚智文化,台北。
詹森,1996,台灣國際商務旅館經營管理之研究,國立政治大學企業管理學系,碩士論文。
郭姿吟,2014,服務創新對顧客知覺價、顧客滿意度與顧客忠誠度影響之研究-以旅行業者為例,逢甲大學企業管理研究所,碩士論文。
廖鈺凌,2018,台灣婚禮消費者對婚禮元素的重視程度研究, 東海大學餐旅管理系,碩士論文。
劉星君,2017,聯合報記者劉星君/即時報導,2017-08-11 18:01。
劉宗其,吳立偉,黃吉村,2007,“關係慣性與轉換障礙對「滿意度-顧客留存」關係之影響-以金融服務業為例”,管理學報, 24卷6期,頁671-687,12月1日。
陳向明,2002,社會科學值的研究,五南,台北。
陳郁翔、蔡淳伊,2006,“喜宴-臺灣餐飲業婚禮宴會飲食文化”,中華飲食文化基金會會訊,12卷1期,頁18-26,2月1日。
陳宜湘,2014,生態渡假旅館的服務創新探討─以關西六福莊生態渡假旅館為例,國立雲林科技大學休閒運動研究所,碩士論文。
陳桓敦,2002,台灣地區休閒旅館遊客消費行為之研究,世新大學觀光研究所,碩士論文。
陳哲次,2004,旅館設備與維護,揚智文化,台北。
陳慪錞,2015,青少年社群網站網路霸凌之探討,義守大學管理學院博士班,學位論文
陳殷哲、呂美儀 ,2018,“高科技產業人力資源專業人員情緒勞務與員工協助方案之研究,科技與人力教育季刊,4卷3期 ,頁1 - 28,3月1日。
謝慧甄,2018,影響術後病人留滯於恢復室之因素-中部某醫學中心為例,中山醫學大學醫療產業科技管理學系,學位論文。
蔡惠華,2011,探討休閒渡假飯店的體驗行銷、品牌形象對顧客 忠誠度之關係-以墾丁夏都沙灘酒店為例,國立嘉義大學,碩士論文。
蔡幸真,2014,共同創造服務研究-以婚禮服務產業為例, 雲林科技大學企管系,碩士論文。
韓朝宇,2012,渡假婚禮產業發展因素建構之研究,國立臺東大學健康促進與休閒管理,碩士論文。
鄧凱元,許言,2005,“物聯網與服務創新應用探討”,工業設計,第131期,頁26-32。
鄧連才,2012,應用地理資訊系統與類神經網路於模擬沙灘海岸線之關係-以墾丁國家公園為例,碩士論文。
嚴佳代,張正杰,張曉禎,2018,“海洋休閒觀光共通職能課程之建構休閒事業研究”,休閒事業研究,16卷3期,頁32-44,9月1日。
英文文獻
12 Tips For Easy Beach Wedding
Betz, F. 1987, Managing Technology–Competing through New Ventures, Innovation,and Corporate Research, Prentice Hall
Den Herto., & Bliderbeek, R. 2000,Conceptualizing service innovation and service innovation patterns. Research Program on Innovation in Services for the Ministry of Economic Affairs, Dialogic, Utrecht. 
Facus Groups Theory and Practice( David W.Steward & Prem N.Shamdasani) , 2002,焦點團體:理論與實務,歐素汝譯,弘智,台北市。
Focus Group Interviews in Education and Psychology, 1999,焦點團體訪談法:教育與心理學適用,王文科、王智弘譯, 五南,台北市。
Gee, C.Y.1988, Resort development and management. The Educational Institute of the American Hotel & Motel Association.
Gllouj, F. 2002,“Innovation and Service and the Attendant Old and New Myths”, Journal of Socio-Economics, Vol.31, No. 2, pp.137-154.
Kotler, J., and Scheff.1996), “Crisis in the arts: The marketing response,” California Management Review, Vol. 39, Iss. 1, pp. 28-53.
Kalakota, R., & Robinson, M.1999,Customer relationship management: Integrating processes to build relationships. New York: Addison-Wesley Publishing Co.
Kotler, P. 2000, Kotler on marketing: How to create, win and dominate markets.New Jersey: Prentice-HallMBA智库百wiki.mbalib.com/zh-tw/服務創新
Monroe, K. B. 1990, Pricing: Making profitable decisions (2th ed.), New York: McGraw-Hill.
Nunes, P. F., & Kambil, A. 2001, Personalization? No thanks. Harvard Business Review, 79(4), pp. 32-33.
Qualitative Research Education An Introduction to Theory and Methods.2001,質性教育研究:理論與方法,李奉儒譯,濤石文化,嘉義市。
Sweeney & Soutar 2001, “Consumer perceived value: the development of a multiple ite,m scale.”Journal of retailing, 77(2), p.203.
Tax, S. S. and Stuart,I.1997,“Designing and implementing new services: The challenges of integrating service systems”, Journal of Retailing, 73(1), pp.105-134.
Tidd, J. Frank and Hull, M. 2003, Service Innovation: Organizational ResponsestoTechnologicalOpportunitiesandMarketImperatives,London,England: Imperial College Press.
Webster 1973, Pewitt C. Coffman, Marketing for a Full House (1973).A Complete Guide to Profitable Hotel/Motel Operational Planning, ed. Helen J. Recknagel, New York: Cornell University School of Hotel Administration, p.126.
網路文獻
林洧楨,2014,“幸福商機千億,四大指標業者拚命擴店;婚宴含金量最高,中租、La New跨界搶進”,財訊,取得日期: 2016年5月5日http://www.wealth.com.tw/article_in.aspx?nid=6289。
鄭榮翔,2017,發表于旅遊三亞婚慶旅遊營收80億元,婚紗攝影占41.3%原文網址:https://kknews.cc/zh-tw/travel/685lglv.html。
服務創新- MBA智庫百科
質性研究 https://www.pws.stu.edu.tw/fckung/file/QR.pdf
焦點團體訪談法https://www.freeway.gov.tw/UserFiles/File/Civil/report/%E7%84%A6%E9%BB%9E%E5%9C%98%E9%AB%94%E8%A8%AA%E8%AB%87%E6%B3%95.pdf


QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
第一頁 上一頁 下一頁 最後一頁 top
無相關期刊