臺灣博碩士論文加值系統

檳榔屬於棕櫚科常綠喬木，台灣種植的面積約45,000公頃，農戶約70,000戶，嚼食人數約170萬人，年產值超過80億元，在農產品中僅次於稻米，因此又稱「綠金」。市面上所販賣的檳榔，分為菁仔(檳榔子)及葉仔(外層包裹荖葉)兩類，農民種植檳榔及荖葉，為了維護品質，提升產量，會噴灑殺蟲劑、殺菌劑、殺蟎劑等農藥。衛福部食藥署將檳榔視為嗜好性特殊作物，不屬於食品，因此在食品安全衛生管理法中沒有訂定檳榔相關危害物的容許量，更不會有有定期抽驗把關的計畫。本研究為了要了解台灣目前種植的檳榔及荖葉殘留農藥的問題，先以目前種植面積較大的花東、南投、嘉義及屏東地區產的檳榔及荖葉樣品，探討殘留農藥品項及殘留量可能造成健康的危害。
本研究先確認檢驗方法的適用性，再將檳榔與荖葉區隔，分別以衛福部公告之QueChERS-多重殘留農藥分析方法(五) 針對60件樣品進行310種農藥檢測。其中檳榔樣品40件，主要來自台灣四大主要的檳榔產區，分別是花東、南投、嘉義、屏東各10件。40件檳榔樣品有19件有檢出殘留農藥，檢出率47%，所有檢出的殘留農藥共檢出28不同品項的農藥，包含殺蟲劑15種；殺菌劑8種；殺螨劑4種；殺草劑1種。其中有一件檳榔樣品同時檢出14種不同農藥，包含殺蟲劑6種；殺菌劑5種；殺螨劑2種；殺草劑1種。而最常使用在檳榔的農藥分別是益達胺檢出率28%；貝芬替檢出率25%；陶斯松檢出率23%。
荖葉的20件樣品中有19件有檢出殘留農藥，檢出率高達95%，共檢出47不同品項的農藥，包含殺蟲劑20種；殺菌劑22種；殺螨劑5種。其中有一件荖葉樣品同時檢出15個品項的農藥，包含殺蟲劑7種；殺菌劑8種。而最常使用在荖葉的農藥分別是益達胺，檢出率80%；加保扶檢出率45%；克凡派檢出率45%；亞滅陪檢出率45%。
檳榔與荖葉共60件樣品中有38件檢出殘留農藥，檢出率高達63.3%，共檢出61種不同的農藥，其中殺蟲劑26種；殺菌劑26種；殺螨劑8種；殺草劑1種，其中有益達胺、加保扶、陶斯松等14種農藥於檳榔與荖葉中均有檢出。

Areca belongs to Arecaceae family evergreen tree. In Taiwan, Areca is grown in areas of up to 45000 hectare with approximate 70,000 farmers and 1.7 million users. The annual value of Areca is more than 8 billion, which is only less than rice among agricultural products. There are two types of Areca on sale in the market, the first type is “Jing Zi”, Areca without Piper betle, the other type is “Ye Zi”, Areca wrap with Piper betle. To get a better quality and quantity, farmer producing Areca and Piper betle would use pesticides include insecticides, bactericide fungicides and miticides. Areca is categorized as a hobbies crop instead of food, therefore, there is no allowed tolerance in the Act Governing Food Sanitation, and of course, no regular sampling will be held. To understand the pesticide residue of Areca and Piper betle in Taiwan, this research is going to take samples from place with bigger acreage, which is Nantou, Chiayi, Pingtung, Hualien and Taitung, to discuss pesticides residue and the harm that could be done. This experiment used QueChERS - Method for Multiresidue Analysis (5), announced by Ministry of Health and Welfare, separately conduct 310 pesticides analysis to Areca and Piper betle, in order to discuss and analysis the result of 60 samples. Pesticide residues were found in 47% of the 40 samples of Areca from 4 main provenances in Taiwan, which are Nantou, Chiayi, Pingtung, and east Taiwan. Totally 28 different pesticides were found include 15 kinds of insecticides, 8 kinds of bactericide fungicides, 4 kinds of miticides and 1 kind of herbicides. One of the sample were found 14 different pesticides, include 6 kinds of insecticides, 5 kinds of bactericide fungicides, 2 kinds of miticides and 1 kind of herbicides. Most common pesticides found in Areca are Imidacloprid 28%, Carbendazim 25% and Chlorpyrifos 23%. Pesticide residues were found in 95% of the 20 Piper betle samples. Totally 47 different pesticides were found include 20 kinds of insecticides, 22 kinds of bactericide fungicides, 5 kinds of miticides. One of the sample were found 15 different pesticides, include 7 kinds of insecticides and 8 kinds of bactericide fungicides. Most common pesticides found in Piper betle are Imidacloprid 80%, Carbenfuran 45%, Chlorfenapyr 45% and Acetamiprid 45%. In total of 60 samples of Areca and Piper betle, 38 samples were found pesticide residue (63.3%). Totally 61 different pesticides were found include 26 kinds of insecticides, 26 kinds of bactericide fungicides, 8 kinds of miticides and 1 kind of herbicides, 14 pesticides were found in both Areca and Piper betle.

目錄

摘要 I
Abstract II
謝誌 IV
目錄 V
表目錄 VII
壹、前言 1
貳、文獻回顧 2
ㄧ、農藥發展及概況 2
二、殘留農藥檢測技術的演進 3
三、台灣農產品殘留農藥監測分析 4
四、檳榔與荖葉的簡介 8
(一) 品種與分布 8
(二) 病蟲害防治 9
1. 檳榔病蟲害防治 9
2. 荖葉病蟲害防治 10
五、台灣檳榔的現況 11
(一) 價格與產地產期的關係 11
(二) 種植面積與產量 12
(三) 台灣男性檳榔嚼食率及縣市分布 13
(四) 檳榔嚼食年齡別與教育程度分布 15
參、實驗架構 16
肆、材料與方法 17
一、材料 17
二、檳榔殘留農藥的檢測方法 17
(ㄧ)設備 17
(二)器材 17
(三)試藥 17
(四)試藥配製 18
(五)樣品前處理 18
(六)空白基質匹配檢量線的建立 18
三、檢驗方法確效 19
(ㄧ) 檢量線查核 19
四、殘留農藥的測定 19
(一) 檢液的製備 19
(二) 殘留農藥的測定 19
伍、結果 21
ㄧ、檳榔殘留農藥檢驗方法的可行性 21
(一) 檢量線的確效 21
(二) 準確度和精密度 21
(三) 定量極限 21
二、檳榔殘留農藥的概況 21
(一) 各地區樣品檢出概況 21
(二) 檢出的農藥品項及殘留量 22
(三)檳榔同時使用多種農藥情況 22
(四) 農藥檢出率較高的品項 22
(五) 各地區檳榔檢出農藥品項及含量 22
三、荖葉殘留農藥概況 23
(一) 各地區檢出概況 23
(二) 檢出的農藥品項及殘留量 23
(三) 使用多種農藥情況 23
(四) 檢出率較高的農藥品項 23
(五) 各地區檢出農藥品項及含量 23
陸、討論 25
一、檢驗方法之探討 25
二、實驗結果之分析 25
三、常檢出農藥與衛福部公告其他類別殘留容許量之比較 26
四、常檢出農藥對人體的安全影響 28
五、檢出農藥對生態環境影響以益達胺為例 33
柒、結論 34
捌、參考文獻 35
玖、表 37





表目錄
表一、310項農藥S/N Ratio 檢量線線性方程式 檢量線r2 37
表二、310項農藥Recovery SD值 CV(%) 47
表三、各地區檢測樣品的件數 57
表四、檳榔檢驗的結果 57
表五、各地區檢出農藥殘留的品項與殘留量 58
表六、檢出樣品中檢出農藥品項數 59
表七、檳榔重複用藥情況 59
表八、檢出率較高農藥及濃度範圍 60
表九、花東檳榔檢驗結果表 60
表十、嘉義檳榔檢驗結果表 61
表十ㄧ、南投檳榔檢驗結果表 62
表十二、屏東檳榔檢驗結果表 62
表十三、荖葉檢驗的結果 65
表十四、各地區荖葉檢出農藥殘留的品項與殘留量 66
表十五、荖葉重複用藥情況 68
表十六、荖葉檢出樣品中檢出農藥品項數 68
表十七、荖葉檢出率較高農藥及濃度範圍 69
表十八、荖葉檢驗結果表 70
附件ㄧ、農藥定性定量離子對質量比(m/z)
附表一、3-酮加保扶等144項農藥及內部標準品之多重反應參數及定量極限(LC/MS/MS正離子模式) 75
附表二、本達隆等6項農藥之多重反應偵測模式參數及定量極限(LC/MS/MS負離子模式) 83
附表三、Acetochlor等160項農藥及內部標準品之多重反應偵測模式參數及定量極限(GC/MS/MS) 84
附件二、食品化學檢驗方法之確效規範 92

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