臺灣博碩士論文加值系統

中藥材炮製在藥行裡越來越少看到，費時費力且不符成本，但這些工藝卻影響著藥材品質，對實務深入才有厚實基礎，一般藥行沒有將流程紀錄起來，現階段中藥商的從業人員結構逐漸老化，意味經驗的傳承已經慢慢流失，因此有著迫切需求保留該產業先進們的智慧。本研究以個案探討，通過工具協助盤點師傅們的現場知識，提供藥材管控相當程度的幫忙，更透過不同方式來記錄實際的品管流程，以提供實務上之參考。一家中藥行有著百百種藥材，大部分是經過產地採收、炮製生產以及批發零售，才到消費者手中，整個過程裡，中藥行的師傅們在現場辨識出藥材的好壞，仔細驗收後，採取適當的方法作保存，不同藥材的處理不盡相同，必須仰賴長久累積下的經驗判斷。因此本研究於方法上，以常用藥材黃耆作實例，導入管理工具(工作分解結構、網路分析法、關鍵路徑法、甘特圖)，整理好實務流程，將其製作成書面文本，並於細節處與專家們進行深度訪談，藉此彙整出藥材黃耆的品管要點，最後經交叉訪談法來證明工具導入之可行性。研究結果中，發現到藥材安全存量與店口藥帖的銷量影響著現場流程的執行效率，而管理工具的導入能將流程系統性地進行整理，並應用於時間配置和人力安排以提供幫助。本研究將個案的流程文本實際建立，意味著工具導入具有可行性，並從專家訪談的內容得知，人力與貨物進出量大的藥行是比較適合導入工具的。

The processing of traditional drugs in Chinese herbal medicine pharmacy is becoming less and less visible because of time-consuming, labor-intensive and not cost-effective. However, these processes affect the quality of medicinal herbs and have a solid foundation for deeper practice. General Chinese herbal medicine pharmacy do not record their processes, but the processes can assist in the field knowledge of the masters to provide many helps in the control of herbal medicines. At this stage, the structure of the practitioners of traditional Chinese herbal medicine pharmacy is gradually aging, which means that the experience passed down has gradually been lost. Therefore, there is an urgent need to retain the experience of the industry's predecessors. A Chinese herbal medicine pharmacy has hundreds of herbs, most of which come to consumers through harvesting, concocting production, wholesale and retail sales. During the entire process, the practitioners of the Chinese herbal medicine pharmacy had to identify the quality of the medicinal materials on site and carefully check and receive them. Afterwards, take appropriate methods for preservation. The treatment methods of different herbs is not the same and which method to use depends on long-term accumulated experience to judge. Therefore, this study uses management tools （work breakdown structure, Pert Chart, Critical Path Method, and Gantt chart） to record the Astragalus , which is commonly used herbs , of quality control process. Firstly, the process is well sorted out and be written into written texts, and in-depth interviews with experts are carried out at the details to compile the key points of quality control of medicinal herbs, Astragalus. Finally, the cross-interview method was used to prove the feasibility of the introduction of the tools. The purpose is to use practical examples of herbal medicines with management tools useing to sort out the quality control procedures of Chinese herbal medicine pharmacy.

封面內頁
簽名頁
中文摘要 III
ABSTRACT V
致謝 VII
目錄 IX
圖目錄 XI
表目錄 XII
1. 緒論 1
1.1研究背景 1
1.2研究動機與目的 2
1.3研究範圍與限制 4
1.4研究流程 4
2. 文獻探討 7
2.1質性研究 7
2.1.1 質性研究之信度與效度 7
2.2標準作業流程 9
2.3中草藥產業 10
2.3.1 中藥商行業之法源依據與規範 11
2.4中藥行黃耆藥材作業流程概述 12
2.5 藥材介紹-黃耆 15
2.5.1飲片加工與品管（蜜黃耆） 17
2.6 流程管理與工具介紹 18
2.6.1 工作分解結構 19
2.6.2 網路分析法 21
2.6.3 關鍵路徑法 22
2.6.4 甘特圖 24
2.7流程管理相關研究 25
3. 研究方法 28
3.1研究方法 28
3.2 研究架構 30
4. 實證分析 33
4.1中藥行品管流程描述（依黃耆為例） 33
4.1.1 工作分解結構 34
4.1.2 網路分析法/關鍵路徑法 36
4.2 專家訪談過程敘述 41
4.2.1 受訪對象說明 41
4.2.2 對話摘錄（知識盤點） 43
4.3結果分析 47
4.3.1 黃耆批貨注意事項 49
4.4 研究驗證 51
5. 研究結論與建議 56
5.1 研究結論 56
5.2研究建議 60
參考文獻 61
附錄 64

圖目錄
圖1- 1研究流程圖 6
圖2- 1 黃耆、桑枝片橫切比較圖18
圖2- 2工作分解結構示意圖 19
圖2- 3任務交接順序示意圖 21
圖2- 4網路分析法示意圖 22
圖2- 5關鍵路徑示意圖 23
圖2- 6甘特圖示意圖 25
圖3- 1中藥材品管管流程研究架構圖32
圖4- 1黃耆品管流程分解結構34
圖4- 2藥材控管流程PERT圖 37
圖4- 3藥材控管流程CPM圖 38
圖4- 4中藥行實際流程甘特圖 41
圖4- 5黃耆原料實物圖 49
圖4- 6曝曬黃耆實際作業照 51
圖4- 7黃耆前置處理作業圖 51

表目錄
表2- 1 質性與量化研究之術語整理 8
表2- 2中藥行藥材品質控管程序 14
表2- 3野生黃耆與人工栽植區域 15
表2- 4黃耆藥材基原比較 16
表4- 1受訪者資表42
表4- 2黃耆原料處理流程與注意事項 50

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