臺灣博碩士論文加值系統

茶是台灣重要的經濟作物之一，台灣因氣候多霧潮濕，適合茶樹的生長。台東茶區自1995年起遇到大陸、越南等進口茶的衝擊下，使得茶農無以生存。茶業改良場台東分場針對鹿野茶區的特性，突破茶區之困境便發展出重萎凋、發酵程度重之「紅烏龍茶」。
本研究旨在探討台東地區紅烏龍茶器創作，為達研究目的，透過文獻探討以瞭解紅烏龍茶的發展及特性，所得資料作為茶器創作的依據。同時，採取訪談法彙整與分析出各類茶器使用者的感受與想法。本研究茶器的創作分為「文化圖紋意象系列」與「大自然生態系列」藉由茶器創新以表現出茶器美學及文化意義，賦予茶器的新生命。
本研究的結論為：
一、紅烏龍茶在沏泡時確實具有一些注意的要素。
二、茶器創作在材料、成型、燒製等確實有其特定的方法及考量。
三、根據上述確實可以創作出適合的茶器，同時獲得使用者的贊同。

Tea is one of the important economic plants in Taiwan as fog and wet weather are suitable for growth of tea. Taitung tea area face attack when people start import a lot of tea from China and Vietnam since 1995. It made our tea farmers hardly survive in the market. At that time Tea Improvement Station in Taitung focus on Luye tea area characteristics, they break zone and develop severe withering, heavy degree of fermentation "red oolong tea."

This research was investigate red oolong tea sets creation in Taitung. For reach the purpose of research, we following literature for understand the development of characteristic red oolong tea. These information will become a basis for creation of tea sets in the future. At the meantime, we take interviews aggregated and analyzed all kinds of feelings and thoughts from tea users. This research set creation of tea sets into a "cultural pattern Imagery Series" and "natural ecology" series. Follow creation new tea sets and show these tea sets with the aesthetic and cultural significance. Give these tea sets with new life.

Conclusions of this research are:
1. There are some elements need take attention when infusion of red oolong tea.
2. When creation of the tea sets need specific considerations and methods in material, forming, firing, etc.
3. Following above methods can create a suitable tea sets and get user's approval.

中文摘要 i
英文摘要 iii
表次 vii
圖次 viii
第一章　緒論 1
第一節　研究背景與動機 1
第二節　研究目的 4
第三節　研究範圍與限制 6
第四節　名詞釋義 7
第二章　文獻探討 9
第一節　台灣茶的發展與茶類的種類 9
第二節　茶器的功能與種類 31
第三節　茶器創作的要素 40
第四節　飲茶的藝術與保健之道 56
第三章　創作方法與實施 63
第一節　創作方法與架構 63
第二節　研究流程 66
第三節　創作理念 68
第四節　表現形式 70
第五節　茶器創作使用的工具與技法 71
第四章　茶器創作解析與詮釋 85
第一節　茶器創作解析 85
第二節　專家訪談資料彙整 102
第五章 結論與建議 111
第一節 結論 111
第二節　建議 117
參考文獻 119
一、中文部分 119
二、外文部分 121
附錄 121
附錄一　茶器創作專家訪談與分析 122
附錄二　訪談內容 125

一、中文部分
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