臺灣博碩士論文加值系統

隨著社會的發展，伴手禮的意義由情感傳遞到商業行銷，形態也更加多元。現在 食品類伴手禮種類繁多，業者應更加了解消費者的認知，從而設計出符合消費者偏好 的伴手禮包裝。
本研究探討食品類伴手禮包裝，對於消費者認知價值與購買意圖的影響。第一階 段探討市面上食品類伴手禮包裝現況;第二個階段收集食品類伴手禮包裝作為訪談的 媒介，了解人們感受;第三階段篩選食品類伴手禮包裝樣本，比較消費者認知價值的 差異性。第四階段設計四款不同伴手禮包裝，探討色彩飽和度與形態，對消費者認知 價值的影響。本研究得到以下結論:
1. 受訪者的考量因素如包裝、價格和口味，不會因為性別而有太大的差異，送禮的 人會注重造形，自己食用的人會更加注重口味和價格，包裝設計是送禮的人最重 要的考量因素。
2. 性別在形態是否具有設計感、包裝的圖案是否吸引人等問項，具有顯著差異。
3. 年紀較長的人會更注重包裝的大小，年紀輕的受訪者則認為是表達心意，禮物大
小不重要
4. 色彩飽和度對於受訪者有一定的影響，人們更喜歡高飽和度、明亮的色彩的產品
包裝;形態則不會影響受訪者的購買意圖。

The development of society has transformed the meaning of souvenirs from emotional communication to commercial marketing and makes it more diversified. Nowadays there are many different food souvenirs and the operators need to understand more on consumer perception to design souvenir packaging in accordance with consumer preference.
This research explored the influence of souvenir food packaging on consumer perceived value and purchase intention. The first stage explored existing souvenir food packaging on the market. The second stage collected souvenir food packaging as interviewing media to understand people’s feelings. The third stage selected souvenir food packaging samples to compare the differences in consumer perceived value. The fourth stage designed four souvenir food packaging with different color saturation and form to explore the influence on consumer perceived value. The results of this research were as follows.
1. There was no gender difference in factors considered by the respondents such as packaging, price and taste. Gifters considered form while eaters emphasized on taste and prices. Packaging design was the most important consideration by gifters.
2. There were significant differences in gender to the question of whether the form was well designed and whether the pattern of packaging was attractive.
3. Older respondents paid more attention to the size of packaging while younger respondents regarded souvenir as a sign of gratitude and undermine the size.
4. Color saturation had certain influences on the respondents. They preferred product packaging with high saturation and brightness. Form had no influence on the respondents’ purchase intention.
Keywords: souvenir, packaging design, perceived value

目錄
論文摘要 I
英文摘要 II
誌謝 III
目錄 IV
圖表索引 VIII
第一章 緒論 1
1.1 研究背景 1
1.2 研究動機 2
1.3 研究目的 3
1.4 研究範圍與限制 4
1.5 研究架構 4
第二章 文獻探討 6
2.1 包裝設計 6
2.1.1 包裝 6
2.1.2 包裝設計與行銷 7
2.1.3 包裝設計與消費者感知 9
2.2 伴手禮 9
2.2.1 伴手禮的購買行為 10
2.2.2 伴手禮與包裝 11
2.3 消費者認知價值 12
2.3.1 消費者購買行為 12
2.3.2 消費者心理 15
2.4 色彩 16
2.4.1 色彩偏好 16
2.4.2 色彩飽和度 17
2.4.3 色彩與性別差異 18
第三章 研究方法 20
3.1 研究問題 20
3.1.1 消費者特性、需求與伴手禮包裝的關係 20
3.1.2 伴手禮產品色彩與購買意願的關係 20
3.1.3 伴手禮包裝形態和選購意願的關係 20
3.1.4 伴手禮包裝和消費者的認知價值 21
3.2 食品類伴手禮包裝現況調查 21
3.2.1 問卷設計 21
3.2.2 樣本大小與抽樣方法 22
3.2.3 分析方法 22
3.2.4 食品類伴手禮樣本收集 22
3.2.5 食品類伴手禮樣本篩選 23
3.3 食品類伴手禮包裝設計訪談 26
3.4 食品類伴手禮包裝設計偏好調查 31
3.4.1 設計情境一調查過程 31
3.4.2 設計情境二調查過程 32
第四章 研究成果與分析 34
4.1 食品類伴手禮包裝樣本分析 34
4.1.1 形態 34
4.1.2 圖像 34
4.1.3 色彩 34
4.1.4 材質 35
4.1.5 小結 35
4.2 食品類伴手禮包裝設計對消費者的影響 35
4.2.1 形態 36
4.2.2 圖像 36
4.2.3 色彩 36
4.2.4 材質 37
4.2.5 結構 37
4.2.6 小結 37
4.3 食品類伴手禮包裝問卷調查 37
4.3.1 受訪者基本資料分析 38
4.3.2 不同屬性購買行為分析 40
4.3.3 食品類伴手禮包裝樣本的認知價值差異 48
4.3.4 小結 52
4.4 設計情境一調查結果 53
4.4.1 設計情境一敘述性統計 53
4.4.2 性別對於色彩的差異 55
4.4.3 設計背景對於色彩的差異 57
4.4.4 小結 58
4.5 設計情境二調查結果 58
4.5.1 設計情境二敘述性統計 58
4.5.2 性別對於造形的差異 60
4.5.3 有無設計背景對於形態的差異 62
4.6 購買食品類伴手禮的認知 63
第五章 結論與建議 68
5.1 研究結論 68
5.1.1 食品類伴手禮包裝現狀調查 68
5.1.2 影響消費者的購買行為 68
5.1.3 伴手禮包裝設計調查 69
5.2 後續研究與建議 70
參考文獻 71
附錄A：食品類伴手禮包裝現況調查問卷 78
附錄B：訪談紀錄 80
附錄C：食品類伴手禮包裝設計調查問卷 101

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