臺灣博碩士論文加值系統

職業安全衛生法擴大適用範圍將自營作業者納入其中，由於茶農多為自營作業者常見作業有製茶廠、採茶、使用農耕機具或被聘僱不定期噴灑農藥或除草等，從事相關茶農工作者對於安全衛生觀念不足，造成作業中發生切、割及人因性危害等職業災害，本研究目的為探討茶業潛在危害、新修訂法規對茶業影響、了解茶農安全衛生認知現況，及提出茶農防災重點。
研究結果顯示除交通事故外，茶農工作危害包括跌倒、切割拉傷及人因危害等。安全衛生認知調查顯示(1)教育程度為專科大學之安全規範認知顯著高於高中職。(2)教育程度為高中職對於工作環境安全認知上顯著高於專科大學。(3 )鹿谷鄉茶農對於安全規範認知顯著高於名間鄉。(4)鹿谷鄉教育訓練成效顯著高於名間鄉。(5) 迴歸分析顯示安全規範、工作環境安全、教育訓練、產業趨勢對於安全衛生認知皆相當重要。
本研究建議，農茶多為自營作業者，實際上對於安全衛生教育訓練方面尚有努力之空間，建議可利用製茶工會於會員大會暨健行等活動宣導安全衛生，增進茶農對於安全衛生相關之認知。並可藉由勞動部職業安全衛生署「改善工作環境服務計畫」之安全衛生訪視輔導，進行安全衛生設施及器具改善，並宣導職業安全衛生相關法令，減少職業災害之發生。

關鍵詞：茶農、自營作業者、茶農安全認知、茶農工作安全分析

Self-employed persons has been regulated in new revised Occupational Safety and Health Act. Most jobs of tea farmers include tea collecting, manufacturing, use of farming equipment or occasionally spraying pesticides and weeding. Lack of occupational health and safety knowledge in tea industry has resulted in many incidents include cutting and human factors-related injuries. The purpose of this study is to explore the potential hazards in Tea industry, the effect of newly revised regulations on Tea industry, awareness of occupational safety and health, and provide key strategy of injury prevention in tea industry.
The results show that, besides traffic accidents, the work hazards of tea farmers include falls, cutting injury and human factors-related hazards. The results of safety and health awareness survey include (1) regarding safety regulation cognition of different education level, the University was significantly higher than that of the high schools. (2) regarding workplace safety cognition of different education level, high school was significantly higher than that of the University. (3) regarding safety regulation cognition of different area of residence, Lugu farmers were significantly higher than that of Min-jan. (4) regarding the effectiveness of education and training, Lugu farmers were significantly higher than that of Min-jan. (5) regression analysis showed that the safety regulations, workplace safety, education and training and industry trends are very important for the safety and health awareness.
As the tea farmers are mostly self-employed, as a matter of fact, more effort should be made in their safety and health education/training. Trade union activities such as hiking are recommended to promote the safety and health advocacy and safety/health-related knowledge of tea farmers. Or utilize the health of safety and health counseling through the " Plan of improving work safety service" provided by the Ministry of Labor Occupational Safety to improve the safety and health facilities and equipment, and advocacy related to Occupational Safety and Health Acts and regulations to reduce the occupational incidents in tea industry.

Keywords: Tea farmers, Self-employed, Safety awareness, Job safety analysis

摘要 i
ABSTRACT ii
誌 謝 iii
目 錄 iv
表目錄 viii
圖目錄 x
解釋名詞 xi
第一章 緒論 1
1.1茶業潛在危害 1
1.2研究動機與目的 2
1.2.1透過工作安全分析了解茶業潛在危害 2
1.2.2新修訂法規對茶業影響 2
1.2.3了解茶農安全衛生認知現況 2
1.2.4依相關規範提出茶農防災重點 3
第二章 文獻回顧 4
2.1新修訂職業安全衛生法適用範圍 4
2.1.1相關法律條文 4
2.1.2職安法上路自營作業者擴大適用職災保護 5
2.1.3職業安全衛生法分階段施行 5
2.1.4自營作業者適用之部份條文(摘錄自 職業安全衛生法) 6
2.1.5自營作業者在產業結構改變下之比較 9
2.2採茶及製茶流程 9
2.2.1茶葉採收的方式 9
2.2.2茶葉萎凋過程 10
2.2.3茶葉殺菁 11
2.2.4揉捻茶葉 12
2.2.5茶葉發酵過程 13
2.2.6茶葉乾燥 15
2.2.7檢茶梗 15
2.2.8茶葉焙火烘焙 16
2.1.9台灣茶發酵程度及烘焙程度 18
2.2台灣地區茶之分布圖 19
2.3茶農職業災害 20
2.3.1物理性危害 20
2.3.2化學性危害 20
2.3.3生物性危害 21
2.3.4人因工程危害 21
2.3.5交通事故危害 21
第三章 研究方向與流程 22
3.1研究流程步驟 22
3.2研究方法 23
3.2.1現況說明 27
3.2.2南投製茶職災類型 28
3.3工作安全分析 28
3.4問卷設計分析 29
3.4.1研究對象 29
3.4.2問卷調查法 30
3.4.3問卷之實施 32
3.5資料整理與分析 32
3.5.1次數分配與百分比 32
3.5.2信度分析 32
3.5.3 t檢定 (t-test) 33
3.5.4變異數分析 33
3.5.5迴歸分析 34
3.6研究限制 34
3.6.1研究樣本限制 34
3.6.2研究工具限制 34
第四章 結果與討論 36
4.1茶農作業人員問卷調查基本資料分析 37
4.2茶農作業人員問卷調查對職安法及其他相關認知評估分析 42
4.3茶農作業人員安全衛生認知之分析 45
4.4茶農作業人員安全衛生認知問卷信度分析 48
4.4.1整體信度 48
4.4.2數量變項信度分析 49
4.5茶農作業人員安全衛生認知問卷T-檢定及變異數(ANOVA)分析 51
4.5.1以性別來作t-檢定 51
4.5.2以工作經驗來作變異數分析 54
4.5.3以身分來作變異數分析 55
4.5.4以教育程度來作變異數分析 56
4.5.5以居住地區來作變異數分析 58
4.6茶農作業人員安全衛生認知問卷迴歸分析 60
4.7工作安全分析 62
4.7.1環境與工作安全分析 62
4.7.2工作危害防範對策 71
第五章 結論與建議 74
5.1結論 74
5.2建議 76
參考文獻 78
附錄 79

1.http://www.twva.org/node/vacontent/3838南投縣製茶業職業工會，2015/01。
2.http://www.nownews.com/今日新聞網路版，採茶車意外事故報導，2015/02。
3.http://wenpinwu.myweb.hinet.net/醒吾圖書館，統計資料分析，2015/02。
4.職業安全衛生教育訓練規則，勞動部職業安全衛生署，2015/02。
5.http://www.sumusen.com.tw/article.php?id=113 長興茶行，2015/03。
6.http://www.ttdais.gov.tw/show_index.php 行政院農業委員，2015/03。
7.http://ndltd.ncl.edu.tw/臺灣博碩士論文知識加值系統，2015/04。
8.張銘坤、宋明弘、楊懿淑，中山高速公路分隔帶維護作業勞工安全對策，勞動及職業安全衛生研究季刊， 1996年3月，P93~P103。
9.林鴻谷，鹿谷鄉茶農對於茶葉觀光發展態度與從事製茶工作意願之研究，高雄餐旅大學，2008，P39~45
10.陳景堂，統計分析 SPSS for Windows 入門與應用，第11章，2005，p11~p15
11.陳國祥，光纖電纜作業之安全性探討，國立雲林科技大學，2006，P88~P106。
12.人因性危害預防計畫指引，勞動部職業安全衛生署，2014/08。