臺灣博碩士論文加值系統

鶯歌是臺灣本土，在地陶瓷（硘仔）燒製的重鎮，產業文化在此發展已知有記錄者，時間迄今約有兩百多年。由於第二次世界大戰後，受到現代化人文思想，觀念思潮趨勢的影響。促使鶯歌陶瓷產業文化，產生現代工業化革命的發展，形成根本全面結構性大演變，而形成快速的繁榮與進步。進而促成鶯歌陶瓷產業產製，能走在現代化的路線上，造成各方面迅速的提昇進步與成長。時間在西元20世紀的中後期，約自民國60年至70年代（西元1971年～西元1990年）間。產業現代化發展走向，使階段性獲得重大成就。探究其發展演變產生進步現象，作為本研究主題探討方向。

本研究，是探討鶯歌陶瓷產業文化，經近代蛻變迅速發展。視微知著以小處到大處，背後「窯邊的故事」看起。由產製陶瓷的本質，製程產製的設備及流程，工作生活人文特質，辛苦付出的代價及收穫等。向外延伸來觀察與探討，鶯歌陶瓷產業文化，那段時光的發展現象；很多是由瓦寮到公司，從赤腳仙到朋馳車的傳奇故事。

主要研究範圍，在現代化衝擊下演變發展裡，屬生活裝飾藝術與日用陶瓷等，兩大類別項目為主。訪談對象為產業過去從業者，與至今尚在經營者及相關產業者。以質性方法研究，透過文獻、觀察、訪談等，蒐集所需資料後整理，作為研究內容探討分析及印證解析。以鶯歌陶瓷產業發展的脈絡，透過相關從業者親身的經歷，將此豐富的發展過程與關係予以呈現。

Yingge is the hub of Taiwan’s local ceramic (called ‘Hui-a’ in Taiwanese) manufacturing industry. The culture of this industry has by now developed for over two centuries according to known records. After World War II, Yingge’s ceramic industry was influenced by modern humanism and associated concepts and trends of thoughts. This prompted a revolution of modern industrialization in its culture in the form of a fundamental and comprehensive structural transformation, which led to its rapid prosperity and advancement. As a result, manufacturing in the industry was on the path of modernization and in turn drove rapid improvement and growth in all areas. The time was mid-to-late 20th century (the period of 1971 - 1990). The development of the industry towards modernization in this stage had achieved significant success. Therefore, the main subject of this study was to explore how the development and evolution of this industry led to advancement.

This study explored the rapid development of the culture of Yingge’s ceramic industry. As the saying goes, ‘to see a world in a grain of sand’, the exploration began with the ‘kiln-side story’ behind the scene, which encompassed the nature of ceramic manufacturing, equipment and workflows in the manufacturing process, the human aspect of the working life as well as the pain of hard work and gain. The exploration then extended outwards to observe and investigate the phenomenon that was the development of the culture of Yingge’s ceramic industry during the period and the rags to riches stories of many who evolved from mere manufacturing sheds to companies.

The main scope of research was the evolution and development of two major categories: decorative arts for lifestyle and everyday ceramics under the impact of modernization. Interviewees included former, current and related business operators. The qualitative research methods involved collection of necessary data from a literature review, observations and interviews for analysis and verification of research content. With Yingge’s ceramic industry as the context and based on the personal experiences of the interviewed business operators, the colorful development process of the industry and the relationships therein were vividly presented.

第一章 緒論..................................................................................................................1
第一節 研究背景動機與目的.............................................................................4
第二節 研究內容與方法.....................................................................................8
第三節 研究範圍...............................................................................................12
第四節 名詞界說...............................................................................................14
第五節 文獻回顧...............................................................................................16
第六節 研究架構...............................................................................................21
第二章 鶯歌陶瓷產業的歷史沿革............................................................................25
第一節 鶯歌地理人文與自然環境...................................................................26
第二節 鶯歌陶瓷產業發展的歷史脈絡...........................................................36
第三節 陶瓷製作燒造的基本概念...................................................................46
第四節 鶯歌陶瓷產業製程發展與演進...........................................................52
第五節 小結.......................................................................................................59
第三章 研究調查設計與基本資料分析....................................................................61
第一節 研究調查訪談步驟...............................................................................62
第二節 研究基礎資料之探討分析...................................................................65
第三節 產製經營型態及改變過程分析...........................................................83
第四節 實際參與觀察之彙整...........................................................................87
第五節 小結.......................................................................................................90
第四章 陶瓷產業發展相關研究主題之分析............................................................93
第一節 陶瓷產業發展與環境關係之分析.......................................................94
第二節 陶瓷產業發展與人文特質關係...........................................................98
第三節 陶瓷產業現代化特色發展的成因.....................................................102
第四節 陶瓷產業文化發展現代化的結果.....................................................104
第五節 小結.....................................................................................................109
第五章 結論與建議..................................................................................................111
第一節 結論.....................................................................................................112
第二節 建議.....................................................................................................117
參考文獻....................................................................................................................119
附錄一 鶯歌陶瓷產業文化生活工作者..................................................................123
附錄二 鶯歌陶瓷產業文化生活工作相關者..........................................................155
附錄三 鶯歌地區有關陶瓷產業之慣用語彙..........................................................159
附錄四 製作燒製陶瓷製程設備及產製品等圖片..................................................167

圖目錄
圖 1 研究流程圖.......................................................................................................24
圖 2 新北市行政區劃圖............................................................................................25
圖 3 鶯歌石的巨石傳奇（鶯歌火車站往鶯歌山方向眺望之景觀）....................27
圖 4 鶯歌石（攝於西元2013年1月）..................................................................28
圖 5 尖山（攝於西元2013年1月）......................................................................29
圖 6 臺北～桃仔園之間鐵道交通改線示意圖........................................................31
圖 7 採掘尖山庄紅色黏土製陶原料........................................................................38
圖 8 陶器窯場邊的搬運ㄧ景....................................................................................38
圖 9 民國51年（西元1962年）時鶯歌燒窯煙囪林立的景象............................40
圖 10 製作手擠坯方式坯體成型步驟程序..............................................................55
圖 11 製作手拉坯方式坯體成型步驟程序..............................................................55
圖 12 製作泥漿鑄造方式坯體成型步驟程序..........................................................56
圖 13 製作車台機台璇坯方式坯體成型步驟程序..................................................57
圖 14 產製用石膏模具的翻造製程步驟..................................................................58
圖 15 手擠坯體成型技藝........................................................................................167
圖 16 手拉坯體成型技藝........................................................................................167
圖 17 坯體修整........................................................................................................167
圖 18 素燒坯............................................................................................................168
圖 19 擦釉台............................................................................................................168
圖 20 瓦斯梭式窯（シャトル窯，Shuttle kiln）爐.............................................168
圖 21 電氣窯爐........................................................................................................169
圖 22 土膏桶（thôo-ko-tháng）泥漿攪拌桶.........................................................169
圖 23 置坯架............................................................................................................169
圖 24置釉間及練土機.............................................................................................170
圖 25 置釉桶............................................................................................................170
圖 26 三色陶器........................................................................................................170
圖 27 嬰戲青花彩繪響碗........................................................................................171
圖 28 鶯歌產製的日本薩摩燒瓷器........................................................................171
圖 29 燒製成品 陳列間a........................................................................................171
圖 30 燒製成品 陳列間b........................................................................................172
圖 31 彩繪中國娃娃系列a......................................................................................172
圖 32 彩繪中國娃娃系列b......................................................................................172
圖 33 彩繪中國娃娃系列c......................................................................................173
圖 34 彩繪中國娃娃系列d......................................................................................173
圖 35 浮刻三字經陶鐘............................................................................................173
圖 36 球磨機............................................................................................................173
viii
圖 37 天官大帝........................................................................................................174
圖 38 雕塑浮雕壽桃 茶葉末釉..............................................................................174
圖 39 彩虹七彩釉色................................................................................................174
圖 40 氧化物呈色的試驗........................................................................................174
圖 41 石膏模具高壓鑄造的水盆系列a..................................................................175
圖 42 石膏模具高壓鑄造的水盆系列b..................................................................175
圖 43 石膏模具高壓鑄造的水盆系列c..................................................................175
圖 44 放置在馬路邊的彌勒佛................................................................................176
圖 45 棄置在馬路邊的大型轆斗機（lók-táu-ki）................................................176
圖 46 嘉寶自然公司 錨牌砂輪標誌......................................................................176

表目錄
表 1 清代臺灣竹塹地區古文書...............................................................................30
表 2 清代臺灣大租調查書........................................................................................30
表 3 受訪談者性別....................................................................................................65
表 4 受訪談者年齡層................................................................................................65
表 5 受訪談者職業類別經歷....................................................................................66
表 6 受訪談者人口流動............................................................................................66
表 7 陶瓷產業生活工作學習的場所........................................................................67
表 8 工作及生活以廠為家經歷................................................................................68
表 9 今尚以廠為家者及今廠與家分離者經歷........................................................69
表 10 製作燒造產製經營者......................................................................................70
表 11 自營階段使用的窯爐設備..............................................................................71
表 12 自營階段使用的機台設備..............................................................................72
表 13 自營階段空間使用的機具設備......................................................................73
表 14 自營階段空間使用的工作設備......................................................................74
表 15 自營階段窯爐設備的數量..............................................................................75
表 16 自營階段原料的處理調製黏土及釉藥部分..................................................76
表 17 坯體成型方式部份技藝..................................................................................78
表 18 坯體表面裝飾部份技藝..................................................................................79
表 19 操作窯爐坯體燒成部份技術..........................................................................80
表 20 操作窯爐中性焰燒成技術..............................................................................81
表 21 陶瓷產業經營者型態的轉變..........................................................................83
表 22 陶瓷製成品的外銷時間..................................................................................85
表 23 燒製陶瓷成品內銷的情形..............................................................................86

一、書籍書目
三峽鎮公所（1993），《三峽鎮誌》，鑫龍印刷有限公司。
王正雄、羅森豪、施金柱、許秀蘭（1996），《臺灣現代陶藝之父--林葆家 先生紀念集》，臺中縣：臺中縣立文化中心。
方天龍（1996），《焠煉--登上阿爾卑斯的和成欣業》，臺北市：商周出版社。
手工業叢書第十五號（1991）再版，《陶瓷論述選輯》第三輯，臺灣省手工業研究所。
行政院文化建設委員會（2007），《臺灣製造文化創意向前走》，臺北市：允晨文化出版社。
宋光梁譯（1996），《陶瓷技術概論》，台北市：徐氏基金會出版。
何啟民（1977），《陶瓷原料之產狀性質及其功用》，臺北市：臺灣商務印書館。
何啟民（1983），《陶瓷製釉及施釉作業》，臺北市：臺灣商務印書館。
吳振漢（2004），《大溪鎮誌》，大溪鎮公所。
俞康泰（1998），《陶瓷色釉與裝飾導論》，武漢：武漢工業大學出版社。
胡恩賢譯，古賀貞二著（1930），《台灣的陶器業》。
洪慶峰（1986），《大甲東陶器專輯》，臺中縣：臺中縣立文化中心。
洪墩光（1999），《縱橫百年．風華再現（新竹陶）》，新竹縣：新竹縣立文化中心。
桃園縣政府（1988），《桃園縣誌》，桃園縣文獻委員會。
連橫（1920），《臺灣通史》，臺灣通史社。
徐文琴、周義雄合著（1993），《鶯歌陶瓷史》，臺北縣：臺北縣立文化中心初版。
盛清沂（1960），《臺北縣志》，臺北縣文獻委員會。
陳奇祿（1968），《臺灣土著物質文化》，臺中市：臺灣省立博物館。
陳信雄撰（1997），《磚瓦之美．紅磚赤瓦（六甲傳承）》，臺南縣：六甲鄉公所出版。
張長傑譯（1983），《工藝概論》，台北市：大陸書店。
程道腴、鄭武輝譯（1996），《陶瓷窯爐學》，台北市：徐氏基金會出版。
程道腴、潘德華譯（1992），《窯業原料手冊》，台北市：徐氏基金會出版。 119
程道腴譯（1984），《製陶瓷用的黏土和釉》，台北市：徐氏基金會出版。
程道腴譯（1979），《陶瓷學》，台北市：徐氏基金會出版。
程道腴、湯大綸（1977），《陶瓷釉藥學》，台北市：徐氏基金會出版。
黃富三（1990），《台北縣鶯歌陶瓷鎮陶瓷文化發展之研究》，臺北縣：臺北縣立文化中心。
葉重新（2007），《教育研究法》，臺北市：心理出版社。
榮泰生（2008），《企業研究方法》，臺北市：五南文化。
劉良佑、溫淑姿合著（1995），《四十年來臺灣地區美術發展研究之一（陶藝研究）》，臺中市：臺灣省立美術館，修訂再版。
謝東山（2002），《臺灣當代陶藝發展史》，臺北縣：臺北縣立鶯歌陶瓷博物館。
蕭富隆（1995），《南投陶二百年專輯》，南投縣：南投縣立文化中心。
蘇英孝、陳有樂（1994），《工藝材料概說》，臺北市：正文書局。
余文儀（1764），《續修臺灣府志》，臺北市：台灣銀行經濟研究室編，1962年。
周元文（1712），《重修臺灣府志》，臺北市：臺灣銀行經濟研究室編印，1960年。
范咸（1747），《重修臺灣府志》，臺北市：文化建設委員會發行：遠流出版公司出版，（2005年）。
陳培桂（1871），《淡水廳志》，臺北市：臺灣銀行經濟研究室編印，1963年。
劉良璧（1741），《重修福建臺灣府志》，臺北市：臺灣銀行經濟研究室編印，1961年。
日 三峽庄役場（1934），《三峽庒誌》，三峽庄役場。
日 今澤正秋（1934），《鶯歌鄉土誌》，聖文社。
日 台灣總督府殖產局商工課編（1931~1941），《工場名簿》，台北：台灣總督府。

二、日文書籍
津坂和秀（1997），《やきものをつくる釉薬基礎ノ－ト》，日本東京都，株式会社双葉社。
東京芸術大学美術学部編（1979），《陶芸の基本》日本東京都，株式会社美術出版社。
窯業協会編（1966），《窯業工学ハソドック》，日本東京都，株式会社技報堂。

三、學位論文
柯秋華（2010），〈地域活化模式之研究─以鶯歌鎮陶瓷產業為例〉，經國管理暨健康學院，健康產業管理：碩士論文。
林姿儀（2008），〈商店街組織振興地方文化產業之運作機制—以鶯歌陶瓷老街商圈為例〉，國立成功大學，都市計畫研究所：碩士論文。
張瑞珍（2007），〈文化創意產業行銷策略之研究─陶瓷業為例〉國立臺北科技大學，工業工程管理系研究所：碩士論文。
洪瑩甄（2005），〈博物館空間模式場所精神構成之研究－以鶯歌陶瓷博物館為例〉，中原大學，室內設計學系：碩士論文。
陳玉珊（2005），〈文化產業學習型市鎮發展之研究—以鶯歌陶瓷文化產業為例〉，立德管理學院，休閒管理研究所：碩士論文。
黃鳳琄（2000），〈地方居民自發性與地方傳統工藝振興之探討〉，東海大學，工業設計學系：碩士論文。

四、報告書期刊
吳讓農、周立倫、林榮國、楊士傑、李隆盛、謝明良（1987），《台北縣立文化中心現代陶瓷研究規劃報告》，行政院文化建設委員會委託規劃。
計劃主持人：黃光男（2000）元月，《台北縣立鶯歌陶瓷博物館展示內容大綱研究計劃報告書》，未出版。
陳德富（2012），〈文化創意產業之經營與行銷策略─以鶯歌陶瓷為個案研究〉，《中華管理評論，國際學報》：2012年11月第十五卷四期。

五、網站資料
行政院文化建設委員會，文化創意產業發展法，http：www.cci.org.tw。
新北市政府文化局，http：www.culture.ntpc.gov.tw。
新北市立鶯歌陶瓷博物館，http：www.ceramics.ntpc.gov.tw。
維基百科，https：zh.wikipedia.org/zh-tw。
臺灣閩南語常用詞辭典，http：twblg.dict.edu.tw。
閩客語用字參考表-教育部異體字字典，http：dict2.variants.moe.edu.tw。
教育部《異體字字典》系統，http：dict.variants.moe.edu.tw。