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研究生:曾琳祥
研究生(外文):Zeng, Lin-Xiang
論文名稱:噴流床之稻穀乾燥
指導教授:陳成慶
指導教授(外文):Chen, Cheng-Qing
學位類別:碩士
校院名稱:國立臺灣大學
系所名稱:食品科技研究所
學門:農業科學學門
學類:食品科學類
論文種類:學術論文
畢業學年度:65
語文別:中文
中文關鍵詞:食品科學營養學
外文關鍵詞:FOOD-SCIENCENUTRITION
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噴流床為浮動床之一種改良型,一般的浮動床對於較粗大及較均勻的粒子,如
穀類,有流動化不良的現象,而噴流床對於較粗大及較均勻的粒子,能夠使之攪動
良好,及得到很好的混合,適宜用於熱敏感之物質的乾燥。
本文之目的為研究利用噴流床來乾燥稻穀,將稻穀假想成圓形,而床為完全混
含及桓溫,而乾燥之速率控制於穀粒內部水份之擴散作用,而假設乾燥時之含水率
與時間之關係如下:(m-ms)/(m0-ms)= AE-kt,m是批式乾燥期間之
水分含量,m。是開始乾燥時的水分含量,ms是平衡含水率,A與K為常數,t是溫度
,所求得之常數 K可作為連續式乾燥之預測,連續式乾燥之水分含量的估計值如下
,(m-ms)/(mi-ms)=1/(1-KE),mi是進料含水率,m是出口之
含水率,t是平均滯留時間,由實驗結果顯示,預測值與實驗值頗為吻合。

QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
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