(100.26.179.251) 您好!臺灣時間:2021/04/15 17:31
字體大小: 字級放大   字級縮小   預設字形  
回查詢結果

詳目顯示:::

我願授權國圖
: 
twitterline
研究生:陳綺元
研究生(外文):Chen, Qi-Yuan
論文名稱:胭脂色素之抽取及其性質之研究
指導教授:蔡平里蔡平里引用關係
指導教授(外文):Cai, Ping-Li
學位類別:碩士
校院名稱:國立臺灣大學
系所名稱:園藝學類
學門:農業科學學門
學類:園藝學類
論文種類:學術論文
論文出版年:1978
畢業學年度:65
語文別:中文
中文關鍵詞:園藝農業
外文關鍵詞:HORTICULTUREAGRICULTURE
相關次數:
  • 被引用被引用:0
  • 點閱點閱:182
  • 評分評分:系統版面圖檔系統版面圖檔系統版面圖檔系統版面圖檔系統版面圖檔
  • 下載下載:0
  • 收藏至我的研究室書目清單書目收藏:1

本試驗探討本省胭脂樹種子色素含量,抽取方法,胭脂色素之理化學性質及其
安定性。其結果如下
(一)果實圓錐型品種比果實扁圓型品種,果實種子含量高,種子之色素含量也
高。
(二)用氯仿和95%酒精之混合溶劑( 1:ˇ/ˇ)抽取胭脂素,經純化後可得
胭脂素(Bixin)結晶。粗製Norbixin可用3%氫氧化鈉水溶液抽取。
(三)胭脂素結晶在不同溶劑中之溶解度不同,溶解度之大小依次為氯仿、丙酮
、乙酸乙酯、乙醚、甲醇、95%乙醇、苯、甲苯、75%乙醇、四氨化碳、
50%乙醇等。但不溶於正乙烷、石油瞇及蒸餾水中。
(四)胭脂色素之安定性
1.胭脂素丙酮溶液在照光及高溫下,色素均不安定;25℃以下黑暗中貯藏則
色素安定。
2.胭脂素溶於豬油中,貯藏於黑暗及低溫條件下,能保有良好色澤。
3.粗製Norbixin溶於冰淇淋中,色差變化甚小,能保有良好色澤。

QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
第一頁 上一頁 下一頁 最後一頁 top
無相關期刊
 
系統版面圖檔 系統版面圖檔