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研究生:賴建國
研究生(外文):Lai, Jian-Guo
論文名稱:利用BacillusSubtilisNTU-900生產澱粉水解酵素之研究
論文名稱(外文):Studies on the production of α-amylase by Bacillus subtilis NTU-900
指導教授:蘇遠志蘇遠志引用關係
指導教授(外文):Su, Yuan-Zhi
學位類別:碩士
校院名稱:國立臺灣大學
系所名稱:農業化學研究所
學門:農業科學學門
學類:農業化學類
論文種類:學術論文
畢業學年度:68
語文別:中文
論文頁數:65
中文關鍵詞:澱粉水解酵素農業化學
外文關鍵詞:BacillusSubtilisNTU-900AGRICULTURECHEMISTRY
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本論文係研究Bacillus subtilis NTU-900 所分泌澱粉水解酵素之生產、純化及酵
素性質測定。利用Bacillus subtilis NTU-900 生產澱粉水解酵素之最適培養基組
成及培養條件如下:
固體培養:
培養基組成:紅麩皮70﹪,脫脂黃豆粉20﹪,玉米粉10﹪,添加1.5 倍量的蒸餾水
(pH6.0) 在37℃培養96小時可得到最高酵素活性。
液體深部培養:
培養基組成:可溶性澱粉1 ﹪,酵母粉4﹪,硫酸鎂0.1﹪,氯化鈣0.03﹪。培養條
件:初pH值6.0 ,溫度37℃,通氣量1.5vvm,攪拌速率300 rpm 。
粗酵素液經由丙酮沉澱,DEAE-Sephadex A-50管柱層析、Sephadex G-100管柱層析
加以純化。純化酵素之一些特性如下:最適作用pH值為 6.0,最適作用溫度為50℃
,在pH5 至8 之間甚穩定。此外,葡萄糖與麥芽糖對酵素活性無抑制作用。金屬離
子中,Ca和CO為強促進劑,而Hg和Pb則為強抑制劑。此酵素由Bluevalue-
reducing-value對照曲線確定為α型澱粉水解酵素。對可溶性澱粉之km值為3.24mg
/ml 。


QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
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