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研究生:黃慧櫻
研究生(外文):Huang, Hui-Ying
論文名稱:向日葵果膠不同沈澱法之研究
指導教授:蔡平里蔡平里引用關係
指導教授(外文):Cai, Ping-Li
學位類別:碩士
校院名稱:國立臺灣大學
系所名稱:園藝研究所
學門:農業科學學門
學類:園藝學類
論文種類:學術論文
畢業學年度:71
語文別:中文
中文關鍵詞:向日葵油料作物果膠沈澱法日本植物花托回收原料園藝農業
外文關鍵詞:JAPANHORTICULTUREAGRICULTURE
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向日葵為現今世界上重要油料作物之一,其用途除搾油供為食用油,人造奶油,製造
肥皂、油漆外,尚可作為迆油之取代燃料。向日葵花托為除去種粒後的發棄物,因其
富含果膠,為提高農作物原料利用率降低生產成本,由其屬於工業廢棄物,大量收集
原料較為容易,利用以提煉果膠乃可行為途徑。
根據日本九州大學Kansar,P & D. Nowvra (1980,1981)報告,改良式金
屬沈澱法以高濃度酸性稀酒精設法脫除果膠粉的金屬離子,即可減少酒精用量又不浪
費能源,且所得到之果膠粉中銅、鋁殘留量低。本試驗以向日蔡為主材料,檸檬、椪
柑、柳橙為對照,比較各種金屬沈澱法之得失果膠回收率以銅-鋁鹽沈澱法效果最佳
,銅鹽沈澱法次之,再其次為酒精沈澱法,而以鋁鹽沈澱法效果最差。各種沈澱法均
不影響果膠中甲氧基之含量。
台南一號向日葵花托中含豐富果膠,然其果膠為高甲氧基性果膠,且含高量乙酸壤,
在加工和用上需先以鹼或酵素分解其乙酸基及甲氧基為宜。

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