本實驗之目的為探討以黃豆粕取代部分魚粉作為吳郭魚飼料之可行性。實驗飼料的蛋
白質含量分為２４％和３２％兩組，每組中分別以末發酵黃豆粕及發酵黃豆粕質白質
取代３０％之魚粉蛋白質，另外一組以未發酵黃豆粕蛋白質取代３０％魚粉蛋白質並
添加甲硫胺酸，以及一組完全以魚粉作為蛋白質來源以為對照。共８個實驗組，無組
６０尾全雄性吳郭魚（Tilapia niloticus ♀×Tilapia auueus ♂ ）分為３缸，每
缸２０尾，共２４缸，飼養於密閉式循環過濾系統，為期４個月，實驗結果如下：吳
郭魚之增重率以飼以３２％蛋白質組顯著地（P ＜０．１）高於飼以２４％蛋白質組
。不論３２％或２４％組中，雖然完全魚粉組及３０％未發酵黃豆柏取代魚粉組並添
加甲硫胺酸組高於３０％未發酵黃豆粕取代魚粉組，但並不顯著（P ＞０．１）。飼
料轉換率和蛋白效率所得之結果，與吳郭魚之增重率結果一致。但２４％蛋白質含量
之蛋白效率比３２％蛋白質好（P ＜０．１）。由吳郭魚餵食後，測定吳郭魚血液中
胺基酸達於最高量的時，其中吳郭魚飼以魚粉蛋白質組、發酵黃豆粕取代組及未發酵
黃豆粕取代添加甲硫胺基酸組都是在餵食後２小時達最高量，而飼以未發酵黃豆粕取
代魚粉組則在餵食後４小時後才達最高量。不論是完全魚粉蛋白質、且商消化酵素的
活性上，各取代組也都與完全魚粉組沒有差異（P ＞０．１）。由本實驗之結果得知
，飼料中含３２％蛋白質對０．１g －１０g 大小的吳郭魚較２４％蛋白質合適，且
未發酵黃豆粕和發酵黃豆粕都有取代魚粉，應用在吳郭魚飼料上的價值。飼料蛋白質
含量低時（２４％），自然發酵黃豆粕有良好的取代魚粉效果。並且吳郭魚有利用游
離胺基酸的能力，適度的添加甲硫胺酸能增進黃豆粕在吳郭魚飼料中取代魚粉的利用
性。
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