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鯖魚幽門垂以pH７．５Tris緩衝液抽出，經硫酸胺分劃，Sephadex G－２５膠過濾，
膠原蛋白質－acrylamide親和層析，得到膠原蛋白。
最適pH值在７．５左右，pH５以下幾乎沒有活性，３３℃以下，最適度在２５℃。
分子量為１８０，０００，以SDS －polyacrylamide膠體電泳測定次單元分子量約為
２８，０００，故有６個次單元，受大豆胰蛋白抑制劑完全抑制。EDTA有抑制性，此
酵素屬metalloproteinasc N-ef hylmaleimide,TLCK，L －半胱胺酸，碘醋酸，４－
chloromercuibenzoic acid及phcnylmm thanesulforyl fluoride 有抑制性，此種酵
素之構形與cysteine及serine有關。
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