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研究生:江雪嬌
研究生(外文):JIANG, XUE-JIAO
論文名稱:台灣地區牛肉消費行為與需求函數之探討
指導教授:張紘炬張紘炬引用關係余德培余德培引用關係
指導教授(外文):ZHANG, HONG-JUYU, DE-PEI
學位類別:碩士
校院名稱:淡江大學
系所名稱:管理科學研究所
學門:商業及管理學門
學類:企業管理學類
論文種類:學術論文
論文出版年:1986
畢業學年度:74
語文別:中文
中文關鍵詞:台灣牛肉消費需求函數養牛事業
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肉類是人們日常生活的必需品,其中牛肉是經濟已開發國中普遍受歡迎的肉品,我國
由於受到傳統農業社會觀念的影響和宗教信仰的緣故,食用牛肉者較少,因此,尚可
自給自足。但是,自從民國64年冷凍牛肉大量開發進口以後,國人對牛肉的需求大
增。
本研究乃探討我國歷年來土產與進口牛肉消費結構的變動和消費行為差異,並且探討
牛肉之需求函數,以比較進口牛肉和土產牛肉在消費需求上的差異。
研究結果發現,進口牛肉和土產牛肉的需求特性迥然有別,因此,將二者分開討論比
合併討論的效果較佳。最後,再根據個別需求或推估未來的需求量,以供政府作為發
展養牛事業以及採取進口牛肉措施之參考。

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