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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:王一峰
研究生(外文):Wang, Yi-Feng
論文名稱:β-CD甲基和羧甲基化的研究
指導教授:丘志威丘志威引用關係
指導教授(外文):Qiu, Zhi-Wei
學位類別:碩士
校院名稱:輔仁大學
系所名稱:食品營養學研究所
學門:醫藥衛生學門
學類:營養學類
論文種類:學術論文
畢業學年度:75
語文別:中文
中文關鍵詞:羧甲基β環糊精NMR 光譜溶解度水解分析β-CD食品科學營養學β環糊精β-CD
外文關鍵詞:CARBOXYMETHYLENMR-SPECTRUMSOLUBILITYHYDROLYSISFOOD-SCIENCENUTRITION
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以β環糊精(β-CD)原料、DMF 、NaH 和CH3I為試劑合成甲基化β-CD和利用單氯
醋酸及經鹼化處理β-CD作用合成羧甲期β-CD的可行已被探討:NMR 光譜顯示反應
12小時所合成甲基化β-CD主要為2,6-di-o -methylβ-CD,而反應24小
時所合成之甲基化β-CD則是2,6di-o -methyl和2,3,6tri-o -methyl
β-CD之混合物。以β-CD,30%NaOH,50%ClCH 中-COOH 於45℃下反應1
小時,即可得D.S.為0﹒6之羧甲基β-CD。
合成之甲基化β-CD和羧甲基化β-CD溶解度分別大於17 g∕100ml和40 g∕
100mlH O 遠高於β-CD之1.85 g∕100mlH2O 。由合成甲基化β-CD和碘
溶液形成包接化合物,可見光∕紫外光吸收強度比β-CD高,隨取代值增加而增加。
合成產物之水解分析:(1)反應12小時合成之甲基化β-CD水後仍有葡萄糖成份
,可能是脫甲基作用所造成。(2)合成羧甲基β-CD水解後,葡萄糖含量則隨取代
值增加而降低。

QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
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