問題的提出：
由於人口及國民所得之增加，生活水準之提高，國民對農產品之需求，已不再是對數
量的要求，而是要求品質的提高，此種趨勢在農產品中水果更為明顯，然而以往對於
特農產品需求之研究，大多偏重於整體產品需求量、價格、所得等量化變數間之分析
，而忽略品質之因素，然每一水果或同類水果中因品質之差異，其需求亦有所不同。
精緻農業為台灣農業今後發展之方向，亦即如何增加高品質、高價值農產品之生產，
惟市場導向的經濟制度下，高品質產品之生產須以市場需求為依歸，因此對於水果不
同品質需求之瞭解及分析遂為發展高品質水果生產之重要工作。
研究目的：
一般需求理論中雖亦考慮偏好及品質等因素，但在實證分析時，往往缺乏可考量或適
當可用之資料，因而常忽略或假定其固定，或假設其與其它因素，如：所得及時間等
相同之變化，本文主要目的在利用時間數列及橫斷面資料之綜合，以分析不同品質水
果之需求函數，藉各種係數、彈性之測定，以瞭解台灣水果質之需求及消費型態，並
以作為生產計劃之參考與依據。
研究方法：
本文擬就各種品質需求理論予以簡單介紹及推演，然後再用計量分析方法，綜合時間
及橫斷面資料，以測定所得臨界值、彈性、需求預測值及品質偏好趨勢，據以提出最
佳生產議給決策者。
研究範圍及資料來源：
本文依據下列標準：產值、四季都有生產、品質價值、易分等級及進口比率，從民國
５５－７３年之水果資料中選出梨、楊桃、鳳梨為分析對象，而使用的資料如下：
１中華民國國民所得（行政院主計處）。
２台灣省家庭收支調查報告。
３果菜運銷統計年報。
４台灣經濟建設四年及十年計劃。
５配合糧食消費調查，收集橫斷面資料。
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