由結果中認為影響體重最明顯的為膳食中能量供給的多寡，而與膳食中油脂及膽固醇
則無太大相關出現。且在同比例油脂攝食的除了血膽固醇含量以豬油組較為偏高外，
體內脂質的改變均可因能量的攝取多寡及膽固醇的添加而受到影響，唯其中以膽固醇
攝食的之變化較大。至於肝臟中脂質生合成的活性變化則主要是受到能量限制的影
響，由其中以蘋果酸的活性變化最大，脂酸合成複合體次之。且豬油組肝臟中的
脂質生合成活性除了乙醯輔A 羧化外，均較紅花子油組為高，顯示不飽和脂酸
人以有下降體內脂質生合成活性的傾向。唯當注射３H—acctatc時發現其參予脂質
生合成的量與脂質生合成活性並未有一致性存在，需再更一步的研究使可明瞭。
而體組織中脂酸的組成主要因膳食中脂肪的種類及膽固醇的影響而不同。在血清及肝
臟中均可因膽固醇的攝食而改變體內１８：０及１８：２脂酸之代謝途徑或速率，並
影響其中脂酸的比率。至於脂肪組織因其受膳食的影響較其他組織為慢，所以除了其
中並未見多元不飽合脂酸的存在外，只有１８︰２脂酸的比率較受影響。
|