本研究探討苦瓜（農友二號）果實採收後之呼吸型式與乙烯自動催化生成，苦瓜果實
之生長分析及採收成熟度以及氧、二氧化碳及改變大氣貯藏對苦瓜果實後熟及櫃架壽
命之影響。所得結果如下：
１就苦瓜果實之呼吸速率與乙烯釋放量之變化，及其對外加乙烯、丙烯之反應，苦瓜
應該是更年性果實。
２綠熟苦瓜對乙烯十分敏感，極易因乙烯之存在而提早後熟。
３果長與果徑之累積生長呈單S 形曲線。
４苦瓜發育過程中果徑與果長之比值不斷增加，可作為簡便而非破壞性的採收成熟度
指標。
５在２０℃，苦瓜之臨界氧濃度約１－３％，低於１％，巴斯德效應顯現，無氧呼吸
發生。
６在２０℃，苦瓜對二氧化碳之容忍度約４－５％。
７在２１及２８℃，聚乙烯袋加乙烯吸收劑逐果密封包裝，保鮮效果良好。在２及１
０℃，聚乙烯裝具有減少寒害的效果，在移置２１℃後亦以聚乙烯袋加乙烯吸收劑逐
果密封包裝效果最好。
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