利用分子選殖技衝，可由Salmonella typhimurium的染色質DNA 選殖到所有沙門氏菌
共有之DNA 片斷，以做為沙門氏菌檢測用DNA 探針。本研究選殖到二段高專一性，可
應用於食品檢驗的Salmonella DNA探計。一為１．８Kb之Hindiii DNA 片斷，可與本
實驗室所收集到的１３４株沙門氏菌進行雜交，且不與其他４８株非沙門氏菌進行雜
交。另一為２Kb Bamhi DNA片斷，與本實驗所有之１３４株沙門氏菌進行雜交，結果
發現雖有四菌株無雜交反應。然其中三株之血清型極為少見，另一株為Salmonella a
-rizona ，有些分類法將其單獨分為Arizona 屬。
以S35 －標幟１．８Kb DNA片斷，應用於豬肉、牛肉、雞肉、魚、牡蠣、雞肝六種食
品之檢驗，於高量（１０8／gram of food ）污染沙門氏菌時，食品中沙門氏菌皆可
被檢測出。低量（１０2／gram of food ）沙門氏菌污染食品時，則雜交訊號不明顯
。
以生物素標幟１．８Kb DNA，檢驗六種接種沙門氏菌之食品，其中五種有正反應，但
牡蠣中之沙門氏菌無法被檢測出來。
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