本研究之目的是由生理、生化觀點，探討一、草蝦成長過程中，消化酵素之活性變化
及同功異構 之發展；二、草蝦中腸腺之細部構造及消化酵素在中腸腺之分布情形，
以進一步了解蝦類之消化生理。在酵素學上，本實驗取草蝦之無節幼蟲、眼幼蟲、糠
蝦幼蟲、後期幼蟲、仔蝦及成蝦，分析其粗酵素萃取液中所含蛋白－－胰蛋白、
胰糜蛋白，及糖類水解－－澱粉，幾丁質，麥芽糖。並進行電泳分析，配
合酵素活性染色法，來鑑別胰蛋白糜，胰糜蛋白之同功異構在電泳圖譜上之數目
及位置。在組織學上，則草蝦之中腸腺進行石腊切片，以蘇木精和伊紅染色法觀察盲
管組織。取胃及中腸腺進行冷凍切片，利用相同的酵素活性染色法，追蹤上述兩種蛋
白，在中腸腺之分布情形。
由本實驗結果得知，一、草蝦幼苗在糠蝦幼蟲期時，消化酵素活性較其他時期高出許
多。二、在同功異構之電泳圖譜上，胰糜蛋白較胰蛋白更富於變化。三、以石
腊切片，可清楚地看到中腸腺盲管組織內E、F、B 和R 細胞。四、在酵素定位上，盲
管組織之冷凍切片中，胰蛋白及胰糜蛋白之酵素顆粒，均呈活化狀態，其部分分
布在細胞內，部分在細胞外圍及盲管內。
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